15 æbleopskrifter, der helt sikkert vil komme til nytte

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Kaneltærter med smag, bagte æbler med is og karamel, originale salater og meget mere.

1. Klassisk æbletærte

ingredienser

Til testen:

• 220 g smør + lidt til smøring;
• 300 g mel + lidt til drys;
• 2 spiseskefulde sukker;
• ½ tsk salt;
• 1 spsk æblecidereddike
• 8-10 spsk koldt vand.

Til påfyldning:

• 1 ½ kg æbler;
• 2 spsk citronsaft
• 150 g sukker + lidt til drys;
• 2 spiseskefulde mel;
• 1 tsk kanel
• en knivspids vanillin;
• ¼ teskefuld salt;
• 30 g smør;
• 1 æg;
• 1 spsk vand.

Forberedelse

Kværn det afkølede smør og mel, sukker og saltblanding i en blender. Tilsæt eddike og vand og ælt dejen. Det må ikke klæbe til dine hænder. Læg dejen på en meldrysset overflade, form to lige store kugler og tryk let ned med hænderne. Pakk ind med husholdningsfilm og stil på køl i mindst 2 timer.

Smør en rund bradepande med smør. På et bord drysset med mel rulles dejen til en kage med en diameter større end formens diameter. Læg dejen i en form og tryk den ned til bunden og siderne. Stil i fryseren i 10 minutter.

Skræl æblerne, udkern dem, skær dem i halve og skær dem i tynde skiver. Bland dem med citronsaft, sukker, mel, kanel, vanilje og salt. Fordel fyldet over dejen og fordel små stykker smør over hele overfladen.

Rul resten af dejen til en cirkel efter formens størrelse, dæk kagen med det og hold dejens kanter godt sammen. Smør tærten med et æg, pisket med vand, og skær et par riller ovenpå, så luften kan slippe ud. Drys sukkeret over kagen og bag den ved 220°C i 20 minutter. Derefter yderligere 40 minutter ved 190°C.

2. Bagte æbler i dej

ingredienser

• 3 grønne æbler;
• 3 røde æbler;
• 30 g smør;
• ½ citron;
• 1 tsk kanel + lidt til aftørring;
• 6 spsk sukker + lidt til drys;
• 1 spiseskefuld varmt vand;
• 2 tsk majsstivelse
• 100 g mørdej;
• 1 æg;
• 1 spsk mælk
• karamelsauce - valgfrit.

Forberedelse

Skræl og skær et grønt og et rødt æble i tern. Skær toppen af resten af æblerne af og fjern frugtkødet.

Smelt smørret i en gryde. Arranger æbleterningerne, tilsæt citronsaft, kanel og sukker, rør rundt og kog i 5 minutter. Tilsæt derefter stivelsen opløst i vand og kog i yderligere 5 minutter. Læg æblerne i et ovnfast fad og fyld dem med det kogte fyld.

Rul dejen ud på bagepapir og skær fire cirkler ud med et glas. Skær hver af dem i tynde strimler og væv dem over æblerne. Pisk ægget med mælk og pensl over dejen med denne blanding. Drys med sukker og kanel og bag ved 190°C i 30 minutter. Pynt de færdige æbler med karamel.

3. Simpel æblestrudel

ingredienser

• 4 æbler;
• 200 g brun farin;
• 150 g rosiner;
• noget vegetabilsk olie;
• 300 g butterdej;
• 1 æg;
• 60 ml mælk.

Forberedelse

Skræl og udkern æblerne. Riv det ene æble, og skær resten i halve og skær det i tynde skiver. Bland æbler med sukker og rosiner.

Beklæd en bageplade med bagepapir og olie. Rul dejen ud til et stort rektangel og kom forsigtigt over på en bageplade. Læg fyldet ud og fordel langs langsiden af dejen. Dæk med den anden halvdel af dejen og brug våde hænder til at holde kanterne sammen.

Pisk æg og mælk, pensl strudelen og skær langsgående snit i den. Bages ved 200°C i 35-40 minutter, indtil strudelen er brunet.

