9 kirsebærtærter med en lys aroma og behagelig syrlighed

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Den ubeskrivelige smag af kirsebær opvejes af chokolade, flødeskum, mandelcreme og likør. Du vil ikke være i stand til at modstå.

Men glem ikke at skylle kirsebærene godt før tilberedning, fjern frøene fra dem og overfør dem til en skål. Mens du forbereder dejen, vil saften løbe fra bærrene. Den skal drænes, da overskydende væske kan ændre kagens struktur.

1. Pisket kirsebærtærte

ingredienser

• 150 g blødgjort smør;
• 180 g sukker + 2 spsk til drys;
• ⅛ teskefuld salt;
• 4 æg;
• 200 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• en knivspids vanillin;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 500 g kirsebær;
• 3 spiseskefulde pulveriseret sukker.

Forberedelse

Pisk smør og sukker med en røremaskine. Tilsæt salt og pisk æg i blandingen på skift, omrør efter hver tilsætning, indtil den er jævn.

Sigt mel og bland med bagepulver og vanilje. Hæld melet i blandingen i portioner og pisk med en røremaskine. Du får en ret tyk dej.

Smør en bradepande med vegetabilsk olie og fordel dejen over den. Læg bærrene ovenpå, og tryk dem lidt indad.

Drys det resterende sukker over kagen og sæt den i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter. Det kan tage lidt længere tid afhængig af formens størrelse. Tjek beredskabet med en tandstik: Hvis du stikker den ind i kagen, skal der ikke være nogen dej tilbage på den.

Pynt med flormelis inden servering.

4 Kirsebærtærter til begyndere og bagerier →

2. Omvendt karamelliseret kirsebærtærte

ingredienser

• 180 g smør + lidt til smøring af formen;
• 150 g brun farin;
• 400 g kirsebær;
• 190 g mel;
• 2 tsk bagepulver
• ¼ teskefuld salt;
• 200 g hvidt sukker;
• 2 æg;
• en knivspids vanillin;
• 120 ml mælk.

Forberedelse

Olie en bradepande. Ideelt set skal dens diameter være 22 cm Sæt den på lav varme og smelt 60 g smør i den. Tilsæt brun farin og rør til det er glat. Fjern formen fra varmen.

Skær kirsebærene i halve og læg dem i et enkelt lag oven på det smeltede sukker, skær ned. Pres samtidig bærrene let ned i sukkeret.

Bland mel, bagepulver og salt. I en anden beholder piskes sukkeret og det resterende smør med en røremaskine, indtil det er glat. Pisk blommen i, en ad gangen, under omrøring med en røremaskine efter hver tilsætning, og vanillinen.

Hæld stuetemperatur mælk i æg- og smørblandingen og rør rundt. Tilsæt derefter melblandingen og pisk godt igen med en røremaskine. Pisk æggehviderne i en separat skål, indtil de er skummende. Tilsæt det til dejen og bland grundigt.

Fordel dejen jævnt over kirsebærene. Bag kagen ved 180°C i 55 minutter.

Omvendt jordbærkardemommetærte →

3. Chokoladetærte med bagte kirsebær og flødeskum

ingredienser

Til testen:

• 130 g mel;
• 30 g kakao;
• 80 g flormelis;
• ¼ teskefuld salt;
• 115 g koldt smør;
• 1 æggeblomme;
• 1 spsk piskefløde;
• en knivspids vanillin.

Til påfyldning:

• 800 g kirsebær;
• 3-4 spiseskefulde sukker;
• 240 g piskefløde;
• 3 spiseskefulde pulveriseret sukker;
• en knivspids vanillin;
• chokoladesirup - valgfrit.

Forberedelse

Bland mel, kakao, pulver og salt. Skær smørret i tern og kom det sammen med melblandingen med en røremaskine. I en anden beholder piskes blommen, fløden og vanillin, hældes i melblandingen og røres til en jævn masse.

Rul dejen til en kugle, lav en lille kage af den med hænderne, pak den ind med husholdningsfilm og stil den på køl i mindst en time.

