Hvordan og hvor meget skal man tilberede oksekød

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder kød, så det viser sig at være blødt og saftigt.

Sådan vælger du oksekød

Kølet kød af høj kvalitet skal være rødt uden mørke og grønlige pletter. Fedt er hvidt, gulligt i farven - et tegn på stivhed, som det sker med kød fra gamle dyr. Stykket skal være fri for slim og blodpropper.

Frisk oksekød er elastisk at røre ved, og trykker man på et stykke, bliver sporet hurtigt glattet ud. Duften af kvalitetskød er behagelig, der er ingen udenlandske aromaer i det.

Emballagen til kvalitetsfrosset kød er intakt, uden skader og med en klar angivelse af produktdata. Der er praktisk talt ingen is i, og hvis der er meget af det, er oksekødet sandsynligvis frosset mere end én gang og opbevaret forkert.

Sådan tilberedes oksekød

Det er bedre at tø frosset kød først, så det koger jævnt og viser sig at være mere saftigt.

For at optø oksekødet, lad det stå i køleskabet i et par timer. Hvis du vil fremskynde processen, skal du lægge kødet i en pose, binde det op og derefter lægge det i en beholder med koldt vand ved stuetemperatur.

Skyl optøet eller afkølet oksekød under rindende vand ved stuetemperatur.

Kog kød på benet, hvis du har brug for bouillon eller planlægger at lave suppe. Hvis der kræves oksekød til salater eller andre retter, skal du bruge frugtkødet.

Hvor meget skal man tilberede oksekød

Kødet tilberedes i cirka 2–2, 5 timer, hvis det ikke er optøet, øges tiden. For at tilberede hurtigere skal du skære oksekødet i små lige store stykker.

For at sikre, at oksekødet er kogt, skal du fjerne det fra bouillonen og prikke det med en gaffel eller kniv. Spidsen skal let komme ind, og saften vil være næsten gennemsigtig, uden en lyserød farvetone.

Sådan tilberedes oksekød på komfuret

Læg kødet i en gryde og dæk med koldt vand. Bring det i kog ved svag varme og skum eventuelt skum af, der dannes på overfladen.

For en lækker bouillon, der er en god base til suppe, tilsæt salt, peber, lavrushka og andre krydderier i starten af kogningen. Hvis du bare foretrækker kogt kød, kan du tilføje salt til det efter tilberedning.

Kog et stort stykke i 2 timer eller længere. Små vil lave mad på 1-1,5 time. Sørg for at vandet ikke koger væk, og tilsæt evt.

Lad det kogte oksekød ligge i bouillonen i 20-30 minutter, inden du fjerner det.

Sådan tilberedes oksekød i en langsom komfur

Skær kødet i små stykker. Placer i en multicooker skål og dæk med koldt vand. Aktiver tilstanden "Slukning". Efter kogning fjernes skummet. Tilsæt salt, peber, laurbærblad og andre krydderier efter din smag.

Luk låget og lad det simre i halvanden time. Når timeren går i gang, tjek kødets mørhed. Hvis det ikke er færdigt, fortsæt med at lave mad i yderligere 20-30 minutter.

Sådan tilberedes oksekød i en dobbelt kedel

Skær kødet i små stykker og kom i en dobbelt kedel. Smag til med lidt salt og peber og kog i cirka en time. Sørg for, at oksekødet er stegt, inden du tager det ud. Brug en kniv eller gaffel til at gøre dette.

Forkæle dine kære?

10 måder at tilberede mørt oksekød i ovnen

Sådan tilberedes oksekød i en trykkoger

Læg kødet i en trykkoger og dæk med koldt vand. Tilsæt salt, peber og krydderier. Læg låg på, bring det i kog, reducer varmen til lav og lad det simre i cirka halvanden time, afhængig af stykkets størrelse.

Læs også?

• Hvordan og hvor meget skal man koge blomkål
• Hvordan og hvor meget skal man tilberede oksetunge
• Hvordan og hvor meget skal man tilberede kyllingebryst
• Sådan tilberedes quinoa på den rigtige måde
• Sådan tilberedes dumplings korrekt