Sådan tilberedes zucchini i ovnen. 10 fede opskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Hakkede både, kyllingeruller, ostelasagne, spidskål og andre mundrette retter.

1. Zucchini-ruller med kylling og flødesauce

ingredienser

• 50 g smør;
• 2 fed hvidløg;
• 4 spiseskefulde mel;
• 550 ml mælk;
• 80 g parmesan;
• 1 citron;
• et par kviste persille;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 3 zucchini;
• 250 g kogt kylling;
• 200 g mozzarella eller anden ost, der smelter godt.

Forberedelse

I en stegepande smeltes smørret over medium varme. Steg det hakkede hvidløg heri i cirka 30 sekunder. Tilsæt mel og kog under konstant omrøring i et minut, indtil blandingen begynder at boble.

Hæld mælk i gradvist, under konstant omrøring. Når det begynder at koge tilsættes 50 g revet ost. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil blandingen tykner. Tilsæt hel citronsaft, hakket persille og krydderier. Rør og fjern saucen fra varmen.

Smør bunden af en bradepande med noget af saucen. Skær courgetterne i lange tynde strimler. Læg 2-3 zucchinistrimler ved siden af hinanden på et bræt eller bord, så deres lange kanter overlapper hinanden lidt.

Pensl det resulterende rektangel med cremet sauce, drys med finthakket kylling og revet mozzarella. Pak den ind i en rulle og læg den i bageformen med fyldet opad. Gentag med resten af ingredienserne.

Drys den resterende revne ost på rullerne og sæt dem i ovnen forvarmet til 190 ° C i 30 minutter.

14 lækre zucchini-retter →

2. Bagt ratatouille med zucchini og bacon

ingredienser

• 4 skiver bacon;
• 1 løg;
• 3-4 store tomater;
• 70 g tomatpure;
• 60 ml olivenolie;
• 1 fed hvidløg;
• salt efter smag;
• 1 tsk italiensk krydderurter;
• 1 aubergine;
• 3-4 zucchini;
• 1 grøn peberfrugt;
• 300 g hård ost.

Forberedelse

Skær baconen i store stykker og løget i små tern. Kom disse ingredienser i en stegepande og svits over medium varme, indtil baconen er sprød.

Tilsæt tomater i groft tern, tomatpure, olie, hakket hvidløg, salt og krydderier og rør rundt. Læg halvdelen af denne blanding i en ovnfast fad.

Skær auberginen i tern, courgetterne i skiver og peberfrugten i små strimler. Læg halvdelen af grøntsagerne i en form og drys halvdelen af den revne ost over.

Fordel den resterende stegte blanding, grøntsager og revet ost ovenpå. Bag ratatouillen ved 190°C i 50-55 minutter.

3. Æggegryde med zucchini, ost og krydderurter

ingredienser

• 2 zucchini;
• 1 løg;
• 50 g smør;
• 2 fed hvidløg;
• 4 æg;
• 100 g parmesan eller anden hård ost;
• ¼ en flok persille;
• et par kviste basilikum;
• ½ teskefuld tørret merian eller flere kviste;
• salt efter smag.

Forberedelse

Pil courgetterne og løgene og skær dem i små tern. Smelt smørret i en gryde ved middel varme, tilsæt grøntsagerne og hakket hvidløg. Steg under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er møre.

I en separat skål kombineres æg, revet ost, hakkede krydderurter og salt. Tilsæt rørstegte grøntsager og rør rundt.

Overfør blandingen til en bradepande og sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter. Tjek om det er færdigt med en kniv: det skal komme rent ud fra midten af gryden.

Sådan laver du æg i ovnen: 10 opskrifter, der vil diversificere din morgenmad →

4. Zucchinibåde med hakket kød og ricotta

ingredienser

• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 250 g hakket oksekød eller kalkun;
• 200 g tomatpure;
• 4 zucchini;
• 250 g ricotta;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 100 g mozzarella;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Læg det hakkede løg og svits i 5 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i endnu et minut. Læg hakket kød i en stegepande og steg i cirka 6 minutter. Tilsæt tomatpure og rør godt.

Skær courgetterne i halve på langs og fjern frugtkødet fra dem, så de danner både. Læg ricotta i hver båd og smag til med salt og peber. Top med kødfyldet og drys med revet mozzarella.

Bag bådene ved 180°C i 25-30 minutter. Drys med hakket persille inden servering.

Sprøde zucchini "fries" i ovnen →

5. Grydegryde med zucchini, oksekød, ost og peberfrugt

ingredienser

• 3 zucchini;
• salt efter smag;
• 2 æg;
• 50 g parmesan;
• 200 g mozzarella;
• 100 g cheddarost;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 450 g hakket oksekød;
• 1 løg;
• 400 g tomatpure;
• 1 grøn peberfrugt.

Forberedelse

Riv zucchinien med skindet på et mellemstort til groft rivejern. Overfør til et dørslag, drys med salt og lad det sidde i 10 minutter. Klem dem derefter ud med hænderne for at fjerne overskydende væske.

Kombiner courgetterne med æg, revet parmesan, halv revet mozzarella og halv revet cheddar. Læg denne blanding i en bradepande, jævn og bag ved 200 ° C i 20 minutter.

