Sådan tilberedes kød i gryder: regler, finesser, opskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Kød i gryder er en solid og nem at tilberede ret. En life hacker vil fortælle dig, hvordan du vælger retter og ingredienser, og hvad du skal gøre for at gøre det lækkert.

Sådan vælger du bagegryder

En vigtig betingelse er størrelsen på potterne. Den optimale volumen er 0,5 liter. Dette er nok at spise, men ikke overspise. Fadene skal have den rigtige form og samme godstykkelse. Ellers kan gryderne måske ikke tåle opvarmning og briste. Bemærk, at glasuren indvendigt og udvendigt er fri for skår eller revner.

Vælg gryder med låg. Denne konfiguration giver dig mulighed for at kontrollere indholdets konsistens. Fyld ingredienserne med vand, dæk med låg – og du får en tyk, fyldig suppe. Hvis du åbner låget, vil væsken aktivt fordampe, og stegen kommer på bordet.

Hvad skal man putte i potter

Til gryder er ingredienser velegnede, der kan tåle en lang varmebehandling. Kød, fisk, grøntsager, svampe, ris, ærter, bønner, boghvede bliver til en fremragende ret. Tilføj tørrede frugter som en smagsgivende accent: rosiner, svesker, tranebær.

Det smukke ved at tilberede kød i gryder er, at du ikke behøver at veje ingredienserne og måle proportionerne. Tag hver ingrediens så meget som din hånd kan tage og læg jævnt i gryderne. Disse retter kan ikke vise sig at være smagløse.

Ting du skal overveje, når du laver mad

1. Maden kan lægges i gryderne, rå eller forkogt. Vælger du den nemme metode, så hak de ingredienser, der tager lang tid at stuve, fint og de grove så hurtigt.
2. Tilberedningstid bedømmes ud fra den komponent, der tager længst tid at tilberede.
3. Grydens indhold lægges i lag eller blandes - det påvirker ikke smagen.
4. Bageformen skal ikke fyldes helt. Maden tilberedes godt, selvom den er ensom i bunden. Selvom der ikke er nogen, der forbyder dig at fylde gryden til randen.
5. Stil gryderne i en kold ovn, ellers kan de revne.

Sådan tilberedes kød i gryder

1. Kød med kartofler og svampe

Ingredienser til 4 gryder

• 400 g svinekød;
• salt og krydderier efter smag;
• 2 spiseskefulde solsikkeolie;
• 1 løg;
• 200 g svampe;
• 8 små kartofler;
• 4 spiseskefulde fløde;
• 8 spiseskefulde vand.

Forberedelse

Skær svinekødet i små stykker, salt og steg i 1 spsk olie i 15 minutter. I en anden gryde, opvarm den resterende olie, tilsæt løget, efter 5 minutter - svampene, bring til klarhed.

Fordel kød, svampeblanding og kartofler i tern i gryderne. Tilsæt salt og krydderier, rør rundt. Hæld en spiseskefuld fløde og to vand i hver gryde. Bages uden låg i cirka en time ved 200°C.

2. Kød med ost i gryder

Ingredienser til 4 gryder

• 300 g oksekød;
• 150 g bacon;
• 8 kartofler;
• 50 g sellerirod;
• 4 spiseskefulde tør hvidvin;
• 4 tsk citronsaft
• 100 g ost.

Forberedelse

Skær oksekødet i stykker. Steg bacon på en tør pande til det er mørt og hak det. Skræl kartoflerne og selleriroden og skær dem i både.

Læg oksekød, bacon, kartofler og selleri i gryderne. Fyld hver op med lidt vand, en spiseskefuld vin og en teskefuld citronsaft. Dæk gryderne med låg.

Bages i cirka 1,5 time. Åbn derefter gryderne, drys indholdet med revet ost og sæt i ovnen i yderligere 15 minutter.

3. Diætkød i gryder

Ingredienser til 4 gryder

• 400 g kyllingebryst;
• 4 tomater;
• 200 g broccoli;
• 200 g blomkål;
• 100 g majs;
• 100 g grønne ærter.

Forberedelse

Skær brystet i små stykker. Skræl og hak tomaterne. Skil broccoli og blomkål ad i buketter.

Fordel alle ingredienser i gryder. Hvis kosten ikke er særlig streng, kan du hælde lidt vegetabilsk olie på bunden.

Hvis du vil have noget imellem første og anden ret, så tilsæt vand: bogstaveligt talt 1,5 cm fra bunden, da grøntsagerne vil give saft.

Sæt gryderne på en rist og sæt dem i ovnen i en times tid.

I en færdig ret, hvis du undværer olie, vil der være mindre end 100 kcal pr. 100 g.