Hvorfor du virkelig har brug for at spise rå grøntsager, frugt og grønt

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Promo

Phytonutrients - endnu et "supermiddel til alt i verden" eller essentielle stoffer? Lad os finde ud af, hvad det er.

Hvad handler det om?

Phytonutrients er et begreb fra ernæringsvidenskaben. Som du kan se på dens form, er phytonutrients næringsstoffer, der findes i planter.

Phytonutrients har mange forskellige funktioner. Først og fremmest beskytter de planter mod dårlige miljøforhold og skadedyr. Uden for planter (for eksempel i den menneskelige krop, der spiser grøntsager), kan disse forbindelser være farvestoffer, proteinmodulatorer, antioxidanter, antimikrobielle og anti-inflammatoriske midler - det vil sige, at de deltager i stofskiftet og påvirker kroppen.

Hvilke stoffer betragtes som phytonutrients, og hvordan er de nyttige

Flere grupper af stoffer kaldes phytonutrients. Sådanne forbindelser er ikke inkluderet i grupperne af vitaminer, mineraler, makronæringsstoffer eller fibre. Der er normalt fem grupper af phytonutrients.

Carotenoider. Disse er forbindelser, der giver grøntsager deres gule, orange eller røde farve. Under visse forhold omdannes nogle af carotenoiderne i kroppen til vitamin A. Derfor er carotenoider vigtige for at opretholde immunsystemets funktion.

Carotenoider inkluderer lycopen, beta-caroten, lutein - og generelt er der omkring 600 sådanne forbindelser. Hver af dem har sin egen funktion, for eksempel har undersøgelser vist, at 6 mg lutein om dagen hjælper med at opretholde øjensundheden, især i høj alder. Det er på grund af det høje luteinindhold, at blåbær anses for at være gavnlige for synet.

Flavonoider. Dette er en stor gruppe af forbindelser, der findes i planters overfladeceller, der er tusindvis af dem. Derfor har disse stoffer mange funktioner. De bruges i medicin og industri som farvestoffer, antioxidanter og tanniner. Flavonoider er ansvarlige for de blå og lilla farver, der for eksempel findes i blåbær og druer.

Flavonoider er involveret i cellulær metabolisme. De bidrager til kroppens afgiftningsproces, fordi de kan neutralisere kemikalier, der ikke er involveret i metaboliske processer.

Flavonoider er anti-inflammatoriske og hjælper med at opretholde kardiovaskulær sundhed ved at regulere blodets kolesterolniveau.

Resveratrol - en af de flavonoider, der findes i druer, rødvin, nødder og bær, er også blevet forbundet med positive effekter på vores hjernes kognitive funktion.

Glucosinolater. De er komponenter i mange planter med en skarp lugt, såsom sennep. Deres funktion er at tjene som beskyttelse mod skadedyr. De giver astringens til alle typer kål.

Som nogle flavonoider kan glucosinolater neutralisere ikke kun eksterne skadedyr, men også interne. Vi taler om xenobiotika - kemiske forbindelser, der er fremmede for vores krop.

En anden nyttig funktion af glucosinolater er anti-inflammatorisk. En kost rig på en række korsblomstrede grøntsager støtter kroppen mod kronisk inflammation.

Fytoøstrogener. Det er stoffer, der i struktur ligner det menneskelige hormon østrogen, kun de produceres i planter.

Fytoøstrogener har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system. Mange videnskabelige undersøgelser har fokuseret på de positive virkninger af fytoøstrogener på knoglesundheden, hvilket kan være meget vigtigt for ældre mennesker.

Polyfenolersåsom ellaginsyre eller EGCG - epigallocatechin gallat, som findes i store mængder i grøn te. Dette er en meget stor gruppe af forbindelser (der er mere end 500 af dem), der er til stede i planter, beskytter dem mod ultraviolet stråling og er ansvarlige for antioxidanteffekten. Det betyder, at de binder frie radikaler - aggressive molekyler, der skader kroppens normale funktion. Derudover har polyfenoler antiinflammatoriske virkninger. I nogle undersøgelser har ellaginsyre vist gode resultater med at opretholde leverfunktionen og normale blodkolesterolniveauer.

Hvor kan jeg finde phytonutrients?

Det enkleste svar på dette spørgsmål er i enhver frugt, grøntsager og bær, såvel som i bælgfrugter og fuldkorn. Generelt i alt, der vokser. Det er næsten umuligt at beregne mængden i gram af alle grupper af phytonutrients i forskellige typer planter. Men de fælles kilder til de forskellige forbindelser er kendte.

Friske eller minimalt forarbejdede fødevarer har højere indhold af phytonutrient end kogte fødevarer. Derfor er det så vigtigt at spise grøntsager og frugter rå – de er mere gavnlige.

For at få alle de phytonutrients, du har brug for, skal du spise mindst 300-400 g friske grøntsager og frugter om dagen, dette er guldstandarden for ernæring. Ud over phytonutrients indeholder grøntsager faktisk vitaminer, mineraler og fibre. Alt dette tilsammen har en positiv effekt på kroppen, og holder du dig til en kost rig på grøntsager, vil kroppen elske det.

Friske planteføde giver kroppen det maksimale af gavnlige forbindelser, hjælper med at opretholde en sund vægt og normal tarmfunktion.

Der er phytonutrient kosttilskud tilgængelige. Skal jeg købe dem?

Det hele afhænger af dit ønske. Typisk, med en velafbalanceret kost rig på en række forskellige næringsstoffer, er der ikke behov for tilskud - phytonutrients kommer fra naturlige kilder. Men med høje belastninger og forkert ernæring kan kosttilskud retfærdiggøres - efter anbefaling af en specialist.

Kosttilskud indeholdende forskellige typer phytonutrients er allerede på markedet. Såsom. De indeholder flavonoidet hesperidin, carotenoidet lycopen, polyfenoler: ellaginsyre og EGCG (epigallocatechin gallat). Alle phytonutrients stammer fra naturlige kilder: lucerne, acerola kirsebær, persille, brøndkarse. Plus, NUTRILITE ™ har helheder, der indeholder vitaminer, mineraler og phytonutrients - du kan finde dem på samme hjemmeside.

Er der nogen skade fra phytonutrients?

Hvis du ikke tager et stof i chokdoser, så er der ingen skade fra phytonutrients. Men for eksempel kan store mængder antioxidanter (herunder nogle phytonutrients) være giftige ved længere tids brug.

Det betyder, at hvis du tager kosttilskud, skal du overvåge indholdet af forskellige stoffer i dem og ikke købe komplekser, hvori det samme stof findes. Hvad angår mad, vil det stadig ikke fungere at spise så mange frugter, at det bliver skadeligt, så du kan ikke begrænse dig selv i dette.