OPSKRIFTER: Chokolade muffins med fyld og 2 typer chokolade chip cookies

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Intet muntrer dig op som en bid af noget velsmagende, der dufter af chokolade. Denne gang har vi besluttet at tilbyde dig tre muligheder for en chokoladefryd: fyldte muffins og to typer chokoladechips! Alt er nemt at forberede. Testet af Lifehacker.;)

Chokolademuffins med fyld

Ingredienser:

• 1 ¾ kop mel
• 1 kop kakao (1 pakke);
• 1 kop sukker
• 1 tsk salt
• ¼ teskefuld bagepulver;
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker eller en knivspids vanillin
• 3 æg;
• 1 kop mælk
• 1 bar mørk chokolade;
• syltetøj efter eget valg;
• kondenseret mælk;
• kokosflager;
• ½ kop smør, smeltet.

Forberedelse

I en skål kombineres alle tørre ingredienser. Prøv at sørge for, at kakaoen blander sig godt med melet.

Pisk æg med sukker i en anden skål, tilsæt smeltet smør og pisk godt igen. Tilsæt derefter mælk til blandingen og rør rundt.

Hæld derefter meget forsigtigt ægge- og mælkeblandingen i melet og kakaoen og begynd at røre. Dette kan gøres enten med en røremaskine eller blot med et piskeris.

Forvarm ovnen til 200°C, smør muffinsformene med smør, fordel dejen, så den fylder cirka ⅔ volumen, og sæt den i ovnen i 30-40 minutter.

Tag de færdige muffins ud af formene og lad dem køle af, og smelt imens den mørke chokolade i vandbad, tilsæt lidt smør (to spsk pr. tallerken). Så laver du fyldet til muffinsene. Jeg valgte kirsebærmarmelade og kondenseret mælk blandet med kokosflager (det skulle næsten være som plasticine i tætheden, altså flere kokosflager).

I toppen af cupcakes skæres tragtene ud, så der er mindst 7 mm af cupcaken tilbage langs kanterne, og i dybden fylder den cirka ¼ af hele kagen. Kom marmelade, marmelade eller en blanding af kondenseret mælk med kokos i disse tragte og send dem i køleskabet, så fyldet fryser lidt. Fordel derefter et lag chokolade oven på den fyldte muffin og sæt den tilbage i køleskabet i cirka en halv time, så chokoladen fryser.

Chokolade chip cookies i pulveriseret sukker

Ingredienser:

• 1 kop kakaopulver
• 1 1/2 dl sukker
• 1/2 kop vegetabilsk olie
• 4 æg;
• 2 teskefulde vaniljeekstrakt eller en knivspids vanillin
• 2 kopper mel
• 2 tsk bagepulver
• 1 teskefuld fintmalet kaffe (valgfrit);
• ½ tsk salt;
• 1 kop pulveriseret sukker

Forberedelse

Bland først kakao med sukker i en separat skål, og tilsæt derefter vegetabilsk olie der, pisk hele tiden blandingen med et piskeris eller en mixer, indtil massen bliver skinnende og glat. Begynd derefter at hamre æg i denne blanding, et ad gangen, og pisk efter hvert i mindst 30 sekunder.

I en anden skål kombineres mel, salt, bagepulver, vanillin og kaffe. Tilsæt derefter chokolade-smørblandingen der og bland alt godt igen, indtil det er glat. Du skal have en tyk og lidt klistret dej. Pak den ind i plastfolie og stil den i køleskabet i mindst fire timer, eller måske natten over.

Forvarm ovnen til 180°C og beklæd bagepladen med bagepapir. Hæld flormelis i en lille skål. Tag dejen ud af køleskabet og lav små kugler med en diameter på 2,5 cm ud af den, rul dem i flormelis og send dem til en bageplade. Bages i 10 minutter.

Det er ikke nødvendigt at presse kuglerne eller lave kager fra dem, da de under påvirkning af temperaturen selv spreder sig lidt og knækker. I opskriften er den angivne mængde sukker 1 ½ kop, men jeg tror, at en kop vil være nok, da flormelisen gør småkagerne ret søde.

Bløde chokolade chip cookies

Denne opskrift er stadig en af de mest elskede, da friske småkager viser sig at være meget velsmagende og lidt trævlede, og mælkepulver giver smagen en cremet nuance.

Ingredienser:

• 1 kop smør ved stuetemperatur
• 1 kop brun farin
• ½ kop almindeligt sukker
• 2 æg;
• 2 tsk vaniljeekstrakt eller ½ tsk vanillin;
• 1/2 kop kakao
• ¾ kopper mælkepulver eller tør fløde;
• 2 ½ kopper mel;
• 2 teskefulde bagepulver
• 1 tsk salt
• 2 kopper chokoladechips.

Forberedelse

Pisk smør og sukker (begge dele) til det er luftigt. Tilsæt derefter æg og vaniljeekstrakt der og pisk igen.

Bland mel, kakao, salt, sodavand og mælkepulver i en separat skål, og rør derefter smør-sukkermassen i. Det sidste trin er at tilføje chokoladechips og blande det hele godt igen. Sæt dejen i køleskabet i en time eller natten over.

Forvarm ovnen til 170 ° C, dæk bagepladen med pergament til bagning, lav små kugler af dej med en diameter på 2-2,5 cm, tryk let og læg på den forberedte overflade. Send dem i ovnen i 10 minutter, tag derefter de færdige småkager ud, lad dem stå og køle af et stykke tid, og kom først derefter forsigtigt over i en separat skål.

Jeg lavede disse cookies uden tilsætning af chokoladechips, og de smagte stadig fantastisk!