5 lækre zucchinikager

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Tomat- og ostekager fungerer som smukke forretter, champignon- og kødkager er solide hovedretter, og chokoladekager er en usædvanlig dessert.

1. Zucchinikage med tomater

I grøntsagssæsonen kan en sådan ret laves mindst hver dag. Den tilberedes hurtigt og nemt af de tilgængelige ingredienser.

ingredienser

• 6 små zucchini;
• salt efter smag;
• 3 æg;
• 1 bundt dild + et par kviste til pynt;
• malet sort peber - efter smag;
• 5-6 spiseskefulde mel;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 200 g mayonnaise;
• 4 fed hvidløg;
• 4 store tomater.

Forberedelse

Riv zucchinien på et groft rivejern. Unge behøver ikke at blive skrællet, men i gamle er det bedre at fjerne skind og frø. Krydr grøntsagerne med salt, rør rundt og lad det stå i 15 minutter.

I løbet af denne tid vil zucchinien blive juicet. Læg dem i et dørslag og husk godt med hænderne at glas overskydende væske. Overfør grøntsager til en skål, tilsæt æg, finthakket dild og peber og rør sammen.

Tilsæt mel og bland det hele grundigt igen. Dejen må ikke være vandig. Så du kan tilføje mere mel, end der er angivet i ingredienserne.

Varm olie op i en stegepande ca 25 cm i diameter Del dejen i 4-5 stykker. Læg den første i stegepanden og flad med et 3-5 mm lag.

Steg et par minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Kagerne vender let, hvis dejen er tyk nok.

Tilbered et par kager mere på samme måde og afkøl. Kombiner mayonnaise med hakket hvidløg. Skær tomaterne i tynde skiver.

Læg den første skorpe på et serveringsfad, pensl med mayonnaise, fordel tomaterne ovenpå og dæk med den anden skorpe. Gentag indtil du løber tør for zucchinikager.

Det sidste skal være tomatlaget. Pynt den færdige kage med hakket dild og lad den trække i 15-20 minutter.

Sådan laver du zucchinipandekager: opskrifter og hemmeligheder bag en lækker ret →

2. Zucchinikage med ostefyld

Kagen viser sig at være meget mør og luftig. Og zucchinipandekager, der fungerer som kager, passer godt til ethvert fyld. Så de kan bages hver for sig.

ingredienser

• 1 løg;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 lille grøntsagsmarv;
• ½ tsk sukker;
• en knivspids salt;
• 4 æg;
• 4-5 spiseskefulde mel;
• 100 ml mælk;
• 100 g hård ost;
• 100 g fetaost;
• 150 g creme fraiche, 15% fedt;
• en kvist dild.

Forberedelse

Skær løget i halve ringe og kom det i en stegepande med opvarmet olie. Rør til de er gyldenbrune ved middel varme.

Tilsæt den skrællede og skåret courgette. Reducer varmen og kog tildækket, indtil courgetten er mør.

Overfør grøntsagerne til en skål, kvær dem med en blender, indtil de er glatte og afkøles lidt. Tilsæt sukker, salt, 1 råæg og bland grundigt. Hæld halvdelen af mælken i og kom ingredienserne godt sammen igen.

Tilsæt mel og ælt dejen. Hæld lidt vegetabilsk olie og den resterende mælk i og bland godt. Du skal have en tyk dej.

Varm olien op i en gryde og tilsæt lidt af dejen. Fordel det med en spatel over hele panden. Bag pandekagen i cirka 2-3 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Steg den resterende dej på samme måde.

Kog tre hårdkogte æg, pil og riv dem på et fint eller mellemstort rivejern. Slib hård ost på den. Gnid feta med creme fraiche, indtil den er cremet.

Læg en zucchinipandekage på et serveringsfad. Pensl den med creme fraiche, drys med lidt af osten og dæk med en anden skorpe. Fordel cremen over overfladen, kom nogle af de revne æg og dæk med den næste kage.

Gentag lagene i samme rækkefølge. Smør den sidste kiks med fløde og drys med revet æg. Pynt den færdige kage med en kvist dild.

14 lækre zucchini-retter →

3. Zucchinikage med svampe

Bare stegte svampe kan bruges som fyld. Dog vil tomater og ost give en endnu mere smag til retten. Kagerne viser sig også at være usædvanlige: gulerødder og havregryn tilsættes til zucchinien.

ingredienser

• 2 små zucchini;
• 2 gulerødder;
• salt efter smag;
• 1 løg;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 300 g champignoner;
• 3 fed hvidløg;
• 2 æg;
• 4-5 spiseskefulde fintmalet havregryn;
• 250 g creme fraiche, 15% fedt;
• ½ bundt dild;
• ½ bundt persille + nogle kviste til pynt;
• 200 g hård ost;
• 3 store tomater.

