Der er ikke plads til en sød tand: vi laver boller med krydret oksekød

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Disse boller minder om de klassiske kanelkrøller, men i stedet for en overflod af krydderier og sød sirup, kombinerer de velkrydret oksekød med svampe og flødeostsauce. Denne ret er en rigtig gave til dem, der ikke betragter sig selv som en af de søde tands rækker.

ingredienser

• 500 g pizzadej;
• 500 g hakket oksekød;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 tsk tørret estragon
• 1 tsk tørrede provencalske urter
• 1 tsk tørret hvidløg
• 150 g champignoner;
• 1 løg;
• grønne løg efter smag;
• 200 g hård ost;
• 80 g flødeost;
• 2-3 spsk mælk.

Forberedelse

Start med at forberede fyldet. Opvarm et par spiseskefulde vegetabilsk olie over medium varme og brug den til at sautere finthakkede løg. Så snart løget bliver gennemsigtigt, tilsæt de hakkede svampe til det og kog indtil den overskydende fugt er helt fordampet. Tilsæt hakket kød, tilsæt tørrede krydderurter, hvidløg og salt. Kog, under omrøring af og til, i yderligere 3-4 minutter, indtil kødet er mørt. Tilsæt hakkede grønne løg.

Sørg for at lade fyldet køle af, ellers vil det varme dejen op under formningsfasen, som begynder at klæbe og rive.

Rul den færdige pizzadej ud til et rektangel på cirka 35 x 20 centimeter. Fordel halvdelen af den revne ost, træk et par centimeter fra hver ende. Top med kødfyldet og drys igen med ost.

Rul dejen til en rulle, skær det overskydende af fra begge ender. Del rullen i otte lige store stykker.

Læg hver bolle i et smurt og meldrysset ovnfast fad med snitsiden opad. Smør overfladen med olivenolie.

Send bollerne til en ovn forvarmet til 220 grader i 20-25 minutter.

Lad de færdige produkter køle af. Til saucen piskes flødeost med 2-3 spsk mælk.

Hæld saucen over bollerne, pynt med krydderurter og server.