6 bedste boghvede pandekage opskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Appetitlige kager med usædvanlig smag og aroma.

Boghvede pandekager, såvel som almindelige, kan serveres med kondenseret mælk, syltetøj og syltetøj. Men de passer især godt til salte fyld.

1. Pandekager fra boghvede og hvedemel

Boghvedemel indeholder ikke gluten i modsætning til hvedemel. Derfor tilsættes sidstnævnte ofte til boghvedepandekager for klæbrighed.

ingredienser

• 400 ml mælk eller vand;
• 2 æg;
• ½ tsk salt;
• ½ tsk sukker;
• ¼ teskefuld bagepulver;
• 100 g boghvedemel;
• 100 g hvedemel;
• 2 spsk vegetabilsk olie + til smøring.

Forberedelse

Varm mælk eller vand lidt op. Tilsæt æg, salt, sukker og natron og pisk. Kombiner to typer mel. Tilsæt gradvist mel i den flydende blanding, mens du rører grundigt. Tilsæt olie.

Forvarm gryden godt og pensl med olie. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er let brunede.

Bag resten på samme måde. Det er ikke nødvendigt at smøre panden med olie hver gang. Er pandekagerne for tykke til dig, så spæd dejen lidt op med mælk eller vand – det gør dem tyndere.

2. Pandekager af boghvedemel uden tilsat hvede

Afkøl dejen grundigt, inden du bager disse pandekager. Dette trin vil opnå det perfekte resultat.

ingredienser

• 150 g boghvedemel;
• 2 æg;
• ¾ teskefuld salt;
• 250 ml mælk;
• 20 g smør;
• 125 ml vand;
• vegetabilsk olie - til smøring.

Forberedelse

Tilsæt æg, salt, kold mælk og smeltet smør til melet. Rør blandingen godt rundt med et piskeris.

Dæk med plastik, så det rører ved dejen. Stil på køl i mindst 3 timer, gerne natten over. Hæld derefter isvand i dejen og pisk igen med et piskeris.

Smør en forvarmet pande med olie før den første pandekage. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er let brunede.

3. Gærpandekager lavet af boghvede og hvedemel

Dejen ifølge denne opskrift viser sig at være tyk, så pandekagerne bliver fyldige, ligesom pandekager.

ingredienser

• 3 spiseskefulde smør;
• 600 ml mælk;
• 2 teskefulde tørgær;
• 2 teskefulde sukker;
• ½ tsk salt;
• 1 æg;
• 150 g boghvedemel;
• 150 g hvedemel;
• vegetabilsk olie - til smøring.

Forberedelse

Smelt smørret og afkøl. Varm mælken lidt op, tilsæt gær og rør rundt. Lad det virke i 5-10 minutter. Tilsæt derefter sukker, salt, æg og smør.

Pisk grundigt for at opløse sukker og salt. Tilsæt begge typer mel og ælt dejen. Dæk beholderen med et håndklæde og lad den stå et lunt sted i 40-50 minutter. Når dejen hæver, røres den rundt, lægges til igen og lægges i yderligere 30-40 minutter.

Rør dejen igen inden bagning. Smør en varm stegepande med olie. Bag hver pandekage på begge sider, indtil de er brune.

4. Boghvedepandekager med cider fra Jamie Oliver

Pandekager fra den berømte kok vil ikke være så tyk som gær, men heller ikke tynd.

ingredienser

• 3 æg;
• 100 g smør + til smøring;
• 275 ml cider;
• 250 ml vand;
• en knivspids salt;
• 250 g boghvedemel.

Forberedelse

Pisk æggene med et piskeris. Tilsæt afkølet smeltet smør, cider, vand og salt. Bland godt.

Hæld gradvist mel i massen, rør dejen, indtil den er glat. Dæk den til med plastfolie og stil den på køl i mindst 30 minutter.

Forvarm en stegepande og pensl med olie. Bag pandekagerne på begge sider, indtil de er let brune.

5. Veganske boghvede pandekager

I stedet for æg bruges her udblødte hørfrø: de har en tendens til at holde sammen på dejens ingredienser. Tilsæt eventuelt lidt sukker.

ingredienser

• 1 spsk knuste hørfrø
• 750 ml + 3 spiseskefulde vand;
• 300 g boghvedemel;
• ½ tsk salt;
• vegetabilsk olie - til smøring.

Forberedelse

Hæld hørfrø med 3 spiseskefulde vand, rør rundt og lad det stå i 15 minutter. Pisk derefter hørfrømassen, det resterende vand, mel og salt med en blender eller røremaskine, indtil det er glat.

Dæk dejen med plastfolie og stil den på køl i mindst 2 timer, gerne natten over. Hvis den afkølede dej er for tyk, fortynd den lidt med koldt vand.

Forvarm en stegepande og smør den med olie. Fordel noget af dejen over gryden og bag på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Forbered resten af pandekagerne på samme måde.

6. Veganske pandekager lavet af boghvede og hvedemel med boghvedemælk

Disse pandekager kommer ret tynde ud, de kan nemt rulles sammen eller foldes flere gange. Som i den forrige opskrift bruges hørfrø her. Og boghvedemælk giver bagværk en endnu mere karakteristisk smag.

ingredienser

• 70 g hvedemel;
• 30 g boghvedemel;
• 1½ tsk knuste hørfrø
• en knivspids salt;
• 1 tsk sukker
• ¹⁄₃ teskefuld bagepulver
• 1 tsk æblecidereddike eller citronsaft
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie + til smøring;
• 250 ml boghvedemælk.

Forberedelse

Kombiner to typer mel, hørfrø, salt og sukker. Sluk bagepulveret med eddike eller citronsaft og hæld det i melblandingen. Tilsæt 1 spsk olie.

Hæld gradvist mælk i, rør massen med et piskeris. Dæk beholderen med plastfolie og lad den stå ved stuetemperatur i 15-30 minutter.

Bag pandekagerne i en smurt varm pande, indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Læs også?

• 7 lækre havrepandekageopskrifter
• Pandekager med skumfiduser og småkager
• Bagte pandekageruller med svampe
• 10 bedste kefir pandekage opskrifter
• 7 gode vandpandekageopskrifter