10 enkle og lækre salater med laks og anden rød fisk

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Tilføj bønner, ris, agurker, ost, urter og mere til saltet, stegt eller dåse fisk.

Til disse salater er laks, laks, lyserød laks, ørred, coho laks eller chum laks ideelle. I stedet for let saltet fisk kan du tage røget fisk: det vil give retterne en usædvanlig smag.

Mayonnaise kan laves derhjemme, erstattes med creme fraiche eller andre saucer.

1. Salat med rød fisk, radise, spinat og agurk

ingredienser

• 200 g letsaltet laks eller anden rød fisk;
• 1 agurk;
• 4-5 radiser;
• 1 lille bundt dild;
• 2-3 stilke grønne løg;
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk citronsaft
• salt og peber efter smag;
• 100 gram spinatblade.

Forberedelse

Skær laksen i tynde lange strimler op til 1,5 centimeter brede, agurken i skiver. Del radisen i kvarte eller halve, hvis de er meget små - lad dem stå hele. Hak dilden groft, hak løget fint.

I en stor skål kombineres smør, citronsaft, dild, salt og peber. Tilsæt spinat, fisk, agurk, radise og løg og bland godt.

2. Salat med rød fisk, avocado og krydderurter

ingredienser

• 150 g letsaltet laks eller anden rød fisk;
• 1 lille løg;
• 1 avocado
• 4 spsk olivenolie
• 3 spsk citronsaft
• 2 spiseskefulde vand;
• 1 tsk sennep
• 1 spiseskefuld honning;
• 1 fed hvidløg;
• 1 lille bundt dild;
• 250 g grønt (enhver blanding kan bruges).

Forberedelse

Skær fisken i mellemstore stykker, løg og avocado i halve ringe.

Pisk olivenolie, citronsaft, vand, sennep, honning, hvidløg og dild sammen med en blender. Massen skal være homogen.

Kom grofthakket grønt, fisk, løg og avocado i en dyb skål. Dryp med dressing inden servering.

3. Salat med rød fisk, kapers og cherrytomater

ingredienser

• 150 g letsaltet laks;
• 7-8 cherrytomater;
• 1 bundt dild;
• 2 agurker;
• ½ tsk salt;
• 2½ spsk creme fraiche;
• 2 tsk kapers
• 1 knivspids kværnet sort peber

Forberedelse

Skær fisken i mellemstore stykker, og skær kirsebærene i halve. Hak dilden fint, lad et par kviste stå til servering.

Del agurken i lange strimler op til 0,5 centimeter brede. Læg det i et dørslag, drys med salt og lad det sidde i 15 minutter. Skyl derefter under koldt rindende vand og dup tør med et køkkenrulle.

Til saucen kombineres creme fraiche og dild. Krydr agurken, rør rundt og kom den i en skål. Læg fisk, tomater og kapers ovenpå. Peber og pynt med dild.

4. Salat med stegt rød fisk, æble og sennep

ingredienser

• 150 g kølet eller frossen laks eller andre røde fiskefileter;
• 1 spsk olivenolie
• ½ løg;
• 1 æble:
• 1 agurk;
• 2 spsk creme fraiche;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 tsk dijonsennep
• ½ tsk sukker;
• 1 knivspids kværnet sort peber;
• 50 ml tung fløde;
• 100 g salat (enhver blanding).

Forberedelse

Hvis laksen er frossen, tø den først op. Varm olien op i en stegepande og steg fisken i 3-4 minutter på hver side, indtil den er mør. Afkøl og skær i små stykker. Hak løget fint, æblet og agurken i mellemstore skiver.

Til dressing piskes creme fraiche, mayonnaise, eddike, sennep, sukker og peber. Tilsæt derefter fløde og rør igen. Massen skal være homogen.

Hæld saucen over laks, grøntsager og æble. Læg salaten på et portionsfad, og læg derefter resten af retten sammen med dressingen.

5. Salat med rød fisk på dåse, kikærter og paprika

ingredienser

• 200 g dåse kikærter;
• ½ spsk olivenolie;
• 1 tsk røget paprika
• salt og peber efter smag;
• 150 g laks på dåse eller anden rød fisk;
• 1 agurk;
• 3-4 kviste frisk eller ½ teskefuld tørret dild;
• 150 g granulær hytteost;
• 1½ spsk dijonsennep
• 1 spsk citronsaft

Forberedelse

Kom kikærterne i et dørslag, skyl og tør. Bland med olivenolie, ½ tsk paprika, let salt og peber. Læg dem på en bageplade og bag dem i ovnen ved 220°C i 12-15 minutter. Rør af og til.

Mos fisken med en gaffel. Skær agurken i små tern. Hak dilden. Kombiner disse ingredienser med hytteost, sennep, citronsaft, salt og peber. Tilsæt afkølede kikærter og rør rundt. Smag til med den resterende paprika inden servering.

6. Salat med rød fisk, rødbeder og hytteost

ingredienser

• 250 g rødbeder;
• 200 g grønne bønner;
• salt efter smag;
• 4 skiver fuldkorn eller andet brød;
• 200 g letsaltet laks eller anden rød fisk;
• 4-5 stilke grønne løg;
• 125 g fedtfattig hytteost;
• 1 spsk olivenolie
• 2 tsk dijonsennep
• 3 tsk hvidvinseddike
• 200 g salatblade (enhver blanding kan bruges).

Forberedelse

Vask og kog rødbederne. Dyp bønnerne i kogende saltet vand i 5-7 minutter. Skyl grøntsagerne under rindende vand og afkøl. Skær derefter rødbederne i store skiver.

