Sådan laver du en appetitlig Prag-kage

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Kage "Prag" er en favorit dessert af mange. At lave mad er ikke så svært, som det kan se ud, men resultatet er fremragende.

1. At lave kager

ingredienser

• 1½ kopper mel;
• 1 kop sukker;
• 2 æg;
• ½ dåser kondenseret mælk;
• 200 g creme fraiche;
• 1 pose bagepulver;
• 3-4 spsk kakao.

Forberedelse

Bland alle tørre ingredienser undtagen sukker. Pisk hvider og sukker i en separat skål, tilsæt blommen og andre flydende ingredienser. Hæld de tørre ingredienser lidt efter lidt i væskeskålen og bland godt. Hæld blandingen i en ovnfast fad. Send det til en ovn forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. For at tjekke om kagen er klar, prik den med en tandstik. Hvis der ikke er dej på tandstikken, er det tid til at tage kagen ud.

Når dejen hæver og bager, tages den ud af ovnen og stilles til afkøling i 30 minutter. Tag derefter dejen ud af formen og skær i to eller tre kager.

2. Vi laver imprægnering

De udskårne kager skal lægges ordentligt i blød. Imprægneringen vil forstærke kakaosmagen og gøre kagen blødere og mere mør.

ingredienser

• 150 ml vand;
• 50 ml rom eller anden alkohol;
• 5 teskefulde sukker.

Forberedelse

Alkohol kan erstattes med essens eller tilsættes yderligere 50 ml vand i stedet for. Imprægnering er meget enkel. Varm vandet op i mikroovnen, bland med alkohol og sukker, og hæld det generøst over kagerne. Hvis du ikke har nok, kan du altid gøre mere og samtidig bevare proportionerne.

3. Forberedelse af cremen

Mens kagerne afkøles, tilberedes cremen. Den er ret fed, men i Prag er den passende takket være kakaoen.

ingredienser

• 200 g smør;
• ½ dåser kondenseret mælk;
• kakao efter smag.

Forberedelse

Lad olien sidde varm i 30 minutter for at blive blød. Hvis du vil fremskynde processen, skær den i tern. Bland alle ingredienser med en gaffel eller røremaskine. Cremen er klar. Påfør det fra midten af skorpen, og arbejd gradvist mod kanterne. Læg herefter kagerne oven på hinanden, og smør alle ujævnheder med resten af cremen. Kagen kan serveres på denne måde, men vil du have noget festligt, så tilsæt glasuren.

4. Fremstilling af glasuren

ingredienser

• 3 spiseskefulde kakao;
• 3 spiseskefulde mælk;
• ½ kop sukker;
• 30 g smør.

Forberedelse

Kom sukker, mælk og kakao i en gryde og kog indtil de første bobler kommer. Når væsken er afkølet lidt, tilsættes olien. Glasuren kan gøres blødere, hvis du pisker den med en røremaskine.

Langsomt, start fra midten, hæld den resulterende frosting på kagen. Hvis du ser, at der et eller andet sted ikke er nok glasur, fordel det med en kniv eller ske.

Den færdige kage kan drysses med pulveriseret sukker, dekoreret med kandiserede frugter eller nødder. I mange klassiske opskrifter er kagen overtrukket med et tyndt lag appelsin- eller abrikosmarmelade, og først derefter påføres glasuren. Dette gør den blankere og glattere og tilføjer en interessant smag.