I en stegepande opvarmes olie over middel varme og sauter oksekød og finthakket løg. Tilsæt tomatpuréen, rør rundt og læg kødblandingen på de bagte courgetter.

Drys med mozzarella, cheddar og finthakket peberfrugt. Sæt i ovnen i yderligere 20 minutter.

Sådan tilberedes fyldte peberfrugter efter den klassiske opskrift →

6. Bagt zucchini med tomater og majs

ingredienser

• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 2 zucchini;
• 4-5 store tomater;
• 300 g frisk eller frossen majs;
• 50 g brødkrummer;
• 30 g parmesan.

Forberedelse

Pensl en bageplade med vegetabilsk olie. Skær courgetterne og tomaterne i skiver. Læg i zucchinipanden efterfulgt af majs og tomater.

Kombiner kiks og revet ost og drys grøntsagerne med denne blanding. Bages ved 200°C i cirka 30 minutter, indtil de er gyldenbrune. Dæk med folie og bag i yderligere 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

10 originale salater med friske tomater →

7. Æggemuffins med skinke i zucchini-kurve

ingredienser

• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 zucchini;
• 100 g skinke;
• 70 g cherrytomater;
• 8 æg;
• 120 g tung fløde;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• ½ tsk tørret oregano
• ¼ en teskefuld paprika;
• 100 g hård ost.

Forberedelse

Smør en muffinsform med smør. Skær zucchinien i lange, tynde strimler og halver dem på tværs. Beklæd bunden og siderne af hvert rum med zucchini i en form.

Skær skinken i små tern og tomaterne i kvarte. Fordel disse ingredienser i zucchini-kurve.

Pisk æg, fløde og krydderier til det er glat. Hæld denne blanding i kurve og drys med revet ost. Bag muffins ved 200°C i 30 minutter.

Æggemuffins: en opskrift til dem, der er trætte af røræg →

8. Grydegryde med zucchini, ris og ost

ingredienser

• 5-6 zucchini;
• salt efter smag;
• 250 g ris;
• 240 g creme fraiche;
• ½ tsk bagepulver;
• 4 æg;
• 250 g hård ost;
• ½ bundt grønne løg;
• 1 tsk krydderi til alle formål
• et stykke smør.

Forberedelse

Riv zucchinien på et groft rivejern, kom over i et dørslag og drys med salt. Rør rundt, lad det sidde i 10 minutter og pres grøntsagerne med hænderne for at fjerne overskydende væske. Kog ris til de er møre.

Bland 160 g creme fraiche med bagepulver og lad det stå i 10 minutter. Det kan du gøre, mens zucchinien står, for ikke at spilde tiden.

Kombiner zucchini, æg, creme fraiche med bagepulver, 180 g revet ost, ris, næsten alle de hakkede løg, salt og krydderier. Du kan bruge et andet krydderi eller krydderi, der passer til din smag.

Smør en bradepande med olie og fordel oste- og grøntsagsblandingen over. Pensl med creme fraiche på toppen og drys med den resterende revne ost. Bages i 40 minutter ved 200°C.

Sådan laver du perfekte ægstegte ris →

9. Lasagne med zucchini, spinat og mascarpone

ingredienser

• 400 g spinat;
• 1 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk stødt muskatnød
• 250 g mascarpone;
• 100 g hård ost;
• 100 ml tung fløde;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 9 lasagneplader;
• 3 zucchini.

Forberedelse

Kom spinat i et dørslag, hæld kogende vand over og afkøl. I en stegepande opvarmes olien over medium varme og det hakkede hvidløg steges i et minut. Tilsæt muskatnød og kog i endnu et minut.

Tilsæt mascarpone, spinat, halvdelen revet ost og halvdelen fløde til hvidløget. Smag til med krydderier, rør rundt og tag af varmen.

Skær courgetterne i lange tynde strimler. Fordel en tredjedel af det cremede fyld over bageformen. Dæk med tre lasagneplader og læg nogle af courgetterne ud. Gentag lagene to gange mere.

Dryp den resterende fløde over lasagnen og drys med revet ost. Sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40-45 minutter. Tjek beredskabet med en gaffel, det skal nemt trænge igennem lasagnepladerne.

Sund lasagne med zucchini og hytteost →

10. Krydrede småkager med zucchini, nødder og rosiner

ingredienser

• 120 g smør;
• 200 g brun farin;
• 1 æg;
• 250 g mel;
• 2 tsk bagepulver
• ¾ teskefuld kanel;
• ½ tsk salt;
• ¼ teskefuld stødt muskatnød;
• ⅛ teskefuld malet nelliker;
• 60 ml mælk;
• 1 zucchini;
• 60 g valnødder;
• 70 g rosiner;
• 1 tsk revet appelsinskal

Forberedelse

Rør blødgjort smør og sukker til det er cremet. Tilsæt ægget og pisk godt. Bland mel, bagepulver og krydderier og tilsæt til smørblandingen. Hæld mælk i og rør til det er glat.

Skræl zucchinien, riv den på et mellemstort rivejern og pres den med hænderne. Tilsæt zucchini, hakkede nødder, rosiner og skal til dejen og bland grundigt.

Dæk en bageplade med bagepapir og læg dejen på den med en teske i en afstand af 4-5 cm fra hinanden. Bag cookies ved 180 ° C i 12-14 minutter, indtil de er brune.