Nr. E: 5 Videnskab-afslørede farlige fødevaretilsætningsstoffer

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Nogle stoffer er berygtede og optræder jævnligt på listerne over skadelige fødevaretilsætningsstoffer. I mellemtiden bekræfter undersøgelser ikke deres fare.

Mononatriumglutamat

E621 fører ufortjent til næsten alle topskadelige fødevaretilsætningsstoffer. Det kaldes en smagsforstærker, selvom det ville være mere fair at kalde det en smagsforstærker, og ikke en hvilken som helst, men en meget specifik – umami.

E621'erens dårlige ry stammer fra en undersøgelse foretaget af den japanske professor Hiroshi Ohguro. I seks måneder fodrede videnskabsmandens hold. rotter med mononatriumglutamat, og stoffet udgjorde 20 % af deres kost. Som et resultat oplevede dyrene tab af syn og udtynding af nethinden. Samtidig argumenterede Hiroshi Oguro selv for, at indtagelse af E621 i små doser er sikkert.

Det er empirisk bevist, at der ikke er nogen sammenhæng mellem at spise mononatriumglutamat og hovedpine Giver mononatriumglutamat virkelig hovedpine?: en systematisk gennemgang af menneskelige undersøgelser., astma Mononatriumglutamat og astma. … Brugen af E621 er anerkendt som sikker Sikkerhedsvurderingen af mononatriumglutamat. og ikke forårsager toksikologiske bekymringer.

Aspartam

Et populært og billigt sødemiddel mærket E951 er det næstmest populære sødestof i verden med et knap så godt ry. Stoffet var mistænkt for kræftfremkaldende egenskaber, betragtet som årsagen til koma hos diabetikere og en af de faktorer, der forårsager Alzheimers sygdom. Derfor er tilsætningsstoffet gentagne gange blevet undersøgt - og dets fuldstændige sikkerhed er blevet etableret Aspartam: en sikkerhedsvurdering baseret på nuværende brugsniveauer, regler og toksikologiske og epidemiologiske undersøgelser. …

En anden frygt for aspartam: et af dets nedbrydningsprodukter er methanol. Men for det første indeholder methanol også Effekt af opbevaringsforhold på methanolindholdet i frugt- og grøntsagsjuice. i frugt- og grøntsagsjuice. I en liter cola uden sukker - 60 mg af dette stof, i en liter friskpresset tomatjuice - 240 mg.

For det andet, for at få en farlig dosis methanol, skal du drikke 13, 3 liter diætsodavand eller bruge 133 sødetabletter.

Aspartam er farligt for patienter med phenylketonuri som en af kilderne til phenylalanin, som deres krop ikke kan behandle.

Emulgator E471

Dette kosttilskud får skylden for den alvorlige belastning af leveren, negative virkninger på galdevejene og fremkaldende fedme. Faktisk har E471, ligesom andre emulgatorer fra listen over E-tilsætningsstoffer, ingen skadelige virkninger på kroppen Mono- og diglycerider. Men på grund af dets høje fedtindhold kan ukontrolleret indtagelse af en emulgator (som alt andet fedt) virkelig føre til vægtøgning, kun det banale overskud af det daglige kalorieindhold vil være skyld i.

Sunset farvestof gul

E110 er mistænkt for at forårsage fødevareintolerance og opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse hos børn, men der er ikke fundet nogen direkte sammenhæng mellem tilskuddet og lidelsen. … I de mængder, som det anvendes i i fødevareindustrien, har farvestoffet ikke en Revurdering af den midlertidige ADI og raffinerede eksponeringsvurdering for Sunset Yellow FCF (E 110). kræftfremkaldende eller toksiske virkning.

Konjak

Fødevaretilsætningsstoffet E425, som omfatter konjacmel, konjacgummi og konjacglucomannan, er godkendt i Rusland. Og i EU blev det forbudt. Europa-Parlamentet stemte i går med et overvældende flertal for et permanent forbud mod brugen af fødevaretilsætningsstoffet E425, også kendt som konjac, i gelékonfekture. i 2008, men kun til brug ved fremstilling af gelé.

Det menes, at E425 kan føre til kvælning, men toksiciteten af konjac er ikke årsagen. Det er bare det, at geléen lavet med dette fortykningsmiddel ikke opløses i munden. For at overføre det sikkert til maven, skal geléen tygges grundigt. Samtidig er der tilfælde, hvor forbrugere forsøgte at suge geléen ud af formen, og det blokerede luftvejene. Det var det, der førte til kvælningen.