Hvad skal man lave mad i naturen, udover kød: 10 lækre retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Aromatiske svampekebaber, solide grillede burgere, tofu med ananas eller paneret, bagt ost og andre lækre delikatesser.

1. Champignon shashlik med aromatiske urter

ingredienser

• 500 g champignoner;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 tsk tørret hvidløg
• 1 tsk italiensk krydderurter;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Læg de vaskede svampe i en pose, tilsæt olie, hvidløg, krydderurter, salt og peber. Bind en pose og rør svampene grundigt, så de er helt dækket af krydderier og olie. Mariner dem i et par timer eller længere.

Træk svampene på spyd og læg dem på grillen. Kog, vend lejlighedsvis, i 5-7 minutter, indtil svampene er let brunede.

2. Duftkartofler i folie på kul

ingredienser

• 10 kartofler;
• 6 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 4-5 fed hvidløg;
• salt efter smag;
• krydderi til kartofler - efter smag.

Forberedelse

Skræl kartoflerne og skær dem i hele bredden uden at bringe dem til enden. Læg hver kartoffel på et stykke folie.

Bland olie, presset hvidløg, salt og krydderier. Smør kartoflernes yderside og slidser. Pak dem ind i folie og læg dem på varme kul i 30 minutter, indtil knoldene er møre.

3. Tofu med ananas i ingefær-sojamarinade

ingredienser

• 400 g hård tofu;
• 1½ spsk sojasovs
• 1 tsk æblecidereddike
• 2 spsk ananasjuice
• 2 tsk fintrevet ingefær
• 2 fed hvidløg;
• ½ tsk gurkemeje
• 400 g frisk ananas;
• noget vegetabilsk olie.

Forberedelse

Dup tofuen med et køkkenrulle. Placer det under undertrykkelse i en halv time for at glas overskydende væske. Skær tofuen i cirka 4 centimeter store tern.

Kombiner sojasovs, eddike, ananasjuice, ingefær, hakket hvidløg og gurkemeje. Tilsæt tofu, rør rundt og mariner i mindst en halv time. Du kan lade det stå i flere timer eller endda en dag, men det er nødvendigt at omrøre med jævne mellemrum.

Skær ananassen i de samme skiver som tofuen. Træk dem på spyd eller spyd. Grill i cirka 10 minutter, vend af og til.

4. Burgere med grøntsager og bønne-ris-kotelet

ingredienser

• 1 kop rå valnødder
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• ½ hvidt løg;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 spsk chilipulver
• 1 spsk stødt spidskommen
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk brun farin
• 1½ kopper kogte bønner (ideelt sorte, men du kan bruge røde);
• 1 kop kogte brune ris
• ⅓ glas brødkrummer;
• 3-4 spiseskefulde barbecue sauce;
• et par burgerboller;
• et par salatblade;
• 2-3 tomater;
• 1 rødløg;
• 1-2 syltede eller friske agurker;
• mayonnaise efter smag;
• enhver sennep efter smag.

Forberedelse

Forbered det hakkede kød derhjemme på forhånd. Brun de hakkede nødder i en tør varm stegepande under omrøring af og til i 5-7 minutter. Læg dem ud og lad dem køle af. Varm halvdelen af olien op i en gryde og gem det finthakkede løg, smag til med salt og peber.

Kværn de afkølede nødder, chili, spidskommen, paprika, sukker, salt og peber i en blender. Mos bønnerne med en gaffel, tilsæt ris, hasselnødder, løg, kiks og barbecuesauce. Rør godt rundt og smag - evt. til med salt og peber.

Hvis farsen er tør, tilsættes yderligere 1-2 spsk BBQ sauce. Hvis det er vandet, så tilsæt nogle flere kiks.

Skær bollerne i halve på langs og tør dem let på grillen. Form det hakkede kød til koteletter efter antallet af boller. Smør en rist med den resterende olie, læg koteletterne herpå og steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Læg salat, koteletter, tomat, løg og agurkeskiver på bollerne. Pensl med mayonnaise og sennep og dæk med toppen af bollerne.

5. Champignon-shashlik i cremefraiche-hvidløgsmarinade

ingredienser

• 50 g smør;
• 3-4 fed hvidløg;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 50 g fed creme fraiche;
• 500 g champignoner.

Forberedelse

Tilsæt hvidløg, salt og peber passeret gennem en presse til det smeltede smør. Rør og kombiner med creme fraiche.

