6 restauranttricks vi falder for

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Tricks, der bruges på restauranter og caféer for at få dig til at spise for meget og betale for meget.

Alle ved, at madreklamer er fuldstændig løgn. Men i restauranten ser alt ud til at være synligt: menuen, tallerkenen - der er simpelthen ikke plads til bedrag. Ret?

Selvfølgelig ikke. Restauranter forsøger at snyde os for penge på samme måde som fødevareproducenter. Her er blot nogle af de mest kendte metoder.

1. Restauranter er interesserede i, at du sidder i hjørnet

Hvis du, når du kommer ind på en restaurant, først og fremmest leder efter et hyggeligt sted væk fra andre besøgendes øjne, så har vi gode nyheder til dig: Næsten alle restauranter er interesserede i at have så mange sådanne steder i hallen som muligt.

Årsagen er enkel: ifølge forskning, hvor de 'fede' borde er på restauranter., bestiller besøgende flere, hvis ingen ser dem. Desuden spiser besøgende i dette tilfælde mere junkfood: antallet af bestilte desserter hænger sammen med, hvor præcis bordet, hvor de er bestilt, er placeret.

Der er en anden, mere indlysende forklaring: du vil sidde længere på et behageligt sted. Af denne grund har Starbucks små runde borde - så ensomme spisende gæster føler hvorfor Starbucks' borde runde? dig selv mere komfortabel.

Men ikke alle virksomheder er fokuseret på dette: De, der nyder godt af "kom, spis, betal, forlad"-ordningen er mere tilbøjelige til at sætte hårde små stole end bløde lænestole. Derfor er det nemt at bestemme institutionens politik efter møbler.

2. Læg specielt chokolade eller tyggegummi på regningen, så du efterlader flere drikkepenge

Når alle retterne allerede er spist, er det rart at få en ekstra velsmagende godbid sammen med regningen: slik, chokolade eller tyggegummi. Tror du, at restauranter gør dette, fordi de holder af dig?

Slet ikke. Ifølge statistikker påvirker sådanne små ting direkte Sweetening the Till: The Use of Candy to Increase

Restaurant Drikkepenge. størrelsen af venstre spids. Selv et smil tegnet på checken eller signaturen "Tak!" øge Effekten på Restaurant Drikkepenge af en nyttig besked skrevet på bagsiden af kundernes checks. mængden af penge tilbage til te. Og et stort tip betyder, at du kan betale mindre til tjenere …

3. Lav menuen sådan, at de dyreste retter er i syne

Gå til en hvilken som helst restaurant og åbn menuen. Hvis skrevet af fagfolkene The Psychology of Menu Design: Genopfind din 'stille sælger' for at øge checkgennemsnittene og gæsteloyaliteten., så vil du se, at retterne er sorteret der, som du vil, men ikke efter pris.

Det er ikke svært at gætte, hvorfor det er nødvendigt: så besøgende ikke kigger direkte ned på listen i jagten på de billigste retter.

De dyreste varer er altid placeret på de mest fremtrædende steder - øverst og i midten af siderne.

Billeder af dyr mad er ofte omgivet af en ramme eller et tomt rum for at fange dit øje.

Gæt hvem der gør præcis det samme? Det er rigtigt, aviser! Reglerne for kompilering af menuer og sider i medierne er de samme, fordi de går ud fra samme princip: øjet skal straks falde på det vigtigste / dyreste. Derfor, hvis du, inden du går til en ny restaurant, beslutter dig for at bestille den første ting, der fanger dit øje, skal du forberede din tegnebog.

4. Skab kunstig diversitet

Har du nogensinde spekuleret på, hvad den praktiske nytte er ved at dekorere fade? Det er klart, at i dyre restauranter er niveauet og æstetikken obligatorisk, men i restauranter med billige og gennemsnitlige hænder - hvorfor? Når alt kommer til alt, selv i en provinsiel spisestue, vil en kvist persille helt sikkert ligge på kartoffelmos. Hvad er meningen med dette? Det korte svar er, at det skaber kunstig mangfoldighed.

Vores hjerner er ikke kun nemme, men meget nemme at bedrage.

Vis ham en masse blandede farvede slik, og han vil blive forvirret. Som et resultat vil du spise halvanden gange mere slik, end hvis de var sorteret efter farve - bevist af madudstillinger, madfarver påvirker, hvor meget folk spiser. i forsøget. Det er overflødigt at sige, hvorfor gelébønner altid laves Seks slags gelébønner: Hvordan opfattelsen af variation påvirker forbruget. flerfarvet.

Det er det samme med anden mad. Engang boede vi i træer (og efter evolutionære standarder er der gået meget lidt tid siden da), og vores hjerne reagerer så villigt på klare farver, fordi de minder meget om moden frugt. Og hvis der er mange af dem, så er hjernen simpelthen overspændt og får dig til at spise mere.

Det er derfor, at alle buffetrestauranter altid er så farverige: Jo flere farver der blandes, jo mere spiser du.

5. Forfalske lugte for at vække din appetit

En af de ældste dele af den menneskelige hjerne er lugtecentret. Intet virker bedre på vores underbevidsthed end lugte, og marketingfolk, der bruger Scent som et marketingværktøj, Stores Hope It - og Shoppers - Will Linger ved dette godt. …

Her er et godt eksempel: Fastfood-bagerkæden Cinnabon har patenteret en speciel ovn med minimal ventilation, der skal installeres i sine caféer i lufthavne og indkøbscentre. Alt sammen for at duften af frisk bagværk og kanel kan høres mange meter fra etablissementet.

Starbucks stødte engang ind i et sjovt problem: virksomheden havde løst problemet med ostesandwich i seks måneder. Faktum er, at lugten af ost afbrød al kaffearomaen i cafeen. Og indtil virksomheden fandt en vej ud, var ostesandwich ikke til salg - lugte er så vigtige for restaurantmarkedsføring.

6. Hæng tv'er på væggene for at distrahere dig

Lad os endelig tale om noget, som alle allerede ved meget godt: restauranter hænger tv'er på væggene og tænder for musik for at distrahere de besøgendes opmærksomhed. Mindre opmærksomhed, mere spist - et gennemprøvet princip!

Og her er en lidet kendt kendsgerning: Følelsesfilm gør, hvorfor du kan spise mere ved at se triste film. der er flere mennesker. Der er også sådanne statistikker: melodramaer hjælper med at sælge At se actionfilm kan få dig til at spise for meget, siger undersøgelse. der er mere popcorn i filmene end komedie. På den anden side er nyheder eller interviews ikke særligt vanedannende for publikum, så det er usandsynligt, at du ser en nyhedskanal på en restaurant.