11 bedste måder at tilberede aubergine i ovnen

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Bag dem med ost, grøntsager, svampe og kød, lav sprøde chips og ringe, kog smarte frikadeller.

1. Aubergine bagt med tomater og ost

ingredienser

• 2 auberginer;
• 3 spsk olivenolie
• 4 tomater;
• 150 g mozzarella;
• ¼ bundt basilikum.

Forberedelse

Skær auberginen i halve på langs. Du behøver ikke at skære stilkene af grøntsagerne. Læg auberginerne på en bageplade med skindsiden nedad og dryp med olivenolie. Sæt i en forvarmet 200 ° C ovn i 25 minutter for at blive blød.

Skær tomater og mozzarella i skiver. Tag auberginerne ud af ovnen og læg tomater og ost ovenpå dem. Bages i yderligere 5 minutter, indtil mozzarellaen er smeltet. Pynt med basilikumblade inden servering.

12 lækre aubergineretter →

2. Grøntsagslasagne med aubergine

ingredienser

• 3 auberginer;
• salt efter smag;
• 1 spsk olivenolie
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 2 tsk tørret oregano
• malet sort peber - efter smag;
• 600-700 g tomatpure;
• 450 g ricotta;
• 1 æg;
• 50 g parmesan;
• ½ bundt persille;
• 300-400 g mozzarella.

Forberedelse

Skær spidserne af auberginen af. Skær grøntsagerne i langsgående strimler ca ½ cm brede. Læg dem i ét lag på en rist, salt og lad dem stå i 20 minutter. Vend om, salt igen og lad sidde i yderligere 20 minutter. Tør derefter grøntsagerne af med et køkkenrulle.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Læg finthakket løg, hakket hvidløg, oregano, salt og peber og svits i et par minutter, indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt tomatpuréen, rør rundt og kog i et par minutter mere for at varme pastaen op.

I en separat skål kombineres ricotta, æg, revet parmesan (gem lidt til lasagnetoppen), hakket persille, salt og peber.

Pensl bunden af et bradefad med lidt tomatsauce. Læg et par strimler aubergine ovenpå, fordel en del af ricottaen og en del af den revne mozzarella over dem. Lav 1-2 lag mere på samme måde. Til sidst fordeles tomatsauce, mozzarella og resterende parmesan over auberginen.

Dæk fadet med folie og sæt i en ovn forvarmet til 200 ° C i 35 minutter.

Sund lasagne med zucchini og hytteost →

3. Sød og sur auberginestuvning

ingredienser

• 3 auberginer;
• 1 rødløg;
• 4 spsk olivenolie
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 spiseskefuld kapers - valgfrit;
• 80 g oliven;
• 400 g tomater;
• 3 spsk rødvinseddike
• 1 spsk sukker

Forberedelse

Skær auberginen i mellemstore tern og hak løget. Læg dem i en bradepande, hæld over med olie, krydr og rør rundt. Bages ved 190°C i 20 minutter.

Tilsæt derefter kapers, oliven, tomater i tern, eddike og sukker til grøntsagerne. Rør og kog i yderligere 20 minutter under omrøring af og til, indtil ingredienserne er møre.

Aubergine græsk forret →

4. Bagt aubergine med svampe og tomater

ingredienser

• 3 auberginer;
• salt efter smag;
• 3 store tomater;
• 6 store svampe;
• 200 g creme fraiche;
• 3 fed hvidløg;
• 3 spsk olivenolie
• 100 g hård ost.

Forberedelse

Skær auberginerne i ca. 1 cm tykke skiver Drys dem med salt og lad dem stå i en halv time. Skyl derefter og tør med køkkenrulle. Skær tomater og champignon i de samme skiver som aubergine. Bland creme fraiche og hakket hvidløg.

Læg auberginerne i et enkelt lag på en smurt bageplade. Læg en omgang champignon og tomat på hver skive. Pensl med creme fraiche og drys med revet ost. Bages ved 180°C i cirka 30 minutter.

