Sådan laver du japansk iskaffe, der har taget Instagram med storm

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Prøv en forfriskende drink med en rig smag og aroma.

Hvad er japansk iskaffe

Dette er en kaffebaseret drik. De malede bønner brygges med varmt vand, og kaffen flyder straks langsomt, dråbe for dråbe, ud på isen. Denne metode reducerer surheden og bitterheden af den færdige drik og afslører dens dybe aroma.

I modsætning til den forfriskende kolde bru, som fyldes med koldt vand og trækkes i mindst 10 timer, tager det omkring 10 minutter at lave japansk kold kaffe. Og den har også en renere lys smag.

Hvad har du brug for

Til madlavning behøver du kun tre ingredienser:

• 30 g kaffebønner;
• 120 g isterninger;
• 300 g varmt vand (koger aldrig, temperaturen skal være 91-96 ° C).

Selvom antallet kan variere, afhænger det hele af personlige præferencer. Du kan bruge 20 g eller 40 g kaffe, væske og is - i lige store mængder, eller tage næsten dobbelt så meget is som vand. Eksperimenter og find den perfekte til dig.

Derudover skal du bruge en køkkenvægt (til at måle den nøjagtige mængde af ingredienser), en kaffekværn, et kaffefilter, en Kemex eller en dryppetragt til brygning af filterkaffe.

Sådan laver du japansk iskaffe

Kværn bønnerne i en kaffekværn. De skal være medium slebet.

Indsæt filteret i kemex-tragten eller drypperen. Hæld varmt vand over papiret. Dræn den overskydende væske fra kemexen.

Fjern filteret fra Chemex et stykke tid, læg den nødvendige mængde is i og udskift det. Hvis du bruger en drypper, skal du placere isen i en varmebestandig beholder, der passer til tragten, og placere den ovenpå.

Hæld friskmalet kaffe i filteret. Hæld lidt varmt vand over i en cirkel, så kornene er helt våde. Det er mere praktisk at bruge en kedel med en tynd tud. Men hvis ikke, så hæld bare langsomt og forsigtigt.

Kaffen begynder at dryppe ned på isen. Efter cirka 30 sekunder tilsættes gradvist resten af vandet. Vent til kaffen holder op med at flyde ned. Dette vil tage et par minutter eller mere.

Fjern filteret og ryst forsigtigt kaffebeholderen. Læg yderligere isterninger i glas og hæld den tilberedte drik i.