Sådan laver du julesmåkager: 10 bedste opskrifter og dekorationsvejledninger

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Bag honningkager, æblekaramel, chokoladekager i alle afskygninger, pynt med glasur, giv til venner eller hæng på træet. Hvis du selvfølgelig kan modstå og ikke spise alt på én gang.

Sådan laver du julesmåkager

1. Småkager med chokoladeglasur

ingredienser

Til cookies:

• 240 g smør;
• 150 g sukker;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 240 g mel;
• 40 g kakao;
• 1 tsk bagepulver
• ½ teskefuld bagepulver;
• ¼ teskefuld salt;
• 2 spsk mælk.

Til glasur:

• 90 g smør;
• 3 spiseskefulde kakao;
• 2 spiseskefulde mælk;
• 250 g flormelis;
• konfekturedressing - valgfrit.

Forberedelse

Pisk smør, sukker og vanillin med en røremaskine. Tilsæt mel, kakao, bagepulver, natron og salt og pisk til det er glat. Hæld mælk i og bland godt igen.

Rul dejen ud og skær cirkler eller figurer ud i den ønskede form. Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn til 180°C i 13 minutter.

Mens de færdige småkager afkøles, tilsættes glasuren. For at gøre dette, kom smør, kakao og mælk i en gryde og kog over medium varme, indtil smørret smelter. Fjern fra varmen, tilsæt pulveriseret sukker og rør grundigt.

Hæld chokoladeglasuren over småkagerne og pynt eventuelt med konfektdrys. Dette skal gøres med det samme, for glasuren stivner hurtigt. Hvis frostingen er blevet tykkere, skal du blot varme den over ilden i 15-20 sekunder under konstant omrøring.

2. Sukkersmåkager med cremefraiche

ingredienser

• 180 g smør;
• 200 g sukker;
• 1 æg;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 320 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• ½ teskefuld bagepulver;
• ½ tsk salt;
• ¼ teskefuld stødt muskatnød;
• 140 ml creme fraiche.

Forberedelse

Pisk smør og sukker i, til det er cremet. Tilsæt æg og vanillin og bland godt. Tilsæt mel, bagepulver, natron, salt, muskatnød og cremefraiche og ælt dejen. Pak den ind i plastfolie og stil den på køl natten over eller mindst et par timer.

Rul dejen ud og skær figurerne ud. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn til 180°C i 10-12 minutter. Småkagerne skal være let brunede. Lad det køle af inden frostingen påføres. Du finder tre glasuropskrifter sidst i artiklen.

3. Småkager "karamelrør"

ingredienser

• 240 g smør;
• 200 g sukker;
• 60 g flormelis;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 1 tsk pebermynteekstrakt - valgfrit;
• 1 æg;
• 300 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk salt;
• 1/2 tsk rød madfarve.

Forberedelse

Pisk smør, sukker, flormelis, vanillin, mynteekstrakt og æg med en røremaskine. Hvis du ikke kan finde mynteekstraktet, skal du erstatte det med en knivspids kanel. Småkagerne vil have en anderledes, men ikke mindre behagelig vintersmag og aroma. Tilsæt derefter mel, bagepulver og salt og bland godt.

Del dejen i to lige store portioner. Tilføj madfarve til en af dem for at lave en lys rød dej. Pak hvert stykke ind i plastfolie og stil det på køl i 3-4 timer.

Knib herefter lidt af dejen af fra begge sider. Rul dem med hænderne til tynde pølser på ca. Gør det samme for resten af testen.

Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en ovn forvarmet til 180°C i 8-10 minutter, indtil de er let brunede. Pynt de færdige småkager med pulveriseret sukker.

4. Æble karamel cookies

ingredienser

• 240 g smør;
• 130 g sukker;
• 2 æg;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• ½ tsk salt;
• ½ tsk bagepulver;
• 1 tsk bagepulver;
• 1 tsk kanel + lidt mere til pynt
• 360 g mel;
• ½ kop hakkede valnødder + lidt mere til pynt;
• ½ kop hvide chokoladechips + lidt mere til pynt
• 1 stort æble;
• ¼ kopper karamelsauce.

Forberedelse

Pisk smør og sukker med en røremaskine. Tilsæt æg, vanillin, salt, bagepulver, natron og kanel. Rør indtil glat. Tilsæt mel gradvist under konstant omrøring i dejen.