4. Bagte æbler med sprødt fyld

ingredienser

• 6 æbler;
• 200 g havregryn;
• 80 g smør;
• 4 spsk brun farin
• 1 spsk kanel
• vaniljeis, karamelsauce - valgfrit.

Forberedelse

Skræl og skær et æble i tern. For resten skæres toppen af og frugtkødet fjernes. Bland havregryn, smør, sukker og kanel. Tilsæt derefter æbletern og rør forsigtigt.

Læg de tilberedte æbler i en form, læg fyldet i dem og sæt dem i ovnen forvarmet til 200 ° C i 35 minutter.

Inden servering kan du lægge en kugle is på hvert æble og pynte med karamel.

5. Hytteostgryde med æbler

ingredienser

• 100 g smør;
• 150 g sukker + 2 spsk til drys;
• 4 æg;
• 600 g hytteost;
• 4 spiseskefulde semulje;
• 4 store æbler.

Forberedelse

Bland smør og sukker. Under omrøring tilsættes æggeblommerne en ad gangen. Tilsæt hytteost, semulje, pisket æggehvide og rør til det er glat.

Skræl og udkern æblerne. Skær dem på tværs i otte tern, læg dem i et ovnfad og drys med sukker. Fordel ostemasseblandingen ovenpå. Bages i en ovn forvarmet til 200 ° C i 50 minutter. Afkøl gryden inden servering.

6. Bagt æblecheesecake

ingredienser

• 60 g smør;
• 2 spsk brun farin
• 1 tsk kanel + lidt til aftørring;
• 4 store æbler;
• 500 g flødeost (kan erstattes med hjemmelavet flødeost);
• 60 g flormelis;
• en knivspids vanillin;
• 1 sandkagekage.

Forberedelse

Bland smeltet smør, sukker og kanel. Skær toppen af æblerne af, fjern frugtkødet og læg dem i et ovnfast fad. Smør æblerne med olieblandingen og sæt dem i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

Pisk ost, pulver og vanillin med en røremaskine. Fyld æblerne med fyldet og bag i yderligere 10 minutter. Drys med kanel og smuldrede småkager.

7. Krydrede bagte æbler med valnødder og rosiner

ingredienser

• 100 g brun farin;
• 50 g valnødder;
• 50 g rosiner;
• 60 g smør;
• ½ tsk kanel
• ½ tsk malet ingefær;
• ¼ teskefuld stødt muskatnød;
• ⅛ teskefuld malet nelliker;
• 4 store æbler;
• 2 appelsiner.

Forberedelse

Bland sukker, nødder, rosiner, smør og krydderier. Skær toppen af æblerne af, fjern frugtkødet og læg dem i et ovnfast fad. Fyld æblerne med fyldet og top dem med friskpresset appelsinjuice.

Bages ved 190°C i 30-40 minutter. Jo længere tid æblerne bages, jo blødere bliver de. Hæld varm saft ud af formen inden servering.

8. Æblechips

ingredienser

• 2 æbler;
• 2 teskefulde sukker;
• ½ tsk kanel.

Forberedelse

Skær æblerne i tynde skiver og bland med sukker og kanel. Læg æblerne på en rist og kog ved 90 ° C i 2-3 timer, vend dem halvvejs gennem kogningen. Æblerne skal tørre ud, men forblive lidt bløde.

9. Hurtige æblepuster

ingredienser

• 480 ml vand;
• 100 g brun farin;
• 3 spsk majsstivelse
• en knivspids vanillin;
• 1 tsk kanel
• en knivspids salt;
• 2 store æbler;
• 300 g mørdej;
• 2 æg;
• 2 spsk sukker.

Forberedelse

Hæld vand i en gryde og sæt den over medium varme. Tilsæt sukker, stivelse, vanillin, kanel, salt og rør rundt. Skræl æblerne og skær dem i tern. Læg dem i en gryde og kog i 10 minutter under omrøring af og til.

Rul dejen ud i to tynde lag. Læg den ene på en bageplade beklædt med bagepapir og læg fyldet ovenpå. Dæk med et andet lag dej, pensl med sammenpisket æg og drys med sukker. Skær i små tynde strimler og sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.

