OPSKRIFTER: Boghvede, havregryn og majsmelspandekager

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

I dag i vores artikel er et nyt udvalg af pandekageopskrifter. Denne gang foreslår vi at prøve specielle muligheder for pandekagedej, især for dem, der tæller kalorier og foretrækker en sund kost - fra boghvede, havregryn og majsmel!

Boghvede pandekager

Ingredienser:

• 500 ml mælk;
• 1 spsk sukker
• ¼ teskefuld salt;
• 3 spsk (80 g) smeltet smør
• ½ kop (70 g) boghvedemel
• ¾ kopper (105 g) hvedemel (helst første klasse eller groft malet);
• 3 store æg.

Forberedelse

Bland alle ingredienserne i en blender eller piskeris, indtil de er glatte og lad dem stå i køleskabet i mindst et par timer, eller endnu bedre natten over. Det er tilrådeligt at tage dejen ud af køleskabet en time før stegning af pandekagerne. Rør den afkølede dej igen, indtil den er glat. I konsistensen skal den minde om tung creme. Er dejen for tynd tilsættes lidt mel, er den for tyk tilsættes lidt mælk.

Forvarm en stegepande, smør med smør og bag pandekager, indtil de er møre.

Havregrynspandekager

Ingredienser:

• 75 g hvedemel;
• 30 g instant havregryn eller havremel;
• ¼ teskefuld stødt muskatnød;
• 2 æg;
• 3 spsk smør, smeltet
• 300 ml skummetmælk eller mælk med lavt fedtindhold;
• en knivspids salt.

Forberedelse

Sigt hvedemelet i en skål og tilsæt havregrynene. Lav derefter en lille fordybning i midten og tilsæt æg og smeltet smør der. Begynd at piske blandingen med et piskeris, tilsæt gradvist mælk. Pisk indtil glat, glat dej. Dæk den med et låg og lad den stå i 30 minutter.

Forvarm panden, smør den med olie og begynd at bage pandekager, rør i dejen inden hver ny pandekage, så havregrynene ikke sætter sig på bunden og fordeles jævnt i dejen.

Majsmelspandekager

Ingredienser:

• 2 store æg;
• 1 kop mælk
• 1/2 kop almindeligt mel (helst første klasse eller groft malet);
• 1/2 kop majsmel
• ½ tsk salt;
• ¼ en teskefuld sukker;
• 2 tsk smør, smeltet
• 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse

Bland alle ingredienserne undtagen vegetabilsk olie i en mixer. Forvarm panden, hæld vegetabilsk olie i en separat skål. For at pandekagerne ikke skal være fedtede, kan du ikke hælde olien i gryden, men tag et lille stykke af noget neutralt (f.eks. kartofler eller et lille stykke brødskorpe), hak det på en gaffel, dyp det i olie og smør panden med det. I en forvarmet og smurt bradepande bages pandekager, indtil de er møre.

Tag dig tid til at vende pandekagerne. Det er bedst at gøre dette, når der kommer bobler på dem, og kanten af pandekagen let skilles fra panden.

Af fyld kan både søde og salte muligheder være velegnede til dem. Kød og andet salt fyld passer særligt godt til boghvede- og havrepandekager.

Da boghvede og majsmel, ligesom havregryn, adskiller sig fra den hvede, vi er vant til, vil bagning af sådanne pandekager være lidt sværere end standard, men det er det værd.;)