Tilsæt hakkede nødder og chokoladechips til dejen. Du kan lave den selv: bare hak den hvide chokolade fint. Skræl æblet, udkern det og skær det i små tern. Tilsæt æblet til dejen og rør rundt.

Form dejen til små kugler og læg dem på en bageplade beklædt med folie. Flad kuglerne lidt med hånden, lav en lille fordybning i midten af hver og fyld den med karamel. Drys med nødder, chokoladechips og kanel. Flad kagerne ud med en spatel.

Sæt bagepladen i en forvarmet 180°C ovn i 12 minutter, indtil kagerne er brune. Afkøl den helt inden servering. Forresten, dagen efter vil disse cookies være endnu mere velsmagende end umiddelbart efter tilberedning.

5. Cookies "Snebolde"

ingredienser

• 220 g smør;
• 5 spiseskefulde sukker;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• ¼ teskefuld salt;
• 240 g mel;
• 240 g hakkede valnødder;
• 200 g flormelis.

Forberedelse

Pisk smør og sukker med en røremaskine til det er cremet. Tilsæt derefter vanillin og salt. Tilsæt mel gradvist, pisk dejen konstant. Tilsæt nødder og bland grundigt. Del dejen i to, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 45 minutter.

Brug hænderne til at forme den afkølede dej til små kugler med en diameter på ca. Bag ikke for længe, ellers går kuglerne i stykker.

Dyp kiksene i flormelis, mens de stadig er lune. Lad det køle af og rul i pulveret igen.

6. Italienske julesmåkager

ingredienser

Til cookies:

• 300 g mel;
• 2 tsk bagepulver
• ½ tsk salt;
• 250 g sukker;
• 120 g smør;
• 100 g ricotta;
• 2 tsk revet citronskal
• 2 æg;
• vanillin - på spidsen af en kniv.

Til glasur:

• 280 g flormelis;
• 3-4 spsk citronsaft.

Forberedelse

Bland mel, bagepulver og salt. Brug en røremaskine til at piske sukker, blødgjort smør, ricotta og citronskal i en anden skål. Mens du pisker tilsættes æggene et ad gangen. Tilsæt melblanding og vanillin og rør til det er glat. Pak dejen ind i plastfolie og stil den på køl i en halv time.

Form den afkølede dej til kugler med en diameter på ca. Bages i en forvarmet ovn til 180 ° C i 9-11 minutter, indtil de er let brunede.

Mens kagerne afkøles, kombinerer du pulveriseret sukker og citronsaft. Hvis glasuren er for tyk, tilsættes lidt mere citronsaft. Hæld ½ tsk glasur over hver småkage. Hvis du ønsker det, kan du pynte småkagerne med wienerbrødsdrys.

7. Småkager "julekranse"

ingredienser

• 120 g smør;
• 30 store skumfiduser (kan erstattes med bløde skumfiduser);
• 1 ½ tsk grøn madfarve
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 350 g cornflakes;
• noget vegetabilsk olie;
• røde drageer - til pynt.

Forberedelse

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt skumfiduser og rør til det er opløst. Hvis du bruger skumfiduser, så skær dem i små stykker og kom lidt vand i gryden.

Tag gryden af varmen, tilsæt madfarve, vanillin og cornflakes. Bland alt grundigt. Læg en spiseskefuld af denne blanding på pergament olieret med vegetabilsk olie. Mens blandingen er varm, brug dine hænder til at forme nytårskranse af den og pynt med dragéer. Lad småkagerne køle af på bagepapiret ved stuetemperatur.

Og denne video viser tydeligt processen med at forberede disse "kranse":

8. Kaffe sandwich småkage

ingredienser

Til cookies:

• 240 g smør;
• 200 g sukker;
• 1 tsk bagepulver
• ¼ teskefuld salt;
• 1 æg;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 270 g mel;
• 1 spsk kakao
• 1 spsk rørsukker.

Til påfyldning:

• 250 g flormelis;
• 30 g smør;
• 2 teskefulde malet kaffe;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• noget mælk.

Forberedelse

Lav først dejen. Bland smør, sukker, bagepulver og salt med en røremaskine. Tilsæt æg og vanillin til det er glat. Tilsæt mel gradvist og ælt dejen. Del dejen i to, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 2-3 timer.

På en meldrysset overflade rulles dejen ud i tynde lag. Skær figurer ud af dejen, læg dem på bageplader beklædt med bagepapir og bag dem i en ovn forvarmet til 190 ° C i 8-10 minutter.

