Sådan opbevarer du løg korrekt

2023 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 10:49

Forskere vil hjælpe os med dette.

Vælg et løg, der holder bedre

Nogle pærer forringes hurtigt, mens andre kan sidde i flere måneder uden problemer og ikke mister deres friskhed og smag. Her er, hvad du skal gøre, når du sorterer:

1. Vælg sene sorter … De modner i august – september og opbevares bedst.
2. Giv fortrinsret til gule pærer … Røde eller hvide farver forringes hurtigere.
3. Vær opmærksom på udseendet … Løgene skal være små (3-5 centimeter i diameter), tætte, med tørre, glatte, jævne, velsiddende skæl. Hvis der er skader, spirede grønne skud, rødder og endnu mere skimmelsvamp eller hvid blomstring, er dette et ægteskab. En sådan grøntsag vil ikke kun hurtigt forringes af sig selv, men vil også beskadige nærliggende sunde løg.

Find den rigtige opbevaringsplads

Agro-eksperter har længe fundet ud af, under hvilke forhold løg er de bedste til at bevare deres næringsværdi og friskhed. Det ideelle sted skal være køligt, ikke for fugtigt, mørkt og godt ventileret. Dette vil forhindre løgene i at spire eller fordærve.

Videnskabeligt baserede muligheder for en passende temperatur er som følger:

• 4 °C … En undersøgelse viste, at i dette tilfælde bevarer rodfrugten bedst sine ernæringsmæssige egenskaber.
• 1 °C … Ved denne temperatur vises grønne skud ikke længere.

Instruktioner fra praktiserende læger er lidt anderledes. Så eksperter fra American National Onion Association anbefaler at holde opbevaringstemperaturen i området 7-13 ° C.

Hvad angår luftens fugtighed, er rådet mere ligetil: det skal ligge inden for intervallet 65–70 %. Under disse forhold vil løgene ikke begynde at rådne, men forblive saftige. For at bestemme fugtigheden kan du bruge en speciel enhed -.

Fugtigheden bør overvåges særligt nøje, hvis kartofler og andre rodfrugter (gulerødder, rødbeder, selleri) opbevares ved siden af løgene. De frigiver fugt.

Med disse oplysninger i tankerne kan der udarbejdes en liste over egnede opbevaringssteder. Sandt nok vil det kun være muligt at give ideelle forhold i specialudstyrede værelser, så du skal lede efter et kompromis.

Lukket altan, kælder, kælder, uopvarmet garage

På sådanne steder er temperaturen velegnet til opbevaring af løg. Men husk på, at fx kælderen eller kælderen kan være for fugtig. Vær opmærksom på dette og installer evt. en affugter.

Køleskab

Det er bedst at opbevare løg i den såkaldte friskhedszone - det koldeste sted i hovedrummet, hvor temperaturen holdes omkring 0-1 ° C.

Køleskabet har dog en række ulemper. For det første, på grund af temperaturforskelle forårsaget af åbning af lågen, kan der dannes kondens på maden. Dette fører til en stigning i luftfugtighed. Under sådanne forhold skal løget pakkes ind i papir. For det andet er køleskabet hermetisk forseglet, og luftstrømmen inde i dets rum er hæmmet. Derfor er det svært at sørge for den nødvendige ventilation.

Husholdnings garderobe

Stuetemperatur er ikke særlig velegnet til langtidsopbevaring af løg. Hvis du stadig nøjes med denne særlige mulighed, så sørg for, at luftfugtigheden ikke er for høj. Dette vil mindske risikoen for, at løgene begynder at rådne eller spire.

Forbered beholderen

Grøntsagen skal "ånde" i det, det vil sige have adgang til frisk luft.

Løg kan ikke opbevares i plastikposer, fordi de er åndbare.

Flettede kurve, nylonstrømper eller strømpebukser, specialnet, trækasser eller papkasser med ventilationshuller på siderne er velegnede til opbevaring. Stofposer er også velegnede, husk blot på, at højden på løgfonde ikke må overstige 30 centimeter - ellers vil bundlaget "kvæles".

Sorter løgene og luft rummet ud

Selvom du har givet dine rodafgrøder ideelle opbevaringsforhold, skal du sortere afgrøden mindst en gang om måneden. Dette vil udføre to opgaver:

• Du vil være i stand til at få øje på og kassere rådne eller spirende grøntsager i tide, så de ikke ødelægger resten.
• Ryst løget og lad det ånde.

Husk også at udlufte rummet eller skabet, der opbevarer forsyninger. Eksperter anbefaler at gøre dette mindst en gang hver 2-3 uge.