10 lækre agurke- og tomatsalater

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Interessante kombinationer med kylling, rejer, ost, majs, hytteost, karamelliserede æbler og meget mere.

1. Agurk- og tomatsalat med løg og cremefraichedressing

ingredienser

• 1 stor agurk;
• 2 store tomater;
• ½ rødløg;
• 1 fed hvidløg - valgfrit;
• et par kviste persille;
• et par kviste dild;
• 100 g creme fraiche eller naturlig yoghurt;
• 2 spsk citronsaft
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Skær agurken og tomaterne i mellemstore stykker og løgene i små stykker. Tilsæt hakket hvidløg og hakkede krydderurter.

Bland creme fraiche eller yoghurt, citronsaft, salt og peber. Tilsæt dressingen til salaten og rør rundt.

2. Salat af agurker, tomater og kikærter med honning-sennepsdressing

ingredienser

• 450 g små tomater;
• 2-3 mellemstore agurker;
• et par fjer af grønne løg;
• 1 kvist frisk oregano
• 300-350 g dåse eller kogte kikærter;
• 2 spsk olivenolie
• 2 tsk rødvinseddike
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk honning;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Del tomaterne i kvarte. Skær agurker og grønne løg i lange strimler. Tilsæt hakket oregano og kikærter til grøntsagerne.

Bland olie, eddike, sennep, honning, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland grundigt.

3. Salat af agurker, tomater og oksekød med løg, hvidløg og krydderurter

ingredienser

• 250 g oksekød;
• ½ hvidt løg;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• malet rød peber - efter smag;
• 2 mellemstore agurker;
• 1 peberfrugt - valgfrit;
• 3-4 mellemstore tomater;
• 1 rødløg;
• 3-4 fed hvidløg;
• et par kviste koriander;
• et par kviste dild;
• et par fjer af grønne løg;
• 1 spsk sojasovs
• 1 spsk citronsaft

Forberedelse

Skær kødet i strimler og de hvide løg i små tern. Læg oksekødet i en stegepande med varm olie og sauter, indtil stykkerne skifter fra rød til brunlig grå. Tilsæt løg, salt og peber og steg videre i cirka 5 minutter.

Skær agurker og peberfrugt i store tern, tomaterne i store skiver og rødløget i halve ringe. Hak hvidløg og krydderurter.

Tilføj grillet kød til tilberedte grøntsager og krydderurter. Smag til med salt, peber, sojasovs og citronsaft og vend salaten sammen.

4. Agurk, tomat, avocado, peberfrugt og rejesalat

ingredienser

• 300-350 g små rejer;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 3-4 spiseskefulde olivenolie;
• 2 mellemstore tomater;
• 2 mellemstore agurker;
• 1 mellemstor peberfrugt;
• 1 avocado
• et par kviste persille;
• ½ tsk sukker;
• 2 teskefulde hvidvinseddike

Forberedelse

Krydr rejerne med salt og peber. Varm 1 spsk olie i en stegepande og tilsæt rejer til det. Steg dem gyldenbrune på alle sider og afkøl.

Skær tomater, agurker, peberfrugter og avocadoer i lige store mellemstore tern. Tilsæt hakket persille, rejer, resterende smør, sukker, eddike og salt og rør rundt.

5. Agurk-, tomat- og majssalat med feta- og sojadressing

ingredienser

• 60-80 g fetaost;
• 1 teskefuld provencalsk krydderurter;
• 4 spsk olivenolie
• 2 mellemstore tomater;
• 1 stor agurk;
• et par kviste basilikum;
• 250 g majs på dåse;
• 1 spsk sojasovs
• 2 spsk citronsaft
• ½ spiseskefuld honning;
• salt efter smag.

Forberedelse

Skær fetaen i små tern. Tilsæt ¼ tsk Urter fra Provence og 1 spsk olie. Rør rundt og lad det sidde mens du tilbereder andre ingredienser.

Skær tomater og agurk i de samme tern som osten. Tilsæt hakkede basilikumblade og majs.

Kombiner de resterende provencalske urter og smør, sojasauce, citronsaft, honning og salt. Smag salaten til og top med feta.

6. Lagdelt salat af agurker, tomater, kylling og æg

ingredienser

• 300 g kogt, stegt eller bagt kyllingefilet;
• 1 stor tomat;
• 1 mellemstor agurk;
• 2 kogte æg;
• mayonnaise efter smag;
• salt efter smag.