Bland fyldets ingredienser, tilsæt mælk efter behov. Du skal have en tyk creme. Læg en teskefuld kaffefyld over den ene kage og dæk med den anden. Kombiner kakao og pulveriseret sukker og drys over de resulterende sandwich.

9. Sukkersmåkager med flødeost

ingredienser

• 200 g sukker;
• 240 g smør;
• 80 g flødeost;
• ½ tsk salt;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 1 æg;
• 270 g mel.

Forberedelse

Bland sukker, blødgjort smør, flødeost, salt, vanillin og æggeblomme til en jævn masse. Tilsæt mel gradvist under konstant omrøring i dejen. Pak den ind i plastfolie og stil den på køl natten over.

Læg den afkølede dej på et meldrysset bord og rul ud til et tyndt lag. Rul den ikke for tynd, ellers bliver småkagerne seje. Er der for meget dej, skal du blot sætte det overskydende i køleskabet til næste gang.

Klip figurer ud af dejen og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag småkagerne i en ovn forvarmet til 190 ° C i 7-10 minutter, indtil de er let brunede. Afkøl kagerne, inden de pyntes.

10. Traditionelle småkager "Ginger Men"

ingredienser

• 120 g smør;
• 150 g sukker;
• 100 g honning;
• 1 stort æg;
• 2 spiseskefulde vand;
• 320 g mel;
• 1 tsk bagepulver;
• ½ tsk salt;
• 2 teskefulde malet ingefær
• ½ tsk stødt kanel;
• ½ tsk stødt muskatnød;
• ½ tsk stødt nelliker.

Forberedelse

Pisk smør og sukker med en røremaskine. Tilsæt honning, æg og vand og rør rundt. Kom resten af ingredienserne sammen i en anden skål og tilsæt dem gradvist til dejen under konstant omrøring. Pak dejen ind i plastfolie og stil den på køl i en halv time.

Rul dejen ud til et tyndt lag på en meldrysset overflade. Skær figurer ud af dejen og læg dem på bageplader, der er smurt med vegetabilsk olie eller foret med pergament. Bag dem i en forvarmet ovn til 180°C i 8-10 minutter, indtil kagerne er brune.

Sådan pynter du julesmåkager

Nu hvor du har bagt nogle lækre småkager med smag, er det tid til at gøre dem til en rigtig festlig bordpynt. Med en række forskellige forme, lækre glasurer, madfarver og en kogesprøjte kan du skabe rigtige kunstværker. Her er nogle ideer til inspiration:

readersdigest.ca

1. Klassisk glasur

ingredienser

• 250 g flormelis;
• 4 spiseskefulde mælk;
• vanillin - på spidsen af en kniv.

Forberedelse

Pisk alle ingredienser med en røremaskine til en jævn masse. Frostingen skal ikke løbe, men samtidig skal du være tryg ved at dekorere småkagerne.

Hvis glasuren er for tyk, tilsættes lidt mere mælk. Bemærk venligst, at den vil stige i volumen endnu mere. Du kan derefter tilføje madfarve, hvis det ønskes.

Denne glasur tørrer i flere timer. Men hvis du vil dekorere småkagerne med en slags konfektdressing, så er det bedre at gøre dette umiddelbart efter påføring af glasuren. Dette vil hjælpe med at smykket klæber bedre.

Der er mange originale designs til julesmåkager:

2. Proteinglasur

ingredienser

• 2 æggehvider;
• 2 tsk citronsaft
• 330 g flormelis.

Forberedelse

Pisk æggehvider og citronsaft med en røremaskine. Tilsæt det sigtede flormelis og pisk til det er glat. Er glasuren for tynd, så tilsæt lidt mere flormelis, og hvis den er for tyk, tilsæt lidt mere vand.

Her er nogle ideer til at dekorere småkager med proteinglasur:

3. Olieglasur

ingredienser

• 75 g smeltet smør;
• 500 g flormelis;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 5 spiseskefulde mælk.

Forberedelse

Pisk alle ingredienser med en røremaskine til det er cremet. Hvis glasuren er for tynd, tilsættes lidt mælk.

Tjek hvor nemt det er at dekorere med smørfrosting:

Du kan dekorere et nytårstræ med så smukke småkager. For at gøre dette skal du lave huller i kagerne før bagning og derefter indsætte tynde bånd der. Det kan også være en usædvanlig gave.