Opskrift på aromatiske bagte svampe med hvidløg →

5. Auberginechips

ingredienser

• 2 auberginer;
• et par spiseskefulde olivenolie;
• 1-2 fed hvidløg;
• ½ spiseskefuld paprika;
• 1 tsk tørret oregano
• ½ tsk tørret timian;
• ½ tsk gurkemeje
• ½ tsk malet sort peber;
• salt efter smag.

Forberedelse

Skær auberginen i meget tynde skiver. Hvis de er tykke, så skal tilberedningstiden fordobles.

Læg auberginerne på bageplader og pensl med olie. Bland hakket hvidløg, paprika, oregano, timian, gurkemeje, peber og salt. Du kan tilføje andre krydderier til din smag. Drys det resulterende krydderi over auberginerne, vend om, pensl med olie igen og drys med krydderier.

Bag auberginen ved 120°C i 50-60 minutter.

11 lækre ølsnacks til dem, der er trætte af butikschips →

6. Bagt aubergine med kylling og grøntsager

ingredienser

• 2 auberginer;
• 3 peberfrugter i forskellige farver;
• 1 zucchini;
• ½ bundt rosmarin;
• 2-3 fed hvidløg;
• 3 spsk olivenolie
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 4 kyllingebryst uden skind;
• 250 g cherrytomater.

Forberedelse

Skær auberginerne i store stykker, de skrællede peberfrugter i små strimler og zucchinien i halvcirkler. Hvis zucchinien er gammel, fjern skindet fra det.

Læg grøntsagerne i et ovnfast fad. Tilsæt halvdelen af den hakkede rosmarin, 1-2 hakkede fed hvidløg, 2 spsk olie og krydderier. Rør og sæt i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

Kombiner den resterende olie, hakket hvidløg, salt, peber og næsten al den hakkede rosmarin. Gem 4 hele grene til senere. Skær små snit i brysterne og gnid kyllingen med krydderiolien.

Skær tomaterne i halve og tilsæt grøntsagerne. Læg kyllingebrystene der. Læg en kvist rosmarin på hver af dem. Bag i ovnen i yderligere 18-20 minutter, til kyllingen er helt gennembagt.

Hvad skal man lave mad med kylling: 6 interessante opskrifter fra Gordon Ramsay →

7. Helbagt aubergine fyldt med ost

ingredienser

• 80 ml olivenolie;
• 3 fed hvidløg;
• et par kviste persille;
• 2 spiseskefulde revet parmesan;
• 2 auberginer;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 170-200 g mozzarella.

Forberedelse

Bland olie, hakket hvidløg, hakket persille og parmesan. Lav dybe rivesnit på auberginerne, som vist i videoen. Læg grøntsagerne på folie.

Pensl auberginen rigeligt med olieblandingen og krydr med salt og peber. Fyld grøntsagerne med revet mozzarella. Pak auberginerne ind i folie og bag dem ved 200°C i en time.

Bagt aubergine med tomat-kødfyld og ost →

8. Aubergine- og bønnefrikadeller

ingredienser

• 3 spsk olivenolie
• 1 stor aubergine;
• 60 ml vand;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 løg;
• 2-3 fed hvidløg;
• 200 g dåse eller kogte hvide bønner;
• ¼ en flok persille;
• 100 g brødkrummer.

Forberedelse

Varm ½ spsk olie i en gryde. Læg auberginen, skåret i mellemstore stykker, og hæld vandet i. Smag til med salt og peber og kog ved middel varme i cirka 15 minutter, rør af og til, indtil auberginen er mør.

Læg det i en blenderskål. Hæld yderligere ½ spsk olie i gryden og steg det finthakkede løg og hvidløg i cirka 3-5 minutter. Tilsæt løg, hvidløg, bønner og hakket persille til auberginen og blend indtil glat, men ikke puré.

