Indisk smør kylling opskrift

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Du kan ikke forkæle ikke kun grød, men også en fugl med smør. For at bevise dette citerer Lifehacker en forenklet version af en gammel indisk opskrift på smøragtig kylling, som vil hjælpe med at ændre din holdning til dette kedelige produkt.

ingredienser

Til marinaden:

• 3 kyllingelår (udbenet og uden skind);
• ½ kop yoghurt;
• 1 tsk gurkemeje
• 1 tsk chilipulver
• 2 spsk ingefær og hvidløgspasta.

Til saucen:

• 3 spiseskefulde smør;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1 lille løg;
• 2 nellikeknopper;
• ¼ en teskefuld stødt kanel;
• ½ tsk sennepsfrø;
• ½ teskefuld spidskommen;
• 2 tørrede kardemomme frugter;
• 2 spsk tomatpure
• 1 glas vand eller bouillon.

Skær kødet i små stykker på cirka lige store. Kombiner fjerkræet med yoghurt, krydderier og ingefær og hvidløgspasta. Sidstnævnte kan gøres med dine egne hænder ved at kombinere begge omhyggeligt knuste komponenter i lige store proportioner.

Lad fuglen marinere i 15 minutter.

I mellemtiden hakkes løget fint. Pund nelliker, spidskommen og kardemomme i en morter. Hvis der ikke findes en morter, så pak krydderierne ind i en klud og pisk dem godt med en kagerulle.

Opvarm smør med vegetabilsk olie og tilsæt sennepsfrø. Når de knitrer, tilsæt de resterende saucekrydderier, opvarm dem i cirka et halvt minut for at frigive smagen og bland med det hakkede løg.

Når løgene bliver klare tilsættes tomatpuréen, fortynd det hele med vand og lad blandingen koge op. Kog saucen i 3-5 minutter og kom den derefter sammen med kyllingen, tilsæt al yoghurtmarinade.

Efter kogning igen koges den smørsmurte kylling i yderligere 10-15 minutter (afhængig af størrelsen på stykkerne), uden låg, så den overskydende væde fordamper og saucen bliver fyldigere.

Server med ris, nudler eller almindelige hvedekager.