5 originale opskrifter med mørk chokolade

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Bitter chokolade er ikke kun velsmagende, men også sundt. Den kan også tilføjes til næsten enhver ret - snacks, kager, saucer og desserter.

1. Chokoladefondue med appelsin

Ved hjælp af fondue kan enhver frugt forvandles til en lækker dessert. Du kan også dyppe cookies i den.

ingredienser

• 300 ml tung fløde;
• 3 spsk appelsinjuice
• 340 g mørk chokolade;
• 1 spsk appelsinskal
• 1 tsk appelsinlikør

Forberedelse

I en lille gryde kombineres fløde og appelsinjuice. Varm op, indtil blandingen begynder at boble rundt i kanterne, og tag derefter af varmen. Tilsæt hakket chokolade, skal og appelsinlikør, pisk. Hvis den ikke serveres med det samme, så lad gryden stå over lav varme for at holde fonden varm.

Du kan også lave denne dessert med anden juice, såsom hindbærjuice, eller tilføje kanel, muskatnød, peberfrugt eller jordnøddesmør, hvis du ønsker det.

2. Sort bønne chili med chokolade og kokos

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 6 fed hvidløg;
• 60 g garam masala krydderiblanding;
• 1 spiseskefuld spidskommen;
• 2 liter vand;
• 450 g tørre sorte bønner;
• 1 chilipeber;
• 60 g kokosflager;
• 2 teskefulde kakao.

Forberedelse

Varm olivenolie op ved middel varme. Hak hvidløget fint og steg i fem minutter under konstant omrøring. Tilsæt krydderier og steg et par minutter mere. Tilsæt derefter vand, vaskede bønner, finthakket chilipeber, kokos og kakao.

Bring det hele i kog, reducer derefter varmen og dæk gryden med et låg. Lad chilien simre i to timer. Salt derefter og tilsæt andre ingredienser efter ønske, såsom honning. Sæt fadet tilbage på komfuret i yderligere 30 minutter eller indtil bønnerne er gennemstegte.

Hvis du vil tilberede chili i en langsom komfur, skal du blande alle ingredienserne og lade dem stå i 6-8 timer på "Stew"-tilstand.

Den færdige ret kan suppleres med stykker chokolade eller kokos.

3. Mørk chokoladekurve med mandelmasse

ingredienser

• 200-230 g mørk chokolade;
• 120 g mandelmasse;
• 1 spiseskefuld honning;
• 2 spsk kokosmel
• 2½ teskefulde stivelse.

Forberedelse

Bland mandelmasse, honning, kokosmel og stivelse, rør godt. Bræk chokoladen i stykker og smelt. Hæld chokoladen i små muffinsforme, vend dem langsomt for at fordele chokoladen på siderne. Lad plads til mandelmassen på toppen.

Læg to teskefulde mandelmasse i hver form og hæld chokoladen over igen. Salt efter ønske og stil på køl til det er størknet.

4. Babaganush med bitter chokolade

Bitter chokolade vil perfekt berige smagen af denne orientalske ret. Babaganush er en aubergineforretter, der kombinerer den nøddeagtige smag af sesampasta med kakao og krydderier.

ingredienser

• 8 fed hvidløg;
• 4 auberginer;
• 100 g mørk chokolade;
• 1½ teskefulde spidskommen;
• 1½ tsk paprika
• 170 g sesampasta;
• 2 spsk hakket persille.

Forberedelse

Smelt chokoladen til den er cremet. Tænd for grillen i ovnen. Skær auberginerne i halve på langs. Beklæd en bageplade med folie eller pergament, og læg de skrællede hvidløg og aubergine, skåret op, ovenpå. Bag dem i ovnen, indtil de er møre og brune.

Pil hvidløget, hæld auberginemassen ud og kom i en foodprocessor, tilsæt chokolade, krydderier, sesampasta og persille. Purér og server med naan-tortillas.

5. Hjemmelavet mørk chokolade

Du kan ikke kun købe chokolade i butikken, men også lave den selv. Så du kan helt sikkert få et naturligt og velsmagende produkt.

ingredienser

• 120 g kokosolie;
• 120 g kakao;
• 3 spiseskefulde honning;
• ½ tsk vaniljeekstrakt.

Forberedelse

Smelt kokosolien i en dyb skål. Rør langsomt resten af ingredienserne i, indtil du har en jævn, tyktflydende konsistens. Hæld i en form og stil på køl i en time.

Ahornsirup kan også bruges i stedet for honning. Appelsinskal, jordnøddesmør, peberfrugt, hakkede mynteblade, nødder og kanel passer også godt til chokolade. Tilsæt de ingredienser du kan lide, mens chokoladen stadig er flydende.