10 mest modbydelige fødevarer og drikkevarer i verden

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

En menu til en stærk mave venter på dig: svinekød anus, fugleklatter, vin fra mus og meget mere.

1. Igunak

Vi har allerede nævnt en lækker, aromatisk og meget nærende eskimo-ret kaldet kopalchem. Den er lavet af hjorte begravet i tundraen i flere måneder. Men der er også flere mundrette variationer over dette kulinariske mesterværk. For eksempel en inuit-delikatesse kaldet igunak.

Retten tilberedes om sommeren, opskriften er som følger. Vi tager hvalrossen. I princippet vil andre havpattedyr også virke, men den klassiske version indebærer netop dette dyr. Vi afkøler byttet i vand, skærer og lægger kødet i en hvalros- eller sælskindspose. Vi begraver den på brændelinjen under grus, og så går vi med god samvittighed hjem og venter tålmodigt.

I december kan du grave det færdige produkt op og nyde den delikate smag og duft. Den minder om harsk bacon og dufter meget, meget råddent.

Gråagtigt kød rulles traditionelt sammen og dyppes i salt. Men du kan lige så godt lave dumplings eller koteletter af igunaken – hvad er forskellen, du bliver stadig forgiftet.

Fermenteret kød Inuit har tilpasset sig til at spise gennem århundreder af evolution, deres organismer er resistente over for botulinum toksin. Sidstnævnte er for et sekund den stærkeste organiske gift, videnskaben kender, produceret af specielle bakterier i jorden, i et luftløst miljø. I almindelig dåsemad tilberedt i strid med teknologien støder han også på. Huske.

Forresten, hvis hvalrossen ikke er ved hånden, kan den erstattes af en hval, der er skyllet i land. Og det er okay, hvis den ikke er særlig frisk.

2. Anus af et vortesvin

Det afrikanske vortesvin er et vildt svin, der vejer op til 70 kg, udstyret med enorme fremspringende hugtænder.

Hvis du ikke vidste det, er Pumbaa fra Disneys Løvernes Konge et vortesvin.

Indbyggerne i Namibia fra Owambo-stammen spiser fåresyge hele, men dyrets anus betragtes som en særlig delikatesse. Ringmusklen med et fragment af endetarmen og resterne af afføring er bagt i aske. Retten skal tages af bålet i tide, så den bliver stegt udenpå, men indeni forbliver den blød og mør.

Den amerikanske tv-vært og kok Anthony Bourdain (nu død) smagte engang denne ret. Ifølge ham var det fuldstændig usmageligt, men du kan ikke nægte: du vil støde lederen af stammen og hvad godt. Som følge heraf skulle den kulinariske specialist behandles for parasitter i lang tid, fordi vortesvinets anus ikke renses på nogen måde før madlavning.

3. Musevin

At drikke er noget populært i Kina og Korea. Dette er en traditionel risvin, der infunderes i et år på … mus. Gnavere giver en særlig delikat buket til denne ædle drik.

Nogle forstandere hævder, at det smager som fortyndet benzin.

Det menes, at musevin forbedrer sundheden, hjælper med astma og tilføjer styrke til mænd. Kineserne ser dog ud til at være tilbøjelige til at betragte ethvert middel generelt som en forbedring af styrken.

Derudover er der i Kina og Sydøstasien andre drinks fyldt med forskellige interessante skabninger. For eksempel på giftige slanger, forskellige insekter og skorpioner.

4. Maktak

Animalsk fedt er et traditionelt produkt fra forskellige nationer. Mængden af kød i det kan variere, men i en eller anden form er godt gammelt spæk til stede i mange køkkener i verden: spæk, lardo, bacon, knæk og lignende. Det er meget højt i kalorier og nærende.

Beboere i Chukotka elsker også svinefedt. Men de har ingen grise, og de høster grønlandshvalens fedt. Dette kaldes en maktak. Dybest set vil hvidhvaler og narhvaler også fungere. Det vigtigste er at være tykkere.

Fedtlagrene i en hval smager som en meget fedtet bacon med en nøddeagtig smag.

