Sådan hælder du øl korrekt

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

I denne artikel lærer du, hvordan du korrekt hælder øl fra en flaske, dåse og hane, samt specielle ølfyldningsteknikker.

Når (hvis) du drikker billig øl, er det slet ikke lige meget, hvordan det kommer i dit glas, eller om det overhovedet kommer dertil. Men hvis du er en sand kender af godt øl, skal du vide, hvordan du skænker det korrekt. En korrekt hældt øl giver dig mulighed for at nyde en speciel aroma og smag, og dette er allerede grund nok til at lære lidt.

Hvordan man korrekt hælder øl fra en flaske, dåse og tap

Når du hælder øl i et 0,5 liters glas, er det lige meget, hvor det kommer fra – fra en flaske, dåse eller fra en hane. Det er heller ikke lige meget, hvilken form dit glas har. Det, der virkelig påvirker aftapningsprocessen, er mængden af kuldioxid i øllet.

For eksempel skummer Pale Indian Ale (IPA) eller belgiske ales lidt mere end mørke Stout- eller Porter-øl, så du bliver nødt til at justere for at få en fantastisk skumtop.

Hold glasset i en 45 graders vinkel

Tag et rent glas og hold det i en 45 graders vinkel, mens du fylder.

Fyld fra midten af glasset

Begynd at fylde glasset ved at sænke flaskehalsen eller hanen, så øllet hældes ned i midten af glasset. Vær ikke forsigtig - at hælde for langsomt vil ikke skabe en skummende top og vil ikke have den vidunderlige aroma, der forstærker smagen af øllet.

Når den er halvt fyldt, vend den oprejst

Når glasset er halvt fyldt, vend det lodret, og du vil se skummet dannes.

2-4 cm skum

Når du er færdig med at skænke, vil der være cirka 2-4 cm skum i glasset – et ideelt "ølhoved".

For meget

Hvis du får for meget skum, så hældte du for hurtigt, eller du har ikke beregnet den korrekte vinkel. Hvis der ikke er skum i toppen af glasset, skænkede du for langsomt og tog et for stejlt hjørne, uden at vende glasset til en lige position i tide.

Det hemmelige trick til at hælde den perfekte pint af "Dark Nectar"

Hvis du nogensinde kommer til at skænke kvalitetsøl fra hanen, er det vigtigt at gøre det rigtigt. Her er seks trin fra den professionelle brygger Fergal Murray til at skænke dig selv den perfekte pint "mørk nektar."

Rens glas

Brug et rent glas Weizen Glass - dets design er tænkt specielt til denne drik. I form ligner den en aflang afkortet pære med en bred top og en smal massiv base. Weizen Glass bevarer perfekt farven, smagen og aromaen af øllet. Plus, det vil hjælpe dig med at hælde øl lettere.

Hvordan man holder

Glasset skal holdes i en vinkel på 45 grader. I stedet for at hælde halvvejs ned i glasset, hæld øllet op, indtil niveauet når harpelogoet på glasset. Hvis du bruger almindelige glas, er det omkring ¾ af glasset.

Hælde

Når du hælder Guinness, skal du langsomt dreje glasset oprejst, og færdiggøre hældningen ved harpelogoet, ¼ fra toppen af glasset.

Forsvaret

Boblerne vil fosse ned, efterhånden som øllet sætter sig og får sin mørke farve.

Skum top

Efter øllet har sat sig (et minut eller deromkring), fyldes det op ved at skrue hanen ud. Fyld glasset, så der kommer en skummende top frem. Hvis du føler dig kreativ, kan du prøve at hælde den med skumkløver som en rigtig irer.

Drik som en mand

En mand kigger aldrig i et ølglas. Fergal forklarer, at når du drikker øl, skal din albue vende opad og til siden, og dine øjne skal være rettet mod horisonten. Hvis du drak øllet rigtigt, vil du se streger på glasset.

Hæld korrekt og nyd den ægte smag og aroma af din yndlingsdrink.