2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04
Risotto er en utrolig simpel ret, alt om alt tager ikke mere end en halv time. For at sikre dette, foreslår vi, at du gør det uden recept og begrænser dig til kun denne enkle instruktion.
Lad os starte med udvælgelsen af ingredienser. Risotto er selvfølgelig uundværlig uden ris, olivenolie, løg, bouillon og ost. Nå, til dem kan du tilføje bacon, kylling, skaldyr eller forskellige typer oste, tørrede urter, krydderier, vin og citrusfrugter.
Når du har samlet en blanding af ingredienser, start med basen – stegte løg. Inden stegning besluttede vi at brune baconskiverne i olivenolie, indtil de er sprøde, og bruge det smeltede fedtstof til at brune de hakkede skalotteløg. Dette vil give risottobunden en meget rigere smag.
Når løget er blevet blødt, tilsæt det hakkede hvidløg og tilsæt lidt tørret timian, rosmarin, estragon eller en færdiglavet italiensk urteblanding.
Tilsæt ris til løget og rør rundt, og sørg for at hvert riskorn er dækket af et lag fedt. På dette tidspunkt kan du hælde noget tør hvidvin i. Hvis det ikke er ved hånden, vil vermouth eller endda øl duge. Hvis du beslutter dig for at tilføje hårde grøntsager, såsom rødbeder eller gulerødder, til risottoen, så er det bedre at lægge dem sammen med korn.
Når det meste af vinen er absorberet, skal du begynde at hælde bouillon i - kød, grøntsager, svampe eller skaldyr. Forvarm væsken til stuetemperatur og hæld den derefter gradvist i risene. Hver næste øse tilsættes først, når det meste af den forrige er blevet absorberet.
Mængden af bouillon afhænger af mængden af ris, du skal sikre dig, at kornene ikke bliver helt tørre, og den færdige risotto har en flydende, cremet konsistens.
Det er ikke nødvendigt at omrøre risene kontinuerligt i hele 20 minutters kogning, kun periodisk, men hyppig omrøring er nok.
Prøv risotto. Hvis kornene er blevet bløde på ydersiden, men forbliver lidt tætte indvendigt og bevaret deres form, kan fadet tages af varmen.
I den klassiske risottoopskrift hældes fløde ikke i risene, men de forstyrrer aldrig rettens cremede. En god håndfuld revet ost sendes til sidst i gryderet.
Risotto skal serveres umiddelbart efter tilberedning. Toppings med en kontrasterende tekstur, såsom sprød bacon, brødkrummer og nødder, er de bedste tilføjelser til dit måltid. Det skader aldrig at plaske lidt mere olivenolie i.
Hvis du ikke kan klare en portion risotto til aftensmad, kan resterne bruges til at tilberede en interessant varm snack - arancini - risboller stegt i rasp.
Anbefalede:
Sådan laver du suppe uden opskrift
Hvordan laver man suppe? Meget simpelt - du behøver ikke engang opskrifter! Denne artikel er en universel guide, hvormed du kan lave snesevis af forskellige supper
Sådan laver du en sommersmoothie uden opskrift
Ingredienserne i en ideel smoothie skal være afbalanceret ikke kun i smag, men også i næringsværdi. Vi viser dig, hvordan du laver en smoothie uden at overdrive det
Sådan tilberedes kylling uden opskrift
Er den bagte fugl forbundet med højtiden? Vi viser dig, hvor nemt det er at slagte et fjerkræ, og hvordan man laver kylling overraskende blød og saftig uden en opskrift
Sådan laver du fritter uden opskrift
De perfekte morgenpandekager kan laves i håndkøb inden din første tår morgenkaffe. Hvordan man laver pandekager - vi fortæller og viser
Sådan laver du ostefondue uden opskrift
Alt du behøver for at lave en fondue er ost, noget alkohol og enhver mad, du kan dyppe i fonden