Kylling og svampe quiche: en ægte fransk opskrift

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Quiche er en blanding af tærte, gryderet og soufflé, fængslende med sin smag og lette tilberedning. En bid er nok til at blive forelsket i denne franske ret.

Kish (fra det franske quiche - pie) er en fransk køkkenret opfundet i Tyskland. Sparsomme og ressourcestærke tyske bagere ønskede ikke at smide dejrester ud, når de lavede brød og begyndte at bruge dem som bund til en kage. Alt, hvad der kom til hånden, gik i fyldet.

De sofistikerede franskmænd ændrede ingredienserne, gjorde dejen mere smuldrende og fyldet mere luftigt.

Nu er denne varme appetitvækker kendt og elsket uden for sine hjemlande. Og der er rigtig mange retter. Life hacker forberedte den mest populære og overkommelige - quiche med kylling og svampe.

ingredienser

Til testen

• 250 g mel;
• 150 g smør;
• 1 kyllingæg;
• en knivspids salt.

Til påfyldning

• 300 g kyllingefilet;
• 300 g champignoner;
• 1 løg;
• en knivspids salt.

Til påfyldning

• 200 ml fedtfri fløde;
• 2 kyllingeæg;
• 100 g ost;
• greens.

Forberedelse

Forbered først dejen. Bland det sigtede mel med salt. Skær det frosne smør i stykker og tilsæt til den tørre blanding.

Kværn alt til krummer. Tilsæt ægget og ælt dejen.

Sæt den færdige dej i køleskabet i 30 minutter. På dette tidspunkt laver du fyldet.

Vask kyllingefileten, adskil fra overskydende fedt og skær den i små stykker.

Kom i en gryde, dæk med vand og kog.

Hak løget fint. Steg den i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.

Vask champignonerne, skær dem i små plader og send dem til gryden med løgene. Efter 7-10 minutter tilsættes kyllingen til grøntsagerne. Bland fyldet og sluk for varmen.

Rul den færdige dej ud og læg den i et ovnfast fad. Brug en gaffel til at lave huller over hele overfladen.

Sæt bagepladen med dejen i en ovn forvarmet til 200 ° C. Bages i 10 minutter.

På dette tidspunkt skal du begynde at forberede fyldningen. I en dyb skål kombineres fløde og æg. Pisk med et piskeris eller en gaffel.

Hak det grønne fint. Riv osten.

Tag dejen ud af ovnen. Læg fyldet ud og tilsæt fyldet.

Drys med ost og krydderurter på toppen.

Bages i 30 minutter i en forvarmet ovn til 230°C.

Server quichen varm.