Normalt spises maktak rå 1.

2., uden nogen behandling overhovedet. Men nogle gourmeter frituresteger det og spiser det med sojasovs.

Chukchierne bruger hvalfedt som en kilde til C- og D-vitamin, det eneste, der er tilgængeligt for dem. Medlemmer af britiske arktiske ekspeditioner spiste også spæk for at beskytte sig mod skørbug.

Dette produkt er dog slet ikke sikkert: hvaler ophober meget kviksølv, cadmium og kræftfremkaldende stoffer i leveren, nyrerne, musklerne og fedtet i løbet af deres liv. Disse stoffer skader dem ikke specielt, men en sådan diæt truer mennesker med alvorlige sygdomme i nerve-, immun- og reproduktionssystemet.

5. Anllek

Anllek er en anden delikatesse af de nordlige folk, især eskimoerne. Han forbereder sig sådan.

Vi går til tundraen i området ved Yukon-flodens delta. Vi leder efter huller af musmus der. I dem skjuler forsigtige dyr madreserver fra rødderne af forskellige planter, især - vaginalt og smalbladet bomuldsgræs samt en øre. Jordstænglerne af disse planter kaldes Eskimo søde kartofler eller anlec.

Stik forsigtigt vores finger ned i hullet og tag musefoderet ud derfra. Gentag indtil vi har nok rødder. De skal spises rå, koges til suppe eller blandes med råt sælfedt.

Som et tegn på taknemmelighed bør musene erstattes med noget. Dette betragtes som et tegn på god manerer.

6. Urumite

Dette ord refererer til afføringen fra agerhønen, der lever i Grønland og det nordlige Canada. Nogle mennesker, der bor der, anser fugleguano for at overspise - alt er så dårligt der med normal mad.

Retten tilberedes sådan. Først skal du vente på, at afføringen tørrer 1.

2. og vil tage form af små granulat - det vil tage flere måneder. Fjeldagerhønen er ikke den reneste fugl og kan gøre afføring ét sted 50 gange, så produktet er nemt at samle.

Afføringen blandes med gammelt sælfedt eller med blod fra en sæl eller samme agerhøne. Du kan tilføje råt sælkød til dette tilbehør.

Afføringen skal tygges grundigt inden servering for at blødgøre og absorbere spyt. Traditionelt er omsorgsfulde grønlandske kvinder engageret i dette.

Duften af urumite ligner den af italiensk Gorgonzola ost, med et strejf af harskt fedt.

7. Hvaløl

Endnu en nysgerrig alkoholisk drik 1.

2.. Den er produceret i et begrænset oplag af Stedji-bryggeriet og hedder officielt Hvalur 2. Denne øl kan kun nippes på Island under Torri-månedsfestivalen til ære for midten af vinteren.

Dette er i virkeligheden en helt almindelig øl brygget af rent vand, byg og bærhumle.

Men den indeholder en usædvanlig ingrediens - hvalæg røget på fåremøg.

Ja, du har ret. Vi tager pungen på en finhval, sætter ild til fåreafføring, holder testiklerne over røgen. Så putter vi den i tønden, hvor øllet er infunderet. Meget appetitligt. Den smager som en almindelig ale med et let lugt af karamel og kaffe.

Der er også en Hvalur 1. Den er billigere, fordi den ikke bruger testikler, men noget kød og endda hvalknogler. Men at insistere på testikler er på en eller anden måde mere ædelt.

Medlemmer af Selskabet til Bevarelse af Hvaler og Delfiner kræver, at sådanne drikkevarer forbydes. Men indtil videre er der ingen officielle love mod Hvalur, så dette er en helt lovlig, omend ret dyr, øl. Man kan ikke få nok af hvaler for alle dem, der kan lide at drikke, så priserne bider.

8. Shiokara

Japansk sake-appetitvækker, som nogle gourmeter også indtager med whisky. Det tilberedes sådan: vi tager blæksprutten, lægger den i en krukke, fylder den med ris og salt og venter en måned.

