Sådan vælger du de rigtige frugter og bær

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Hvad du skal være opmærksom på for at købe de mest modne, aromatiske og lækre frugter.

Ferskner og nektariner

Hvis sommeren kunne være en frugt, ville det være en fersken. Det er bedre at købe dem på markedet. Bring den tæt på dit ansigt og lugt. Vælg ferskner med lyst skind. Den skal være rød, orange, pink. Og frugtkødet er lysegult, som solsikkeblade. Tryk let på fersken, den skal være fast og ikke for blød.

Nektariner skal have en rød hud med gule prikker. Disse frugter spises bedst hårde, så de knaser, når du bider dem. Spis kun blødgjort mad, når der ikke er andre, eller når du har glemt dem og så fandt dem et sted i det fjerneste hjørne af køleskabet.

Frugter med gult kød er mere aromatiske, mens frugter med hvidt kød er sødere. Hvide ferskner og nektariner er mindre sure, så de vil være søde uanset deres blødhed. Deres aroma er subtil, blomsteragtig, men ikke så intens som den af gule. Vælg efter din smag.

Mango

Mango skal spises moden, når saften bogstaveligt talt flyder ud af den. Smagen af en sådan frugt er sød, let syrlig, og aromaen er rig. Den eneste ulempe ved mango er, at den er svær at skrælle. Du bliver nødt til at pille med en kniv og også fylde på en tallerken og servietter for ikke at efterlade saftpletter på alt omkring.

Moden mango er fast, ikke for blød. Hvis skindet er rynket, er frugten overmoden eller begynder at rådne indeni. Det skal være glat, af ensartet lys farve uden pletter. Det er okay, hvis der er små mørke pletter på den. Dette indikerer, at frugten er moden.

Vær opmærksom på lugten. Det skal være sødt og harpiksholdigt. I mangoen med en sur lugt er gæringsprocessen allerede begyndt, sådanne frugter bør ikke købes. Hvis frugten slet ikke lugter, blev den plukket umoden. Det bliver bare smagløst.

Drue

Se på farven på bærene. Modne grønne druer har en gullig farvetone. Røde druer skal have en dyb vinfarve, uden grønne pletter på skallen. Modne lilla druer er meget mørke, næsten sorte.

Modne bær er faste og glatte, tæt knyttet til stilkene. Hvis stilkene i sig selv er grønne og fleksible, er druerne bestemt friske. Skrumpede eller våde bær er et tegn på, at druerne er blevet dårlige.

Hvis bærrene har en hvidlig mat belægning, er det okay. Det er en naturlig beskyttelse mod forrådnelse og fugttab. Selvom pladen ikke er helt vasket af, er det sikkert at spise sådanne bær.

Blommer

Blommer af enhver farve - rød, gul, lilla - bør ikke være for blød. Når der trykkes let, skal bæret springe ud. Køb ikke skrumpede eller slappe bær. Men undgå også meget svære. De modnes ikke, selvom de står på et mørkt sted i flere dage.

Alle bær skal have en sød, karakteristisk blommearoma. En grålig belægning på blommer, som på druer, beskytter bærene.

Fig

Den skal være blød, men ikke for blød. Køb ikke frugt, hvis den ser krøllet ud eller har revner, der får juice til at flyde ud. Men en meget glat skinnende hud er heller ikke en mulighed. Sådanne frugter er endnu ikke modne.

Figner forkæles meget hurtigt, de kan ikke opbevares i lang tid. Brug det inden for en til to dage efter købet.

Vandmelon

Vandmelonens kød skal være sødt og sprødt, fast og ikke for vandet. En moden vandmelon, når den bankes på den, vil udsende en kedelig lyd, og når den presses, vil den krakelere.

Se på vandmelonens skind. Det skal være skinnende, uden snit eller revner, med veldefinerede striber. Der kan være en lille gul plet på siden. På dette tidspunkt rørte vandmelonen jorden, mens den voksede.

Kirsebær

Vælg mørkerøde bær. De vil være modne. Selve bærrene skal være faste og skinnende. Stænglerne er grønne og fleksible. Hvis de er tørret op og mørkere, så har bærene været i butikken i lang tid.

Se på det punkt, hvor stilken går sammen. Hvis huden er rynket der, blev bærene opbevaret i lang tid ved stuetemperatur. De kan være søde, men ikke friske længere.