Hæld blandingen over svampene, rør rundt og mariner i et par timer. Stik og grill i 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune, vend af og til.

6. Toasts med ostemasse, bagt zucchini og tomater

ingredienser

• 3 fed hvidløg;
• et par kviste dild;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• en håndfuld cherrytomater;
• 1 baguette;
• ½ zucchini;
• 150 g ostemasse med krydderurter.

Forberedelse

Hak hvidløg og dild fint. Kombiner dem med to spiseskefulde olie, salt og peber. Skær kirsebærene i halve, kom i hvidløgsblandingen og rør rundt. Lad det stå mens du koger de øvrige ingredienser.

Skær baguette og zucchini i skiver. Til hver brødskive skal du bruge 1-2 zucchinicirkler. Læg baguetten på en rist og brun på begge sider.

Pensl zucchinien med den resterende olie og krydr med salt og peber. Steg på en rist til de er gyldenbrune på begge sider. Pensl brødet med ost, top med zucchini og tomater sammen med hvidløgsblandingen.

Lave en let salat?

15 usædvanlige grøntsagssalater

7. Grillede grøntsager

ingredienser

• 2 auberginer;
• 1 zucchini;
• 2 peberfrugter;
• 3 fed hvidløg;
• ½ spiseskefuld formalet sort peber;
• 1 spsk tørret basilikum
• 1 spiseskefuld suneli humle;
• 80-100 ml sojasovs;
• 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær aubergine og zucchini i tykke skiver og peberfrugt i store stykker. Kom finthakket hvidløg, sort peber, basilikum og humlesuneli og halvdelen af soyasovsen i en skål.

Tilsæt grøntsager til krydderiet. Dryp med den resterende sauce og smør og bland grundigt. Mariner grøntsagerne i 15-20 minutter. Læg dem på en rist og kog, vend dem lejlighedsvis, i cirka 10 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Eksperiment?

Sådan griller du frugt

8. Duftende grillet Adyghe ost

ingredienser

• 300 g Adyghe ost;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 3 fed hvidløg;
• krydderi "italienske urter" - efter smag.

Forberedelse

Skær osten i store skiver. Bland olie, presset hvidløg og krydderier. Dyp hvert stykke ost i blandingen.

Læg skiverne på en rist og steg til de er gyldenbrune på begge sider, vend af og til.

Gøre dit ophold behageligt?

20 produkter fra AliExpress til den perfekte picnic

9. Grillet krydret tofu paneret

ingredienser

• 400 g hård tofu;
• 1 spsk sojasovs
• 2 spiseskefulde ketchup
• 1 tsk ahornsirup eller andet sødemiddel
• ½ teskefuld varm sauce - valgfrit;
• 4 teskefulde vegetabilsk olie;
• ½ tsk garam masala eller ½ tsk stødt spidskommen og ½ tsk malet koriander;
• ½ tsk tørret hvidløg;
• salt efter smag;
• ½ tsk majsstivelse
• ¾ glas brødkrummer;
• malet chili efter smag.

Forberedelse

Tør tofuen af med et køkkenrulle og sæt den under tryk i en halv time for at lade overskydende væske komme til glas. Skær den i flere lag.

Kombiner sojasovs, ketchup, ahornsirup, varm sauce, halvt smør, garam masala, hvidløg, salt og stivelse. Mariner tofustykkerne i denne blanding i mindst en halv time i køleskabet.

Kombiner kiks, salt og chili og paneret ost. Smør en rist med den resterende olie og steg tofuen i cirka 7 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun.

Tilføj noget lækker sauce?

8 smagfulde ostesauceopskrifter

10. Rosenkål i honning sennepssauce

ingredienser

• 450 g rosenkål;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 60 ml balsamicoeddike;
• 1 spiseskefuld honning;
• 1 spiseskefuld granulær sennep;
• salt efter smag;
• malet rød peber - efter smag;
• lidt revet parmesan - evt.

Forberedelse

Skær kålen i halve. Tilsæt olie, eddike, honning, sennep, salt og peber og bland grundigt.

Sæt halvdelene på spyd og grill i cirka 10 minutter, vend af og til. Kålen skal brune og blive blød. Drys med parmesan inden servering.

Læs også?

• Hvor kan man lave bål for ikke at få en bøde
• 7 interessante spil i naturen
• 15 hjemmelavede limonadeopskrifter, der smager bedre end købt limonade
• Hvad skal man lave mad i naturen, undtagen kebab
• 10 grunde til at bruge mere tid i naturen