10. Omvendt æblekage

ingredienser

Til påfyldning:

• 60 g smør + lidt til smøring;
• 100 g brun farin;
• ½ tsk kanel
• 2 store æbler.

Til testen:

• 150 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• ¼ teskefuld salt;
• ½ tsk kanel
• 110 g smør;
• 150 g sukker;
• 2 æg;
• en knivspids vanillin;
• 120 ml mælk.

Forberedelse

Kom smør, sukker og kanel i en gryde og sæt dem over medium varme. Kog, under omrøring af og til, indtil blandingen er jævn. Hæld det i et smurt ovnfast fad. Skræl æblerne, udkern dem, halver dem og skær dem i tynde skiver. Anret dem pænt over sukkerblandingen.

Bland mel, bagepulver, salt og kanel. Pisk smør og sukker i en anden beholder med en røremaskine. Tilsæt æg og vanillin og bland grundigt. Tilsæt melblanding og mælk og ælt til en homogen dej. Læg den ovenpå æblerne og flad.

Bag kagen i 35-40 minutter ved 180°C. Afkøl i 10 minutter og vend forsigtigt på et serveringsfad.

11. Friturestegte æbleringe

ingredienser

• 180 ml mælk;
• 1 æg;
• 100 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• 8 spiseskefulde sukker;
• 3½ tsk kanel
• ¼ teskefuld salt;
• 500 ml vegetabilsk olie;
• 3 store æbler.

Forberedelse

Bland mælk, æg, mel, bagepulver, 2 spsk sukker, ½ tsk kanel og salt, indtil det er glat. I en anden beholder kombineres det resterende sukker og kanel.

Varm olie op i en dyb pande. Skræl æblerne, udkern og skær dem i ringe. Tag et par ringe, dyp i dejen og derefter i olie. Steg i 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Læg de færdige æbleringe på et køkkenrulle for at dryppe overskydende fedt af. Drys med kanel-sukkerblanding.

12. Æblemarmelade

ingredienser

• 6 æbler;
• 1 citron;
• 480 ml vand;
• 4 spiseskefulde sukker;
• ½ tsk kanel
• ¼ tsk stødt muskatnød.

Forberedelse

Skræl æblerne, udkern og skær dem i tern. Kom dem i en gryde, tilsæt hel citronsaft, vand, sukker og krydderier. Rør rundt, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i yderligere 40-50 minutter, indtil æblerne er bløde.

Kværn blandingen i en blender, indtil den er glat. Læg i en lufttæt beholder og stil på køl. Opbevar marmeladen der i højst fem dage.

13. Æble- og kyllingesalat

ingredienser

• 1 mellemstor kartoffel;
• 1 kyllingebryst;
• 1 æble;
• salt efter smag;
• lidt olivenolie;
• et par basilikumblade.

Forberedelse

Skær de skrællede kartofler og kylling i lige store tern. Damp dem til de er møre, cirka 20 minutter. Køl det derefter ned. Skræl æblerne og skær dem i de samme tern. Bland med resten af ingredienserne, smag til med salt, olie og pynt med basilikumblade.

14. Salat med æbler, vindruer og selleri

ingredienser

• 2 æbler;
• 100 g røde druer;
• 1 stilk selleri
• 100 g valnødder;
• 6 spiseskefulde mayonnaise;
• 1 spsk citronsaft
• ½ tsk salt;
• en knivspids kværnet sort peber.

Forberedelse

Skræl æblerne, udkern og skær dem i store tern. Skær druerne i halve og skær sellerien i tynde skiver. Hak nødderne og tør dem lidt i en gryde. Bland disse ingredienser sammen. Bland derefter mayonnaise, citronsaft og krydderier, krydr salaten og rør rundt.

15. Grøntsagssalat med æbler

ingredienser

• 300 g kål;
• 1 gulerod;
• 1 rød peberfrugt;
• 2 æbler;
• ¼ bundt grønne løg;
• 5 spiseskefulde mayonnaise;
• 5 spsk brun farin
• 1 spsk citronsaft

Forberedelse

Kombiner kål, gulerødder, peberfrugt og æbler, skåret i tynde strimler. Tilsæt det hakkede løg og smag til med en blanding af mayonnaise, sukker og citronsaft.