Sådan laver du mad hurtigt: Jamie Olivers hemmeligheder

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Ikke alle bryder sig om at stå ved komfuret i timevis, især når maven rumler og tiden er ved at løbe ud. Tips fra Storbritanniens mest populære kok, Jamie Oliver, hjælper dig med at lave mad nemmere og hurtigere.

Beregn dine handlinger på forhånd

For at komme i gang skal du forberede alt hvad du skal bruge: få de gryder, skærebrætter og knive du skal bruge, tænd for ovnen på forhånd, læg ingredienserne til din ret.

Brug et minut på at planlægge dine bevægelser rundt i køkkenet, for eksempel:”Først hakker jeg og sætter kødet på komfuret. Mens det koger, koger jeg grøntsagerne. Så husker jeg at røre og vende det hele, og jeg laver saucen. Og sluk dine telefoner og TV, lad intet distrahere dig.

Få mest muligt ud af dit køkken

Hvorfor vente til panden er tom med at starte en ny ret? Tilbered flere måltider på samme tid. Lad kartoflerne brune i ovnen, grill kødet på komfuret, og kog grøntsagsgryden i mikroovnen. Eller vælg opskrifter på en hurtig frokost, hvor alt kan tilberedes i én gryde.

Køb færdige ingredienser

Den lækreste mayonnaise er selvfølgelig hjemmelavet, håndpisket med æggeblommer, smør og sennep. Men har du tid til at bøvle med en masse skåle, når hvert sekund tæller? Gem kulinariske lækkerier til weekenden, når du har meget tid, og til en hurtig frokost, hav lige ved hånden:

• færdiglavede saucer;
• frossen dej;
• bouillonterninger eller koncentrater;
• vaskede og skrællede grøntsager og urter i poser (du kan selv bearbejde og pakke det);
• hakket kød;
• krydderiblandinger efter eget valg.

Lær materiel

Vand opvarmes hurtigere ikke i en åben bred gryde, men i en kedel. Hypnotiser ikke komfuret intenst ved at holde hånden på en pakke pasta. Tænd for kedlen på forhånd, og sæt en gryde med varmt vand på bålet.

Finhakket mad tilberedes hurtigere. Det ser ud til, at dette er indlysende, men hvor meget fremskynder tilberedningsprocessen? Laver du kartoffelmos? Kog ikke kartoflerne hele, men del dem i kvarte. Steg fileterne? Skær det i tern.

Spørg om detaljerne ved at bruge dine yndlingsfødevarer. Der kan være mere simple tilberedningsmetoder end dem, du er vant til. Jo mere perfekte og gennemtænkte dine opskrifter er, jo mindre tid skal du bruge i køkkenet.

Jagt ikke perfektion

Hvis du forbereder middag til dig selv og din familie, så prøv ikke at opfylde restaurantstandarder. Grøntsagerne i salaten kan skæres i tern af forskellig størrelse, og filetskiverne på tallerkenen er ikke helt på linje. Dejen eller salaten kan blandes med hænderne (selvfølgelig rent), det grønne kan skæres groft nok med en saks, og det bagte kød kan serveres direkte på bagepladen. Denne enkle hjemmelavningsstil er fuld af charme.

Forresten er det ikke nødvendigt at servere hver portion separat. Stil et stort fad midt på bordet, og lad hver enkelt putte så meget, han vil.

Lav mad med fornøjelse og glem ikke, at den vigtigste ingrediens i hver ret er dit gode humør.