Sådan laver du et pocheret æg: 6 bedste opskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Dette kan gøres i en gryde, ovn, multikoger og endda mikroovn.

Et pocheret æg er et æg, der er blevet kogt uden skal i varmt vand. Dens hvide er ret hård, mens blommen er blød og cremet. Men hvis du ikke følger flere vigtige regler, vil du i stedet for tæt pløjning have en formløs masse.

5 hemmeligheder bag det perfekte pocherede æg

1. Tag kun friske æg. Hviden af et gammelt æg i varmt vand vil ikke gribe om blommen, men vil sløre.
2. Ægget skal have stuetemperatur.
3. For at forbedre proteinkoagulationen, hæld lidt citronsaft eller eddike i en beholder med vand. Hvid eddike er bedst, men æblecidereddike eller almindelig bordeddike er et alternativ.
4. For at forhindre beskadigelse af ægget skal du bryde det i en skål, før du overfører det til kogebeholderen.
5. Kog ikke mere end to til tre æg i en skål. For det første kan de holde sig til hinanden. For det andet, på grund af det store antal æg i beholderen, vil temperaturen falde, hvilket vil påvirke tilberedningstiden og resultatet.

Sådan tilberedes et pocheret æg i en gryde uden specialværktøj

Hæld 5-7 cm vand i en gryde og varm op. Tilsæt lidt salt, peber og eddike. Det er ikke nødvendigt at bruge krydderier på dette tidspunkt, du kan drysse dem på et færdiglavet æg.

Vandet i gryden skal være varmt, men ikke meget kogende, med kun få bobler. I den boblende væske vil ægget simpelthen gå i opløsning.

Brug derefter et piskeris til at lave en tragt i en gryde: i sådan et boblebad spredes hviden og blommen ikke. Læg ægget i gryden, ikke i selve tragten, men tættere på væggen. Hvis du ønsker, at blommen skal være meget flydende, koger du ægget i 1, 5-2 minutter. For at gøre det tykkere, kog i cirka 4 minutter.

Fjern forsigtigt ægget med en hulske, overfør det til et foldet køkkenrulle og dup det let.

Sådan laver du et pocheret æg i en gryde med en pose eller husholdningsfilm

I dette tilfælde fungerer posen eller filmen som en skal, der holder blommen og hviden på plads. Derfor behøver du ikke tilføje eddike til en gryde med varmt vand. Derudover er det praktisk at koge flere æg på denne måde.

Smør indersiden af en plastikpose med grøntsags-, oliven- eller smeltet smør og læg ægget i den. Hvis du bruger husholdningsfilm, så beklæd en lille skål eller krus med det, pensl med smør og læg et æg ovenpå.

Vrid plastikposen eller plastikposen stramt, bind den tættere på ægget og sænk den i gryden i 3-4 minutter.

Sådan laver du et pocheret æg i en gryde ved hjælp af en pocheret maskine

Dette er navnet på en speciel enhed som en hulske. Der findes forskellige pocheringsfremstillere: runde og ovale, med eller uden håndtag.

Madlavning i en pocheret maskine er ret simpel. Det er nok at smøre det med flydende olie, hæld ægget i det og kom det i en gryde med vand i 3-4 minutter.

Sådan tilberedes pocherede æg i ovnen

Denne metode er nyttig, hvis du vil lave flere pocherede æg på én gang. For at gøre dette skal du bruge en speciel cupcake-bageskål.

Hæld en spiseskefuld vand i hvert rum og læg forsigtigt et æg ad gangen. Sæt i en ovn forvarmet til 200 ° C i 12-15 minutter. Jo kortere tilberedningstid, jo tyndere bliver blommen.

Sådan tilberedes et pocheret æg i mikrobølgeovnen

Der findes endda specielle forme til kogning af pocherede æg i mikroovnen. Dette kan dog sagtens gøres i et almindeligt krus eller skål med bred bund.

Fyld den halvt med vand, tilsæt eddike og bræk et æg ind i den. Dæk kruset med en underkop og lad det stå i mikrobølgeovnen på fuld kraft i et minut. Hvis ægget ser for flydende ud til dig, så kog det i yderligere 15 sekunder.

Sådan tilbereder du et pocheret æg i en langsom komfur

Du skal bruge silikone eller andre varmebestandige beholdere. For eksempel muffinsforme eller små glasskåle. Pensl dem med let olie og pisk et æg ad gangen. Du kan krydre med krydderier.

Hæld 1-2 kopper varmt vand i multicookerens hulrum, installer trådstativet og anbring formene på det. Luk multikogeren, indstil "Steam"-tilstanden og kog æggene i 2 minutter. Åbn derefter låget og kog i cirka 2 minutter mere.

Bonus: hvordan man tilbereder panerede pocherede æg

ingredienser

• 4-5 æg;
• 100 g brødkrummer;
• ¼ en teskefuld formalet sort peber;
• 1-2 fed hakket hvidløg;
• ¼ teskefuld salt;
• 50 g mel;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Forberedelse

Forkog 3-4 pocherede æg på enhver måde, der passer dig. Pisk 1 råt æg i en skål. Kombiner kiks, peber, hvidløg og salt i en anden skål. Dyp først de pocherede æg i mel, dyp derefter i en skål med æg og rul til sidst i raspblandingen.

Læg æggene i en stegepande med varm olie. Smørret skal dække æggene helt. Steg dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.