Hvordan og hvor meget skal man tilberede et svinehjerte, så det er saftigt

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Dette kan gøres i en gryde, multikoger og meget mere.

Sådan vælger du et grisehjerte

Vær først opmærksom på farven. Et indmad af høj kvalitet, mørkerød eller rød-burgunder, uden en bleg grå nuance. Der er ingen pletter, slim, plak eller spor af stærk vind på hjertet. Der er ikke meget fedt, og den er lys i farven.

Et svinehjerte er tæt og modstandsdygtigt. Efter presning glattes fossaen på overfladen hurtigt ud. Hvis dette ikke sker, og selve produktet er slapt og løst, skal du ikke købe det. Duften bør ikke være hård, uden uvedkommende noter.

Hvis du beslutter dig for at købe frosset svinehjerte, skal du først sikre dig, at der er meget lidt is i pakken.

Sådan forbereder du et svinehjerte

Skyl først indmaden, læg den i en skål og dæk med koldt vand for at dække helt. Efter 15-20 minutter fjernes, fjernes overskydende fedt og store kar.

Skær i halve eller lad være hele. Du bør ikke male det, hvis du skal lave mad i vand, ellers bliver hjertet ikke for saftigt efter kogning. Det er bedre at skære det allerede kogte produkt, før du serverer det eller bruger det til madlavning af forskellige retter.

Skyl dit hjerte godt igen, mens du prøver at fjerne eventuelle blodpropper.

Hvis du planlægger at tilberede frosne biprodukter, skal du overføre det fra fryseren til køleskabet på forhånd. Når hjertet er blødt nok, forberedes det til kogning på samme måde som afkølet.

Hvor meget skal man tilberede et svinehjerte

Tilberedningstiden afhænger af dens version og vil være fra 1 til 2 timer. I en trykkoger vil hjertet hurtigere komme i den rigtige tilstand end i en gryde, multikoger eller dobbeltkedel.

En anden nuance: Jo ældre dyret var, jo mere tid kan det tage.

For at sikre, at svinehjertet er tilberedt, skal du blot gennembore det med en kniv eller gaffel. Spidsen skal passe let.

Sådan tilberedes et svinehjerte i en gryde

Læg indmaden i en gryde og dæk med koldt vand. Bring i kog ved høj varme. Fjern eventuelt skum, der vises på overfladen.

Reducer varmen til lav og fortsæt tilberedningen. Efter en halv time, dræn bouillonen, tilsæt rent vand. Kog i yderligere 30 minutter og skift derefter væsken igen. Smid en hel gulerod, løg og lidt sellerirod i, hvis det ønskes. Lad stå i brand i cirka en halv time.

Smag til i slutningen af tilberedningen. Når hjertet er kogt, lad det køle af i bouillonen.

Sådan tilbereder du et svinehjerte i en langsom komfur

Læg indmaden i maskinens skål. Hæld vand i for at dække det helt, tilsæt dine yndlingskrydderier. Du kan også tilføje løg, gulerødder og sellerirod. Luk multikogeren og indstil "Quenching"-tilstanden i 1, 5-2 timer.

Når hjertet er klar, smag til med salt og lad det køle af i bouillonen.

Sådan tilberedes et svinehjerte i en dobbeltkedel

Skær indmaden i små stykker. Smag til med krydderier efter smag og lad det sidde i 15-30 minutter eller læg straks i dampskålen. Hæld vand i maskinen og kog svinehjertet i cirka 2 timer. Salt i slutningen af processen.

Forkæle dig selv?

Svinekød med kartofler og svampe i ovnen

Sådan tilbereder du et svinehjerte i en trykkoger

Kom indmaden i en trykkoger og fyld den med vand, så den dækker helt. Tilføj dine yndlingskrydderier, løg og gulerødder, hvis det ønskes. Kog i cirka en time. Når hjertet er klar, smag til med salt og lad det blive i bouillonen.

Læs også?

• Svinekød i creme fraiche sauce med sennep
• Saftige svinekoeletter i ovnen
• Svinekødsspyd i en gryde
• Svinekødsspyd i ovnen
• Hjemmelavede dumplings med okse- og svinekød