Sådan fryses bær, grøntsager og frugter: detaljerede instruktioner

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Lager op på vitaminer om sommeren, mens frugt og grønt er velsmagende og billige. Sidst i artiklen er der en konkurrence - du kan vinde en juicer!

Generelle regler

1. Frys kun friske grøntsager, frugter og bær. De må ikke være for bløde eller beskadigede.

2. Vask og tør grundigt inden frysning. Hvis du ikke tørrer det godt, hænger alt i fryseren sammen i en iskugle.

3. Frys grøntsager og frugter i den form, du vil bruge dem i. Mange fødevarer bliver blødere end friske efter optøning. Rens og kværn derfor først alt, hvad du skal bruge, og send det derefter i fryseren.

4. Brug plastikbeholdere eller specielle fryseposer. Sørg for at underskrive beholderne, så du ikke bager hjernen bagefter og prøver at huske, hvad det er orange indeni, og hvor længe det har været her.

5. Frys ned i små portioner. Så du behøver ikke lide at afhugge den rigtige mængde af produktet fra det frosne stykke. Der er et life hack: Læg grøntsagerne i poser, flad hver pose ud, så luften kommer ud, og del derefter indholdet i skiver med den stumpe side af kniven. De vil være nemme at brække af uden at afrime alt på én gang. Frugt-, grøntsags- og bærpuré kan hældes i silikoneisterningbakker.

6. Indstil temperaturen til –18 °C. Under sådanne forhold kan grøntsager og frugter opbevares i op til 12 måneder. Det er bedre ikke at fylde fryseren med alle på én gang, men tilføje nye fødevarer der i små portioner. Det er godt, hvis du kan vælge separate rum til grøntsager, urter og frugter: Frosne fødevarer er fremragende til at absorbere lugte.

7. Frys sæsonbestemt mad. For eksempel sælges auberginer og tomater til ublu priser om vinteren og foråret, og de smager som styropor. Men det nytter ikke at sende kartofler og kål i fryseren: De fås i butikkerne hele året rundt, så spar plads.

Sådan fryser du grøntsager

Lad os først tale om grøntsager, der ikke skal fryses - det er disse agurker, radise og Grøn salat … Efter optøning bliver de til en gylle, som er svær at bruge.

Tomater mister også deres form, men det betyder ikke rigtig noget for madlavningen. Til supper, gryderetter og saucer fryses tomater i tern, til gryderetter og pizzaer fryses i skiver. Du kan kværne urtetomater i en blender og fryse blandingen ned i silikoneforme.

Zucchini og aubergine det er bedre at fryse færdiglavet: skær dem i krus eller terninger og hæld generøst over kogende vand eller steg i vegetabilsk olie. Del derefter i portioner og frys hver i en separat beholder.

Til blomkål og broccoli var ikke seje ved optøning, del dem i blomsterstande, skyl grundigt og læg dem i kogende vand i et par minutter. Det er værd at blanchere grønne bønner og grøn ært - det skal først fjernes fra poden. Majs kog og brug en kniv til at skille kernerne fra kolben.

Peberfrugt kan fryses i stykker eller hele. Hvis du laver et cirkulært snit rundt om stilken og fjerner frøene forsigtigt, får du en blank til fyldt peberfrugt. Lav flere sådanne emner, tør og sæt dem ind i hinanden - dette sparer plads. Læg peberen "matryoshka" i en pose og send til fryseren.

Gulerod før frysning skal du grundigt vaske, skrælle og skære eller rive. Rødbede - kog og riv. Du får et færdiglavet grundlag til salaten.

Du kan lave en færdiglavet blanding til supper og gryderetter af grøntsager i forskellige versioner:

• tomater, peberfrugter, zucchini;
• blomkål, gulerødder, grønne ærter, grønne bønner;
• majs, grønne ærter og peberfrugter;
• auberginer, tomater, peberfrugter;
• broccoli, peberfrugt, majs, grønne bønner.

Sådan fryser du frugt

Vælg frugter, der er relativt faste og ikke overmodne, så de ikke bliver til grød, når de optøs. Hvis frugten allerede er ret blød, så frys den ned som en puré – den kan serveres med pandekager og pandekager, eller bruges som tærtefyld.

Bananer skræl, skær i 3-4 stykker (afhængig af frugtens størrelse), tør med køkkenrulle og opbevar i en solid beholder. Stol ikke på dem, der råder til at fryse dem i deres skind. Eller prøv at pille den frosne skræl af en banan for sjov.

Æbler og pærer skæres i stykker og dryp med citronsaft, så de ikke bliver mørkere. Abrikoser og ferskner Del i to, fjern gruber og læg dem i en plastikbeholder.

Appelsiner Frys ikke: Efter optøning smager de bittert. Men du kan lægge beholdere med juice eller poser med revet skal i fryseren.

Sådan fryser du bær

Efter optøning vil bærene blive blødgjort, det vil være ubelejligt at behandle dem. Fjern derfor stilkene fra før frysning jordbær og stikkelsbær, fjern knoglerne fra blommer, kirsebær og kirsebær, a drue og ribs adskilt fra klaserne. Hindbær blød i vand for at få tilfældige orme til at flyde op. Du behøver ikke dele bærrene i små portioner: hvis de er godt tørrede, klistrer de ikke sammen.

Jordbær, jordbær, hindbær og brombær det er bedre at fryse i beholdere for at bevare deres form. Kirsebær, blomme, solbær, tranebær, blåbær og stikkelsbær kan opbevares i pakker.

Til desserter er bærpuré anvendelig, fx fra jordbær, hindbær, solbær eller kirsebær … Kværn bærrene i en blender og frys i små portioner i plastikbeholdere.

Lifehacker og Scarlett giver opskriftspræmier

Del din frugt-, bær- og grøntsagsjuice eller sorbetopskrift, og vind en af seks Scarlett-saftpressere. Klik på formularen nedenfor, log ind med din VKontakte- eller Facebook-profil og send opskriften.

Beskriv forberedelsesprocessen i detaljer - på denne måde vil dine chancer for at få en præmie være højere. I hver kategori vil en Scarlett-jury udvælge tre vindere til at modtage Scarlett-juicerne.

Vi samler alle opskrifterne på en særlig side, hvor du også finder detaljeret information om præmierne.