8 fede opskrifter på blomkål i dej

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Kog lækre grøntsager i dej med mælk, vand, øl, creme fraiche med mere.

Hvis du bruger frisk blomkål, skal du først skille det ad i buketter. Vi har skrevet detaljeret om, hvordan man gør dette i denne artikel.

1. Blomkål stegt i æggemassen i vand eller mælk

ingredienser

• 1 blomkålshoved;
• 2 æg;
• 180 ml vand eller mælk;
• 100 g mel;
• salt efter smag;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie + til stegning.

Forberedelse

Læg blomsterstandene i kogende vand i 2-3 minutter. Smid derefter i et dørslag og skyl med koldt vand.

Pisk æg med vand eller mælk. Tilsæt mel, salt og smør og bland grundigt.

Varm olien godt op i en gryde eller gryde, så kålen kan flyde frit. Dyp blomsterstandene i dele i dejen og steg under omrøring af og til i cirka 5 minutter.

2. Bagt blomkål i mælkedej og krydret honningsovs

ingredienser

• 100 g mel;
• 1 tsk paprika;
• 2 tsk tørret hvidløg
• ½ tsk malet sort peber;
• salt efter smag;
• 180 ml almindelig eller plantemælk;
• 1 blomkålshoved;
• 60-100 g varm sauce;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 spsk honning.

Forberedelse

Bland mel, paprika, hvidløg, peber, salt og mælk. Sæt kålen der og bland godt, så blomsterstandene er helt dækket af dej.

Fordel emnet i ét lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i 20 minutter ved 230°C.

Bland varm sauce, smør og honning. Smør hver blomsterstand med den resulterende sauce. Sæt i ovnen i yderligere 10-15 minutter.

3. Blomkål stegt i krydret æggedej i vand

ingredienser

• 1 blomkålshoved;
• 2 æg;
• 60-100 ml vand;
• 130 g mel;
• 2-3 fed hvidløg;
• et par kviste persille;
• 1 spsk stødt spidskommen
• 2 teskefulde paprika;
• 1 tsk chilipulver
• ¼ teskefuld gurkemeje;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Forberedelse

Kog blomsterstandene i kogende vand i 2-3 minutter. Kom i et dørslag og skyl med koldt vand.

Pisk æg. Tilsæt vand, mens du pisker, og tilsæt derefter mel. Tilsæt hakket hvidløg, finthakket persille, spidskommen, paprika, chili, gurkemeje og salt. Kom kålen i dejen og rør rundt.

Varm olie op i en gryde eller pande. Kålen skal flyde frit i den. Kom blomsterstandene i olien i portioner og steg under omrøring af og til, indtil de er gyldenbrune.

4. Blomkål stegt i æg-creme fraiche dej med ost og sennep

ingredienser

• 1 blomkålshoved;
• salt efter smag;
• 2 æg;
• 1-2 spiseskefulde creme fraiche;
• 100 g hård ost;
• ¼ teskefuld bagepulver;
• et par kviste dild;
• 2 tsk sennepspulver
• 2-3 spiseskefulde mel;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Forberedelse

Læg kålknopperne i kogende saltet vand og kog i 2-3 minutter. Kom i et dørslag og skyl med koldt vand.

Pisk æg med creme fraiche, fintrevet ost, natron og hakket dild. Tilsæt sennepspulver, mel og salt og bland grundigt. Dæk kålen med dej.

Varm olie op i en gryde eller stegepande, så kålen flyder frit i den. Læg blomsterstandene der i portioner og steg under omrøring i cirka 5 minutter, indtil de er gyldenbrune.

5. Bagt blomkål i æggedej og ostepanering

ingredienser

• 2 æg;
• 70 g mel;
• 70-80 g brødkrummer;
• 50 g parmesan;
• 1 tsk tørret hvidløg
• 1 tsk paprika;
• 1 tsk tørret oregano
• ½ tsk malet hvid peber;
• nogle chiliflager;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• ½ – 1 blomkålshoved.

Forberedelse

Pisk æg, tilsæt mel og rør. Kombiner kiks, fintrevet parmesan, hvidløg, paprika, oregano, hvid peber, chili, salt og sort peber hver for sig.

Beklæd en bageplade med bagepapir og smør den med olie. Dyp kålen i dej, rul i rasp og læg i ét lag på en bageplade. Sæt i en ovn forvarmet til 220 ° C i 20-30 minutter.

6. Blomkål, stegt i øldej, med citron-honningglasur

ingredienser

• 130 g mel;
• ¼ en spiseskefuld bagepulver;
• salt efter smag;
• 180 ml af enhver øl;
• 4 spsk citronsaft
• 1 blomkålshoved;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• 80 g honning;
• 1 spsk brun farin
• 1 tsk æblecidereddike
• 1 tsk tørret hvidløg
• nogle chiliflager;
• 1 tsk fintrevet citronskal
• ½ spiseskefuld majsstivelse;
• lidt frisk timian.

Forberedelse

Bland mel, bagepulver og salt. Hæld øl i og bland grundigt. Tilsæt 1 spsk citronsaft.

Varm olien godt op i en gryde eller pande. Det skal der være nok af, så kålen kan svømme frit. Dyp et par blomsterstande i dejen og kom dem i olie. Steg, under omrøring af og til, i 3-4 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Flyt kålen over på en bageplade med en rist. Sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C i 10 minutter.

I en lille gryde kombineres den resterende citronsaft, honning, sukker, eddike, hvidløg, chili og citronskal. Sæt på moderat varme og lad det simre under omrøring af og til i cirka 5 minutter. Tilsæt stivelse, bland grundigt og kog i yderligere 2-3 minutter.

Overfør blomkålen til et serveringsfad og top med den fortykkede frosting. Tilsæt timianblade og rør rundt.

Samle forråd?

6 lækre kålsalater til vinteren

7. Bagt blomkål i mælkedej og panering

ingredienser

• 240 ml mælk;
• 130 g mel;
• 1 tsk tørret hvidløg
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1 blomkålshoved;
• 70 g brødkrummer;
• 100-150 g varm sauce.

Forberedelse

Bland mælk, mel, hvidløg, salt, peber og smør. Dæk blomsterstandene med dej og rul hver enkelt i brødkrummer.

Arranger kålen i et enkelt lag på en bageplade beklædt med folie eller pergament. Sæt i en ovn forvarmet til 230 ° C i 20-25 minutter.

Hvis det ønskes, 5-10 minutter før madlavningsbuddet, kan du smøre blomsterstandene med varm sauce.

Overraske dine kære?

10 opskrifter på varme og kolde aubergineruller

8. Blomkål stegt i æg og cremefraiche dej

ingredienser

• ½ – 1 kålhoved;
• salt efter smag;
• 1 æg;
• 3 spsk creme fraiche;
• ½ tsk paprika;
• 2 spiseskefulde mel;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Forberedelse

Kog blomsterstandene i kogende saltet vand i 2-3 minutter. Kom i et dørslag og skyl med koldt vand.

Pisk æg, creme fraiche, paprika og salt i. Tilsæt mel og bland grundigt. Dyp kålen i dejen.

Varm olien godt op i en gryde eller pande. Der skal være nok af det, så blomsterstandene flyder frit i det. Steg kålen i dele i olie, under omrøring af og til, i cirka 5 minutter.

Læs også ???

• Sådan laver du blomkål: 10 gode opskrifter
• 10 nemme måder at stege lækker zucchini i dej
• Hvordan og hvor meget man laver broccoli
• 11 opskrifter på sprøde og rødmosset stegte auberginer
• 6 stegte agurkeopskrifter til dig, der er træt af salater