Rul herefter dejen ud i et tyndt lag og fordel ud over bunden og siderne af bradepanden. Stil i fryseren i en halv time.

Dæk dejen med folie, tryk den mod dejen. Top med tørre ærter eller bønner. Vægten er nødvendig, så bunden til kagen ikke mister sin form. Bag dejen i en ovn forvarmet til 190 ° C i 30 minutter. Fjern forsigtigt folie og vægt og kog i yderligere 5-8 minutter.

Skær kirsebærene i halve og bland dem med sukkeret i en anden bageform. Hæv ovntemperaturen til 230°C og steg bærrene i cirka 10 minutter, til de er bløde. Afkøl dem derefter helt.

Pisk fløde, flormelis og vanillin i, til det er cremet. Læg cirka ⅔ af kirsebærene på den afkølede tærtebund. Fordel flødeskummet ovenpå og derefter de resterende bær.

Du kan dekorere den færdige kage med chokoladesirup. Afkøl tærten i køleskabet inden servering.

Delikat dip af flødeost og kirsebær på 15 minutter →

4. Cherry Puff Pie

ingredienser

• 450 g butterdej;
• 400 g kirsebær;
• 3 spiseskefulde kartoffelstivelse;
• 80-100 g sukker;
• 1 æg.

Forberedelse

Lad omkring ⅓ af dejen stå til pynt. Rul resten af dejen i et lag over et bradepande og fordel det udover bunden og siderne. Kombiner kirsebærene med stivelse og sukker og læg oven på dejen.

Rul den resterende dej ud i et tyndt lag, skær i strimler og lav en flettet tærte af dem. Pensl dejen med et sammenpisket æg. Bag kagen ved 200°C i cirka 25-30 minutter, indtil den er brunet.

Butterdej: 20 enkle og lækre opskrifter →

5. Sandtærte med kirsebær og cremefraiche

ingredienser

• 100 g blødgjort smør;
• 100 g sukker;
• ½ tsk bagepulver;
• 2 knivspidser vanillin;
• ⅛ teskefuld salt;
• 1 æg;
• 200 g mel;
• 1 spsk kartoffelstivelse
• 400 g kirsebær;
• 150 g creme fraiche 20% fedt;
• 60 g flormelis.

Forberedelse

Bland smør, sukker, bagepulver, vanillin og salt. Tilsæt det sammenpiskede æg og pisk. Sigt mel, tilsæt det til blandingen og ælt dejen. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i en halv time.

Fordel dejen i et tyndt lag ca. 5 mm tykt over bunden og siderne af et lavt bradepande. Drys tærtebunden med stivelse og top med kirsebærene. Bages ved 180°C i cirka 30 minutter, til dejen er brunet.

Pisk cremefraiche, flormelis og en knivspids vanillin. Hæld den resulterende creme over kirsebærene på den varme tærte og afkøl til stuetemperatur. Sæt derefter tærten i køleskabet i et par timer for at tykne cremefraiche.

Sådan en anderledes creme fraiche: hvordan man laver kager og tærter kendt fra barndommen →

6. Brownie med kirsebær og nødder

ingredienser

• 130 g smør;
• 150 g mørk chokolade;
• 55 g kirsebær;
• 55 g pekannødder (kan erstattes med valnødder);
• 225 g flormelis;
• 55 g kakao;
• 75 g mel;
• ¾ teskefuld bagepulver;
• 3 æg;
• 50 g mælk eller mørk chokolade valgfri.

Forberedelse

Smelt smør og mørk chokolade i vandbad. Skær bær og nødder i store stykker. Tilsæt dem til chokoladeblandingen, rør rundt og tag dem af varmen.

I en anden beholder kombineres flormelis, kakao, mel og bagepulver. Hæld blandingen i den smeltede chokolade og bland grundigt. Pisk æggene i og rør til det er glat. Du kan tilføje finthakket mælk eller mørk chokolade.

Læg dejen i et lille fad beklædt med bagepapir. Bages i 15-20 minutter ved 180°C.