Bland den resulterende masse med brødkrummer. Tilsæt salt og peber. Du kan tilføje andre krydderier eller krydderier efter din smag.

Form dem til kugler og læg dem på en bageplade, smurt med den resterende olie. Bag frikadellerne ved 190°C i 25-30 minutter, til de er brune.

Sådan laver du aubergineruller med nødder og hvidløg →

9. Aubergine fyldt med oksekød

ingredienser

• 2 auberginer;
• salt efter smag;
• et par spiseskefulde olivenolie;
• 1 løg;
• 1-2 fed hvidløg;
• 300 g hakket oksekød;
• ¼ en flok dild eller persille;
• 1 tomat;
• malet sort peber - efter smag;
• 50-100 g hård ost.

Forberedelse

Skær auberginen i halve på langs. Skær kødet ud af dem, efterlad vægge ca. 1 cm tykke Skær kødet i store tern. Drys auberginebådene og frugtkødet med salt og lad det stå i 20 minutter. Skyl derefter med vand og tør med køkkenrulle.

Læg bådene i et bradefad og pensl med 2 spsk olie. Sæt i en ovn forvarmet til 230 ° C i 15 minutter.

Opvarm et par spiseskefulde olie i en stegepande over medium varme. Læg auberginemassen der, steg til den er gyldenbrun og overfør til en tallerken. Steg det finthakkede løg og hvidløg og tilsæt dem til frugtkødet.

Hæld lidt mere olie i gryden, tilsæt oksekødet og steg under omrøring af og til, indtil det er brunet. Tilsæt derefter hakket grønt, auberginemasse, løg, hvidløg og tomat i små tern til kødet. Smag til med salt og peber og rør rundt.

Fyld auberginebådene med hakket kød og grøntsager. Drys med revet ost og bag ved 180°C i cirka 30 minutter.

10 fantastiske oksekødsretter →

10. Sprøde aubergineringe

ingredienser

• 1 aubergine;
• 100 g mel;
• salt efter smag;
• 3 æg;
• 150 g brødkrummer;
• 50 g parmesan.

Forberedelse

Skær auberginen i ca. ½ cm brede skiver, udkerner dem til ringe.

I den ene skål kombineres melet og lidt salt, i den anden, piskes æggene, og i den tredje kombineres kiks, revet parmesan og en knivspids salt. Dyp først ringene i mel, dyp derefter i æg og rul dem i rasp.

Læg ringene på en rist med en bageplade under. Bages ved 220°C i 20 minutter, til ringene er gyldenbrune og sprøde.

12 simple snacks, der hjælper i enhver situation →

11. Bagt aubergine med kartofler og gedeost

ingredienser

• 3 auberginer;
• et par spiseskefulde olivenolie;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 2 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 500 g kartofler;
• 4-5 store tomater;
• et par kviste timian;
• ½ citron;
• 180 g gedeost;
• 100 g oliven.

Forberedelse

Skær spidserne af auberginen af. Skær grøntsagerne i tynde langsgående strimler og læg dem på en bageplade. Smør dem på begge sider med 1-2 spsk olie og drys med salt og peber. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15 minutter. Læg derefter auberginerne på et køkkenrulle.

Varm 1 skefuld olie i en stegepande over medium varme. Steg finthakkede løg på den i 10-12 minutter. Tilsæt herefter det hakkede hvidløg og steg et par minutter mere. Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver.

Smør en bradepande med olie. Læg halvdelen af kartoflerne der, fordel halvdelen af aubergine, halvdelen af løg og hvidløg og halvdelen af tomaterne, skåret i tynde skiver ovenpå. Drys med lidt hakket timian og lidt revet citronskal og dryp let med citronsaft. Smag til, fordel halvdelen af osten og halvdelen af de skivede oliven.

Gentag alle lag undtagen kartoflen. Læg de resterende kartofler ovenpå og pensl med olivenolie. Bag retten ved 180°C i cirka 45 minutter, til kartoflerne er bagte og brunede.