Resultatet er en modbydelig vælling af fermenterede tentakler, der ligner virkningerne af en forstyrret fordøjelseskanal.

Shiokara blev opfundet i antikken i de nordøstlige præfekturer i Japan. Nå, hvordan opfandt de … Fattige fiskere nåede så ikke at opbevare fisk og skaldyr i lang tid, og de syrnede konstant i baljer. Men der var noget, der skulle til, så rådden blæksprutte som mad kunne komme væk fra sulten. Med tiden vil du blive involveret og endda overbevise dig selv om, at dette er en delikatesse.

Shiocar indtages normalt ved at sluge en bid hurtigt og drikke sake i én slurk.

I stedet for blæksprutte kan du bruge stribet tun, søpindsvin, blæksprutte, duft eller laks. Retten serveres traditionelt med ris og grøntsager.

Nogen siger, at det smager af tørrede ansjoser, men samtidig er shiokaraen meget stærkere, mere kraftig og saltere. Den har en specifik lugt og en kvalmende slimet tekstur. Du skal prøve at undertrykke dine instinkter og tvinge dig selv til at spise det.

9. Beondegi

Retten er almindelig i Korea, Kina, Japan, Vietnam og Thailand. Den vandt popularitet under Koreakrigen 1950-1953, hvor det på grund af sult ikke var specielt nødvendigt at vælge proteinkilder.

"Beondegi" er oversat fra koreansk som "chrysalis". Disse er silkeormskokoner plantet på tandstikker. Der er flere variationer 1.

2. denne snack. Så beondegi kan spises rå, stegt med peberfrugt og krydderurter, friturestegt eller kogt i sursød sauce med soja og sukker.

Der er en dåse mulighed for vandrere og klatrere.

De, der turde tygge denne delikatesse, nævnte, at ydersiden af puppen er sprød, indeni er den blød og saftig, og smagen er meget krydret, syrlig og med en let eftersmag af fisk, nødder og gummi.

10. Flyvende rævesuppe

Som udgangspunkt smager en flyvende ræv (som er den største flagermus i verden) ikke specielt grimt, hvis man kun spiser kød. Men de putter det hele i en traditionel indonesisk suppe – sammen med vinger, uld, tænder og klør.

Retten har mange vifter på trods af dens specifikke lugt. Faktum er, at flyvende ræve sender deres naturlige behov til sig selv. Dette kan forventes af et væsen, der hænger på hovedet i et træ.

I Manado indtager de fleste lokale flyvende rævekød mindst en gang om måneden.

Det er usandsynligt, at man kan få coronavirus gennem suppe, men man kan sagtens få et nervegift med det svært udtalelige navn beta-methylamino-L-alanine (BMAA) fra en flyvende ræv.

Faktum er, at flagermus spiser en uskrællet cycad. For mennesker er et stof indeholdt i rå frugt skadeligt: det forårsager neurodegenerative sygdomme, der ødelægger hjerneceller. Flagermus har en lille hjerne, så de er ligeglade med neurotoksin.

Bonus: hit

Strengt taget er denne ret slet ikke ulækker. Kui (på de peruvianske indianeres sprog cuy eller cui) smager næsten identisk med kaninkød, endnu mere mørt. Dette er et diætetisk og behageligt kød, som det ville være passende at kalde havsvin.

Nå, det vil sige, det er kogt, stegt eller stuvet marsvin. Ja, den der er sur i dit bur i vindueskarmen. Traditionelt opdrættede og kogte indianerne i Andesregionen disse gnavere som kaniner. Kun de dumme bleg-ansigtede mennesker gættede ikke, at det var mad, og begyndte at holde fluffies kun for underholdning.

Peruanere spiser omkring 65 millioner af disse dyr årligt.

Men for at prøve Kui behøver du ikke at tage til Sydamerika.

En almindelig ret tilberedes sådan her: en skrællet marsvineskrog bages med søde kartofler og tomater. Kød er rigt på protein, men indeholder meget lidt fedt og kolesterol. Så det kan spises på diæt eller mens man tager på i muskelmasse.