Sådan tilberedes svinekød kebab: de bedste marinader og alle de finesser i processen

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Vælg mellem fem perfekte marinader til smagfuldt og saftigt kød.

Hvordan man vælger og tilbereder kød

En svinenakke er ideel til grillmad. Det kommer der en meget saftig og mør ret ud af. Du kan også bruge en skulder, lænd og skinke.

Flæsket skal være lyserødt. En mørk nuance betyder, at dyret var gammelt. Shish kebab fra sådant kød vil vise sig hårdt.

Derudover må kødet ikke klæbe til dine hænder, være dækket af slim eller blod og lugte ubehageligt. Ved tryk jævner hullet i frugtkødet hurtigt ud.

Fjern årerne fra kødet og skær det i cirka de samme tern med sider på cirka 4 cm.

Sådan marinerer du svinekød

Svinekød skal marineres i mindst 2 timer. Godt ungt kød er perfekt gennemblødt på 4 timer.

Hvis kødet er gammelt, er det bedre at lade det stå natten over eller endda natten over. I dette tilfælde skal du sætte det i køleskabet.

Alle ingredienser er beregnet til 2 kg kød.

1. Løgmarinade til svinekebab

En win-win, der vil gøre din kebab perfekt.

ingredienser

• 1 kg løg;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Skær løget i tynde halve ringe og tilsæt det til svinekødet sammen med salt og peber. Husk kødet godt med hænderne, så løgsaften står frem.

2. Mariner på mineralvand med sojasovs

Mineralvand vil blødgøre kødet, og sojasaucen vil give det en original smag og aroma.

ingredienser

• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 6 spiseskefulde sojasovs
• 600 g løg;
• 3 liter stærkt kulsyreholdigt mineralvand;
• 2 tsk allehånde ærter.

Forberedelse

Tilsæt salt, sort peber og sojasovs til kødet og rør rundt. Læg tynde løgringe ud og husk omhyggeligt med hænderne. Hæld mineralvand i, tilsæt peberkorn og rør rundt.

3. Kefir marinade til svinegrill

Kødet, der er marineret i det, vil være særligt mørt og saftigt.

ingredienser

• 1½ kg løg;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• grillkrydderi - efter smag;
• 1½ l kefir.

Forberedelse

Tilsæt løg, salt, peber og krydderier til kødet. Husk svinekødet med hænderne og fyld med kefir.

4. Marinade med tomater og æbler til svinekebab

Denne mulighed vil give kødet en velsmagende sød og sur smag.

ingredienser

• 2 løg;
• 2-3 tomater;
• 2 store æbler;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Skær halvdelen af løget i tynde ringe. Riv de resterende løg og tomater på et fint rivejern, og æblerne på et groft rivejern. Tilsæt grøntsager, frugt, salt og peber til kødet og bland grundigt.

5. Marinade med creme fraiche og krydderurter til svinekebab

Creme fraiche vil gøre kebaben mør og saftig, og krydderurterne og hvidløgene vil gøre den meget aromatisk.

ingredienser

• 3 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 200 g urter (persille, dild, grønne løg);
• 200 g creme fraiche;
• salt efter smag;
• grillkrydderi - efter smag.

Forberedelse

Læg løg skåret i halve ringe til kødet og husk med hænderne. Kværn hvidløg og krydderurter i en blender og bland med creme fraiche. Tilsæt denne blanding til kødet sammen med salt og krydderier og rør rundt.

Sådan steges svinekebab

Sæt kødet på spyd eller læg det på en rist. Kødet må ikke være for tæt på hinanden, ellers må det ikke koge i kanterne.

Når kullene er brændte og dækket af hvid aske, lægges kødet på grillen. Vend kebaben hvert 3.-5. minut.

Flæsket steges i cirka 25 minutter. Skær kødet for at kontrollere tilberedningen. Rødlig saft vil komme ud af det ukogte stykke. Hvis væsken er klar, kan du tage kebaben af varmen.