Brownie "Red Velvet" er en delikat dessert, der er nem at tilberede →

7. Tærte med kirsebær og hytteost

ingredienser

• 100 g smør;
• 250 g sukker;
• 4 æg;
• 300 g mel;
• 400 g hytteost;
• 400 g kirsebær;
• 2-3 spsk pulveriseret sukker.

Forberedelse

Smelt smørret og bland med halvdelen af sukkeret. Tilsæt æggeblommer og rør. Tilsæt mel og ælt dejen. Fordel den over bunden og siderne af bradepanden og stil den på køl i 20-30 minutter.

Bland ostemassen med det resterende sukker. Pisk hviderne til et luftigt skum med en røremaskine, tilsæt det til hytteosten og bland.

Læg kirsebærene ovenpå dejen. Hvis det ønskes, kan du let drysse den med pulveriseret sukker, selvom kagen bliver sød uden den. Fordel ostemassecremen over bærrene og stil kagen i en ovn forvarmet til 180°C i 45-50 minutter.

Sådan laver du dumplings med kirsebær: trin for trin instruktioner og interessante opskrifter →

8. Tærte med kirsebær, æbler og flødeost

ingredienser

Til testen:

• 280 g mel;
• 2 teskefulde sukker;
• ¾ teskefuld salt;
• 220 g koldt smør;
• 6-8 spsk koldt vand.

Til påfyldning:

• 220 g flødeost;
• 250 g sukker;
• en knivspids vanillin;
• 10 mellemstore æbler;
• 3 spiseskefulde mel;
• ½ tsk kanel
• ¼ teskefuld stødt muskatnød;
• ¼ teskefuld salt;
• 400 g kirsebær;
• 2 spsk smør.

Forberedelse

Bland mel, sukker og salt. Tilsæt smør i tern og rør rundt. Hæld vand i gradvist, gnid dejen med en gaffel, indtil den er glat. Del den i to, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i en time.

Bland flødeost, 50 g sukker og vanillin. Skræl æblerne, kernehus og skær frugten i tynde skiver. Bland dem med mel, krydderier og resterende sukker. Du kan tilføje flere krydderier end angivet i opskriften. Tilsæt kirsebær og rør forsigtigt.

Rul dejen ud i lag, så den passer til en bageform. Læg et lag der og tryk det til bunden og siderne. Læg den cremede blanding oven på dejen og jævn. Top med fyldet og et par tern smør og dæk med et andet lag. Lav et par snit i toppen for at lade luften slippe ud.

Forbind kanterne af dejen godt. Sæt kagen i en ovn forvarmet til 220 ° C i 45-50 minutter, indtil den er let brunet.

15 opskrifter med æbler, der helt sikkert vil komme til nytte →

9. Åben tærte med kirsebær og mandelcreme

ingredienser

Til testen:

• 200 g mel;
• 100 g koldt smør;
• 1 spsk sukker
• 1 æg;
• 2 spsk vand.

Til påfyldning:

• 140 g mandler;
• 140 g brun farin;
• 140 g smør;
• 1 æg;
• 1 æggeblomme;
• 2 spsk kirsebærlikør
• 500 g kirsebær;
• 2 spsk kirsebærmarmelade
• 1 spsk vand.

Forberedelse

Bland ingredienserne til dejen, til den er jævn. Pak dejen ind i plastfolie og stil den på køl i 20 minutter.

Kværn mandlerne i en blender. Bland det med sukker, smeltet smør, æg og æggeblomme. Tilsæt spiritus, omrør og stil på køl i 20 minutter.

Rul dejen ud til et tyndt lag og fordel ud over en form med aftagelig bund. Dæk dejen med folie, drys tørre ærter eller bønner på den og sæt den i en ovn forvarmet til 190 ° C i 20-25 minutter. Efter 15 minutter fra starten af tilberedningen fjernes folien og vægten.

Smør bunden af kagebunden med mandelcreme og bag i yderligere 25 minutter. Læg derefter kirsebærene ovenpå i ét lag. Bland marmelade og vand, sæt på ild og varm under konstant omrøring. Pensl bærrene med denne blanding og afkøl tærten.

Sådan laver du en sandkagekirsebærtærte →