Hvordan og hvor meget skal man tilberede kyllingebryst

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Enkle tips til at hjælpe med at gøre diætkød mørt og saftigt.

Sådan vælger du et kyllingebryst

Når du køber et kølet produkt, skal du være opmærksom på dets udseende. Kvalitetskyllingebryst er lyserødt med hvide eller lyserøde årer. Den er elastisk, jævn, tæt og eksfolierer ikke. Hvis du trykker let med fingeren, genoprettes formen hurtigt. Der er ingen slim eller blå mærker på overfladen. Duften er naturlig, uden uvedkommende ubehagelige noter.

Der er meget lidt is i en pakke med et godt frossent bryst, og den er gennemsigtig i farven. Selve produktet er let, rent og fri for synlige skader.

Sådan tilberedes kyllingebryst

Det er bedre at tø frosset kyllingekød op først, så det koger jævnt, og det bliver saftigere.

Optø brysterne i køleskabet. Har du travlt, så læg dem i en pose, læg dem i køligt vand og lad dem stå ved stuetemperatur.

Skyl afkølet eller optøet bryst under køligt rindende vand.

Tilbered kød med skind og ben, hvis du planlægger at bruge bouillonen som base til din suppe. Skal du kun bruge kylling til salater eller diætretter, så brug fileter.

Hvor meget skal man tilberede kyllingebryst

Tilberedningstid afhænger af tilberedningsmetoden og størrelsen på stykkerne. Du skal bruge 10 til 30 minutter.

For at teste, om den er færdig, skal du fjerne kyllingen fra bouillonen og gennembore den flere gange med en kniv eller gaffel. Spidsen skal være let at komme i, og saften skal være let og næsten gennemsigtig.

Hvis du er i tvivl, så skær brystet op. Indvendigt skal det være ensartet lys i farven, det samme som ydersiden.

Sådan tilberedes kyllingebryst på komfuret

Til læskende kød og velsmagende bouillon, læg kyllingebrystene i en gryde sammen med salt, peber, hvidløg og laurbærblade. Fyld med koldt vand, så niveauet er et par centimeter højere end kødet.

Bring det i kog ved middel varme, og reducer derefter varmen. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og steg videre. Fjern eventuelt skum, der dannes på overfladen.

Til kogning af kød til salat eller andre retter, læg brystet i kogende vand. Når væsken kommer i kog igen, tilsæt lavrushka, peber, gulerødder, hvidløg, persille og andre ingredienser efter eget valg. Salt det færdige fjerkræ og lad det stå i bouillonen i 15-20 minutter.

Kyllingebryst med ben og skind tilberedes på cirka 30 minutter. Fileten tilberedes på 20-25 minutter, og hvis den skæres i stykker - på 10-15 minutter.

Sådan tilberedes kyllingebryst i en langsom komfur

Læg kyllingebrystet i en skål. Fyld med vand for at dække fuglen helt. Tilsæt salt, peber og andre krydderier som du har lyst.

Et helt bryst vil blive tilberedt på 30 minutter i "Braise"-tilstand.

Sådan tilberedes kyllingebryst i en dobbeltkoger

Tør kyllingebrystet med køkkenrulle. Gnid med salt, peber og andre krydderier du kan lide. Sæt i en dobbelt kedel og kog i 35-40 minutter.

Du kan også tilberede kyllingebryst i indsatsdamperen. De vil koge på cirka 15-20 minutter. Lad dem derefter køle af under låg.

Bruge rådene?

Sådan tilberedes kikærter korrekt

Sådan tilberedes kyllingebryst i mikrobølgeovnen

Placer fjerkræet i en mikrobølgesikker beholder. Hæld varmt vand over, så brystet er helt dækket, og der er plads til at koge. Dæk med låg.

Kog ved maksimal effekt: ca. 15 minutter efter kogning ved 750 watt og 10 minutter ved 1.000 watt. Så tjek for beredskab. Lad det understegte bryst stå i mikroovnen i yderligere 3-5 minutter.

Afkøl den færdige kylling i bouillonen.

Læs også?

• Hvordan og hvor meget skal man tilberede okselever korrekt
• Hvordan og hvor meget skal man tilberede kyllingelever
• Sådan tilberedes dumplings korrekt
• Sådan tilberedes byg korrekt
• Sådan tilberedes hirse korrekt