Sådan laver du ostefondue uden opskrift

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Der er kun én ingrediens i verden, der kan pifte enhver ret op. Dette er ost. Smeltet og trævlet ost. Hvis du trækker vejret til ost så ujævnt som vi gør, så bliver du ikke overrasket med en fondueopskrift. Derfor besluttede vi at tilberede den uden opskrift, for enhver osteelsker med respekt for sig selv burde være i stand til at tilberede denne ostehygge blindt, ikke?

Alt du behøver for at lave en fondue er ost, en slags alkohol og enhver mad, du kan dyppe i fonden.

Udover selve osten er der en anden grundingrediens i opskriften – alkohol. Klassikerne bruger vin, men den kan og bør (for at udvide horisonten) erstattes med alternativer, såsom øl. Det viser sig ikke trivielt og ikke mindre velsmagende. Vælg den type øl, der passer til osten, men så den ikke overdøver smagen af sidstnævnte. Foretrækker let pilsner og ale.

Hvis du stadig beslutter dig for ikke at afvige fra klassikerne og bruge vin, så køb Riesling - en win-win mulighed.

Gnid siderne af fonduefadet med et snit hvidløg og hæld den alkohol, du ønsker.

Mens væsken varmer, rives osten. Du kan tage en eller flere typer på én gang. Enhver fed ost, der let smelter, duer. Du kan vælge mellem enklere varianter som Swiss, Cheddar eller Gouda, eller du kan tilføje noget cremet Camembert brie og krydret Roquefort til dem - et spørgsmål om smag og budget.

Kombiner den revet ost med en teskefuld stivelse for at tykne fonden.

Nu til hvad du skal dyppe i ost. Tørret brød er en klassiker, men du kan tage kringler, kogte kartofler, æbler, pølse og endda cornichoner: kan du huske, at ost kan noget bedre?

Når alkoholen varmes op, begynder du at hælde osten i hånden under konstant omrøring. Så snart alle ostestykkerne er spredt og fonduen begynder at boble, er du færdig. Lidt paprika, muskatnød, tørret hvidløg, peberflager, varm sauce eller brandy er fantastisk.

Fondue gafler, almindelige bordgafler eller spyd kan være med til at gøre spiseprocessen mindre traumatisk, så du slipper for trangen til at dyppe fingeren i den boblende ost.