Del brødet i små stykker og tør i en stegepande uden olie i 1-2 minutter.

Hak laksen. Hak løget fint og bland med ostemassen. Pisk smør, sennep og eddike til dressingen.

Læg salat, bønner, rødbeder og fisk på en flad tallerken. Top - croutoner og ostemasse. Hæld sauce over det hele og smag til med salt inden servering.

Blive inspireret?

10 lækre salater med croutoner

7. Salat med rød fisk, ris og feta

ingredienser

• 100 g ris;
• 200 ml grøntsagsbouillon (du kan fra en terning) eller vand;
• salt og peber efter smag;
• 1 knivspids safran - valgfrit;
• ¼ teskefuld gurkemeje;
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 6-7 cherrytomater;
• 100 g fetaost;
• 200 g kølet eller frossen laks eller andre røde fiskefileter;
• 1 knivspids paprika;
• 1 spsk olivenolie
• 3 spiseskefulde mayonnaise;
• ½ tsk hvidvinseddike
• 1 knivspids sennepspulver - valgfrit;
• 100 g grønt salat (enhver blanding).

Forberedelse

Kog ris i grøntsagsbouillon med en knivspids salt, peber, safran, halv gurkemeje, ½ tsk hvidløg og samme mængde løgpulver.

Skær kirsebærene i halve, mos osten med en gaffel.

Hvis du bruger frossen fisk, skal du tø den op først. Drys derefter med ¼ tsk af hver hvidløgs- og løgpulver, gurkemeje, paprika, salt og peber. Steg i varm olie i en stegepande i cirka 2 minutter på hver side. Overfør til en bradepande og steg i 5-10 minutter i ovnen ved 230 ° C.

Til dressing piskes mayonnaise, eddike, sennep, rester af hvidløg og løgpulver.

Læg salat ovenpå en stor flad tallerken med ris, fisk og cherrytomater ovenpå. Hæld saucen og drys med feta.

Overraske alle?

10 kølige salater med ost

8. Salat med rød fisk, kartofler og yoghurtdressing

ingredienser

• 4-5 store kartofler;
• 1 lille bundt dild;
• 150 g letsaltet laks eller anden rød fisk;
• 1 løg;
• 60 ml fløde med et fedtindhold på 10-18%;
• 120 ml fedtfattig yoghurt;
• 1 tsk dijonsennep
• 1 spsk citronsaft
• salt efter smag.

Forberedelse

Kog kartofler, afkøl og skræl. Skær i store stykker.

Hak dilden fint, lad et par kviste stå til servering. Skær fisken i tynde strimler, løget i mellemstore stykker.

Til dressing kombineres fløde, yoghurt, sennep, citronsaft og dild.

Læg fisk, kartofler og løg i en salatskål. Hæld saucen over, salt og rør rundt. Stil i køleskabet i 20-30 minutter før servering.

Tage til efterretning?

Ny kartoffelsalat med sennepssauce

ni. Salat med dåse rød fisk og pasta

ingredienser

• 200 g laks på dåse eller anden rød fisk;
• ½ løg;
• 4-5 kviste persille;
• 2-3 kviste dild;
• 2 stilke selleri;
• 150 g mayonnaise;
• 1 tsk sennep
• 1 tsk citronskal
• 1 spsk citronsaft
• 200 g pasta (kavatappi eller enhver anden);
• salt og peber efter smag;
• ⅛ teskefuld tabasco.

Forberedelse

Mos fisken med en gaffel. Hak løg, krydderurter og selleri fint. Bland ingredienserne med mayonnaise, sennep, skal og citronsaft.

Kog pastaen mør. Smid et dørslag i og skyl under vandhanen. Læg den varme kawatappi i salaten. Smag til med salt og peber og tilsæt tabasco. Rør rundt og stil på køl i 15-20 minutter før servering.

Eksperiment?

10 gode måder at lave mac and cheese på

10. Salat med rød fisk og bagte grøntsager

ingredienser

• 4 æg;
• 4 kartofler;
• 4 rødbeder;
• 4 gulerødder;
• 350 g letsaltet laks eller anden rød fisk;
• 1 løg;
• 2-3 stilke grønne løg;
• 250 ml mayonnaise.

Forberedelse

Kog æg hårdkogte, cirka 10-11 minutter.

Vask grøntsagerne, gennembor skrællen af kartoflerne med en gaffel et par gange. Forvarm ovnen til 190°C. Beklæd en bageplade med folie og læg gulerødder og kartofler ovenpå. Pak rødbederne ind i folie og læg dem ved siden af. Bages i 40-60 minutter. Tjek med jævne mellemrum med en gaffel. Når grøntsagerne er møre, er de klar. Afkøl til stuetemperatur, og rens derefter.

Skær fisken i mellemstore stykker, hak begge typer løg. Riv æggene på et fint rivejern.

Læg fisken i bunden af en dyb salatskål, ovenpå - løg og lidt mayonnaise. På et mellemstort rivejern rives kartoflerne direkte i skålen. Glat og pensl med mayonnaise. Dernæst laver du de samme lag af gulerødder og rødbeder. Drys med revet æg og grønne løg på toppen.

Stil i køleskabet i en time eller to før servering.

Læs også ???

• 10 magre salater, der ikke efterlader dig sulten
• 10 enkle og lækre radisesalater
• 10 kyllingeleversalater, du ikke kan modstå
• 10 interessante salater med ris
• 10 mundrette salater med dåsetun