Forberedelse

Skær fileterne i små tern. Del tomaten i flere dele, fjern kernehuset med frø og skær den tætte frugtkød i de samme tern. Riv agurk og æggehvider på et groft rivejern, og æggeblommerne på et fint rivejern.

Læg lagene af salat ud i følgende rækkefølge: kylling, agurk, æggehvider, tomat og æggeblommer. Dæk hvert lag undtagen det sidste med et fint net mayonnaise. Proteiner og tomater skal yderligere saltes.

Eksperiment?

15 interessante salater med friske agurker

7. Salat af agurk, tomat og peberfrugt med hytteost

ingredienser

• 4-5 mellemstore agurker;
• 2 mellemstore tomater;
• 1 stor peberfrugt;
• et par kviste dild;
• et par kviste persille;
• et par kviste basilikum;
• 3-4 fed hvidløg;
• 200 g hytteost;
• salt efter smag;
• 4 spsk olivenolie
• 2 spsk balsamicoeddike
• 1 citron.

Forberedelse

Skær agurkerne i halvcirkelformede tern, og tomaterne og peberfrugterne i små stykker. Tilsæt hakkede krydderurter, hakket hvidløg, hytteost og salt til grøntsagerne og rør rundt.

Dryp over salaten med olie, eddike og saften af en hel citron. Bland alle ingredienserne grundigt igen.

Prøv det?

10 originale salater med friske tomater

8. Agurk- og tomatsalat med æg, karameliseret æble og nødder

ingredienser

• ½ grønt æble;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1-2 teskefulde sukker;
• 1 spiseskefuld honning;
• 1 spsk balsamicoeddike
• 1 spsk sojasovs
• en håndfuld valnødder;
• 1 bundt salatblade;
• 1 mellemstor agurk;
• 1 stor tomat;
• 1 kogt æg;
• et par fjer af grønne løg;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Skær æblet i store, tynde skiver. Varm 1 spsk olie op i en stegepande og læg pladerne i ét lag. Brun dem på begge sider, drys med sukker. Læg frugten på en tallerken.

Tilsæt honning, eddike og sojasauce til stegepanden. Læg nødderne der, og steg dem, under omrøring af og til, indtil de er mørkebrune. Overfør dem til æblerne og afkøl let.

Hak salat og nødder groft. Skær agurken i halvcirkler, og skær tomat og æg i store skiver. Hak grønne løg.

Læg salatbladene på en tallerken, top med grøntsager og løg, derefter æbler, nødder og et æg. Hæld den resterende olie over salaten og drys med salt og peber.

Bogmærke?

10 lækre salater med æbler

9. Salat af agurker, tomater, kylling, rygeost og oliven

ingredienser

• 200 g røget kylling;
• 200 g rygeost (grisehaleost fungerer bedst);
• 2 mellemstore agurker;
• 100 g oliven;
• 3 mellemstore tomater;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• en blanding af peberfrugter efter smag.

Forberedelse

Skær kylling, ost og agurker i tynde strimler. Agurker kan hakkes på et koreansk gulerods rivejern. Skær oliven i skiver. Del tomaterne i flere stykker, hæld væsken og kernerne i en skål og hak kødet i strimler.

Bland den resulterende tomatjuice med mayonnaise og peberblanding. Tilsæt dressingen til de tilberedte ingredienser og bland salaten godt. Sæt den i køleskabet i 1-2 timer.

Kunne du tænke dig at forkæle dine kære?

10 seje måder at tilberede kyllingevinger i ovn og pande

10. Salat af agurker, tomater, peberfrugt og bønner

ingredienser

• 2-3 mellemstore tomater;
• 3 mellemstore agurker;
• 1 mellemstor peberfrugt;
• ½ løg;
• 200-250 g dåse eller kogte røde bønner;
• 3-4 spiseskefulde olivenolie;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Skær tomaterne i store tern, agurkerne i halve cirkler, peberfrugten i strimler og løgene i halve ringe. Tilsæt bønner og olie, smag til med salt, peber og rør salaten.

Læs også ???

• 10 æggesalater, der vil hjælpe i enhver situation
• 10 lækre torskeleversalater
• 10 interessante rødbedesalater til dem, der er trætte af en pelsfrakke og vinaigrette
• 10 lækre bønnesalater til at tilberede igen og igen
• 10 forfriskende sellerisalater