Forberedelse

Hvis courgetterne er gamle, skræl og frø dem. Riv zucchini og gulerødder groft i en skål. Krydr grøntsagerne med salt og rør rundt. Læg dem i et dørslag og lad dem sidde i 15-20 minutter.

Hak imens løget og steg det gyldenbrunt i en stegepande med opvarmet olie. Tilsæt svampene, skåret i små stykker, og kog i et par minutter. Kom hakket hvidløg i en gryde, rør rundt, steg i endnu et minut og tag af varmen.

Mens svampene afkøles, pres forsigtigt courgetterne og gulerødderne med hænderne for at fjerne overskydende væske fra dem. Tilsæt æg, rør, rør havregryn i og kom ingredienserne godt sammen igen.

Varm olien op i en ren stegepande, tilsæt lidt af dejen og flad. Steg tildækket i 3-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

For at vende en pandekage kan du vippe den på låget.

Forbered et par kager mere af den resterende dej.

Bland svampene med creme fraiche og hakkede krydderurter. Riv osten og skær tomaterne i tynde skiver.

Læg den første skorpe på et serveringsfad. Fordel noget af svampefyldet over, drys med ost, kom tomater og salt let.

Gentag indtil du løber tør for kager. Det sidste lag skal være osteagtigt. Pynt den færdige kage med persilleblade.

Sund lasagne med zucchini og hytteost →

4. Zucchinikage med hakket kød

Denne delikate kage bages i ovnen. Den kan serveres varm eller kold.

ingredienser

• 2 små zucchini;
• 3 æg;
• 1 tsk gurkemeje
• salt efter smag;
• en blanding af peberfrugter efter smag;
• 250 g mel;
• 150 ml mælk;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 3 gulerødder;
• 2-3 løg;
• 500 g hakket kylling;
• 1 bundt dild;
• 4 spiseskefulde creme fraiche;
• 100 g hård ost.

Forberedelse

Riv courgetterne på et fint rivejern, tilsæt æg, gurkemeje, salt og peberblanding og rør rundt. Tilsæt mel og rør igen. Hæld mælk og et par spiseskefulde smør i og ælt til en tynd dej. Lad stå i 15 minutter ved stuetemperatur.

Varm olie op i en stegepande og steg tynde squashpandekager. De skal brunes på begge sider.

Riv gulerødderne på et groft rivejern og hak løget i små tern. Steg løgene let på en pande med opvarmet olie, tilsæt gulerødderne og steg yderligere 5-7 minutter under omrøring af og til. Bland kylling med hakket dild, salt og peberblanding.

Læg den første pandekage på bunden af bageformen. Fordel noget af det hakkede kød og nogle af de stegte grøntsager over i et tyndt lag. Gentag lagene et par gange mere. Der skal være en pandekage på toppen.

Dæk fadet med folie og sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter. Kombiner creme fraiche og revet ost. Tag kagen ud af ovnen, fjern folien, og pensl toppen med osteblandingen.

Bag kagen uden folie i cirka 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Sådan tilberedes zucchini i ovnen. 10 fede opskrifter →

5. Chokolade zucchinikage

Dine kære vil aldrig gætte, hvad denne lækre dessert er lavet af!

ingredienser

Til kager:

• 170 g smør;
• 300 g sukker;
• en knivspids vanillin;
• 3 æg;
• 190 g mel;
• 180 g kakao;
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk bagepulver;
• ½ tsk salt;
• ½ tsk kanel
• 240 ml mælk;
• 1 lille grøntsagsmarv;
• noget vegetabilsk olie.

Til cremen:

• 230 g smør;
• 120 g kakao;
• 370 g flormelis;
• 2 spiseskefulde instant kaffe;
• 120 ml mælk.

Forberedelse

Brug en røremaskine til at blande stuetemperatur smør og sukker, indtil det er cremet. Tilsæt vanillin og æg og pisk igen.

Bland mel, kakao, bagepulver, natron, salt og kanel i en separat beholder. Hæld mel i olieblandingen, hæld mælk i og bland godt. Tilsæt revet zucchini og rør igen.

Smør to 22 cm bageforme i olie, Bred dejen ud og bag ved 160°C i cirka 30 minutter. Hvis du kun har én form, så kog kagerne en ad gangen.

Pisk alle ingredienserne til cremen med en røremaskine til en jævn masse. Læg den afkølede skorpe på et serveringsfad, pensl toppen med creme og dæk med et andet fladbrød. Mæt toppen og siderne af kagen med den resterende creme.

Usædvanlig zucchini og chokoladedessert →