Mandariner

Mandariner er primært valgt for deres lugt. Hvis den er rig og sødlig, er frugten bestemt moden. For at teste dette, gnid let sværen med din finger.

I modne mandariner klæber skrællen ikke for tæt til frugtkødet. Den er tynd og nem at rengøre. Og når den trykkes, fjeder den. Bare tryk ikke hårdt, mandarinerne rynker let.

Tjek frugt for vægt. Hvis de er tunge, så er der meget saft i dem. Køb ikke mandariner, der er for bløde med pletter eller buler. De lå for længe og begyndte at blive dårligere.

Appelsiner

Vær opmærksom på frugtens vægt. Jo tungere appelsinen er, jo mere moden og saftig er den. Vælg hårde appelsiner med glat, tynd hud.

Men farven kan man ikke altid stole på. Nogle sorter, såsom Valencia, vender tilbage til en grønlig farvetone efter modning. Mørke pletter på skrællen betyder ikke, at frugten er blevet dårlig. Det er bare, at sådan en appelsin voksede i et varmt, fugtigt klima.

Bananer

Skal du bruge dem med det samme, så køb modne – gule, med små brune pletter. Hvis du vil beholde frugter i flere dage, skal du vælge grønlige. Disse bananer modnes gradvist. Ideel til mad - lys gul med grønlige ender.

Køb ikke brunede bananer, der er for bløde. De er allerede begyndt at rådne indeni. Og den grå farve på skindet indikerer, at frugten blev opbevaret ved en forkert temperatur. Det er usandsynligt, at de er velsmagende.

Jordbær

Det første du bør bemærke er den rige, søde aroma. Disse jordbær vil være modne og lækre. Hvis bærrene slet ikke lugter, vil de smage tomme.

Vær også opmærksom på farven. Bær med hvide eller grønne pletter modnes ikke længere. Det bedste af det hele er, at bærrene er lyserøde. For mørk farve indikerer, at jordbærene er overmodne.

Bærene skal være faste, uden buler eller skader. Hvis de har stået længe og blevet for bløde, så brug dem til bagning eller kogekompot.

Hindbær

Som med de fleste andre frugter og bær skal du være opmærksom på smagen. I modne søde hindbær er den fyldig. Vælg hårde, tørre bær, der er fri for skader og skimmelsvamp. Forskellige sorter af hindbær har forskellig farveintensitet. Det vigtigste er, at det er ensartet uden grønne pletter.

Hindbær holdes meget lidt. Prøv at bruge det inden for et par dage efter købet. Eller frys til fremtidig brug. Hvis bærrene bliver for bløde, kværn dem i en blender eller kog syltetøjet op.

Blåbær

Modne blåbær af ensartet farve, uden rødme. Der kan være en grålig belægning på den. Dette er et naturligt beskyttende lag.

Vælg hårde bær. De bløde, vandige blåbær har siddet for længe og har allerede mistet deres smag. Som alle sure bær opbevares det ikke i lang tid, det er bedre at spise det med det samme.

Granat

Vælg store frugter med lyse farvede skind. Hold granatæblet i hånden, det skal være tungt – det betyder, at det indeholder meget saft. Huden skal være fri for pletter, ridser og andre skader. Det skal være glat uden rynker.

Hvis frøene er røde, men skindet er blevet mørkere indefra, er det okay. Du kan spise dette granatæble. Men hvis frøene selv er blevet brune og bløde, er det bedre at smide dem væk.

Der er flere måder at rense et granatæble på. Du kan for eksempel skære den i to og vende hver halvdel udad. Tag nu de dyrebare frø ud en ad gangen. Eller hæld dem sammen med det hvide skind i en skål med vand. Huden vil poppe op.

Litchi

Jo større litchi, jo bedre. Vælg hårde frugter, der springer lidt, når de presses, men ikke udstråler saft. Hvis skindet er vådt og revnet, er indersiden af frugten begyndt at rådne.

Forskellige sorter har forskellige hudfarver. Modne litchi er røde, orange, gullige i farven. Men hvis frugten bliver brun, betyder det, at de allerede er forringet. Fra moden litchi fjernes huden blot i hånden. I overmoden er det tættere, du bliver nødt til at adskille det med en kniv.

Litchi-pulpen er saftig, hvid, gennemskinnelig. Det smager af druer. Hvis den er blevet helt gennemsigtig, mørk eller dækket af pletter, er frugten forringet. Sådanne litchi kan ikke spises.