Sådan laver du lækre og luftige pandekager: 15 bedste opskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Lav pandekager med kefir, mælk, creme fraiche, vand og gær. Tilsæt æbler, græskar, bananer, hytteost, kartofler og mere til dejen.

6 vigtige punkter

1. Det er bedre at sigte melet til dejen først. Så bliver pandekagerne mere storslåede.
2. Uanset hvilken dej du vælger, ændres stegemetoden ikke.
3. Varm olien godt op i en pande, inden pandekagerne steges. Du kan bruge vegetabilsk eller cremet.
4. Læg 1-2 spiseskefulde dej i en stegepande. Pandekagerne må ikke røre hinanden, så tilbered dem i omgange.
5. Steg ved middel varme i 2-3 minutter på hver side, til overfladen er let brunet.
6. Hvis du vil fjerne overskydende olie fra færdige pandekager, læg dem på et køkkenrulle. Det vil absorbere fedtet.

1. Frodige pandekager på kefir

ingredienser

• 250 ml kefir;
• 40 ml vand;
• 1 æg;
• 3 spiseskefulde sukker;
• ½ tsk salt;
• 240 g mel;
• ½ tsk bagepulver.

Forberedelse

Bland kefir og vand og varm lidt op. I en anden beholder kombineres æg, sukker og salt. Hæld kefir i og bland godt. Tilsæt mel lidt efter lidt, og forsøg at opnå en ensartet konsistens. Tilsæt natron og bland dejen godt igen.

2. Pandekager med mælk

ingredienser

• 125 g mel;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 240 ml mælk;
• 1 æg;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Bland mel, sukker, bagepulver og salt. Tilsæt mælk, letpisket æg og smør og rør til det er glat.

3. Frittere med creme fraiche

ingredienser

• 300 g creme fraiche, 15% fedt;
• en knivspids salt;
• 1 spsk sukker
• 1 æg;
• 1 tsk bagepulver;
• 1 tsk citronsaft
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 160 g mel.

Forberedelse

Pisk creme fraiche, salt, sukker og æg. Kombiner citronsaft og bagepulver hver for sig. Tilsæt læsket sodavand og smør til cremefraiche og bland. Tilsæt mel og bring blandingen til en jævn konsistens.

4. Bananpandekager uden æg

ingredienser

• 2 modne bananer;
• ½ tsk salt;
• 1-2 spiseskefulde sukker;
• 1½ spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 150 g mel;
• 250 ml vand.

Forberedelse

Mos bananerne med en gaffel eller puré med en blender. Tilsæt salt, sukker og smør og bland godt. Hæld mel i, hæld vand ved stuetemperatur i og bland grundigt igen.

5. Chokoladepandekager

ingredienser

• 1 æg;
• 50 g sukker;
• 240 ml mælk;
• 2 spiseskefulde smør;
• 160 g mel;
• 40 g kakao;
• 1½ tsk bagepulver
• ½ teskefuld bagepulver;
• en knivspids salt;
• 60 g chokolade dråber valgfri.

Forberedelse

Pisk æg og sukker sammen. Hæld mælk og smeltet smør i og pisk igen. Bland mel, kakao, bagepulver, natron og salt hver for sig. Tilsæt gradvist melblandingen til æggeblandingen, samtidig med at du opnår en ensartet konsistens. Du kan tilføje chokolade dråber til dejen.

6. Græskarpandekager

ingredienser

• 250 g græskar frugtkød;
• 75 g mel;
• 1-2 spiseskefulde sukker;
• en knivspids salt;
• 1 tsk bagepulver
• ½ æg;
• 1 tsk kanel

Forberedelse

Skær græskarret i små tern, kog det blødt og afkøl let. Purér det derefter med en blender. Bland mel, sukker, salt, bagepulver, sammenpisket æg, kanel og græskarpuré.

Lære nye opskrifter?

10 græskarsupper med lys farve, smag og aroma

7. Fritter med æble

ingredienser

• 1 æg;
• 3 spiseskefulde sukker;
• en knivspids salt;
• 170 ml kefir;
• 160 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• kanel - efter smag;
• 2 æbler.

Forberedelse

Pisk æg, sukker og salt. Hæld kefir i og pisk igen. Rør mel, bagepulver og kanel i, til det er glat. Tilsæt æbler, skrællet og revet på et groft rivejern, til dejen og bland.

Bage frugten?

15 opskrifter på bagte æbler med nødder, karamel, ost og meget mere

8. Citronpandekager med ricotta

ingredienser

• 4 æg;
• knivspids + ½ tsk salt;
• 1 spiseskefuld + 70 g sukker;
• 240 g ricotta;
• 3 spsk citronsaft
• 2 tsk revet citronskal
• 120 ml mælk;
• 125 g mel;
• 1 tsk bagepulver.

Forberedelse

Skil æggehviderne fra blommerne. Brug en mixer til at skumme proteinerne sammen med en knivspids salt. Tilsæt gradvist 1 spsk sukker, pisk blandingen, indtil den er tyk.

Pisk æggeblommer og sukker sammen. Tilsæt ricotta, citronsaft og skal og rør rundt. Hæld mælk i og rør igen.

I en anden beholder kombineres mel, bagepulver og det resterende salt. Tilsæt melblandingen til blommen og rør rundt. Tilsæt gradvist de piskede æggehvider, indtil dejen er ensartet.

Finde ud af ?

Hjælper citron dig med at tabe dig

9. Gulerodskrydrede pandekager

ingredienser

• 2-3 gulerødder;
• 125 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• ½ teskefuld bagepulver;
• ½ tsk salt;
• 1 tsk kanel
• 1 tsk stødt muskatnød
• 1 tsk malet ingefær
• en knivspids vanillin;
• 1 æg;
• 2 spsk brun farin
• 240 ml mælk.

Forberedelse

Riv gulerødderne på et fint rivejern eller hak dem i en blender. Bland mel, bagepulver, natron, salt, kanel, muskatnød, ingefær og vanillin. Tilsæt æg, sukker, mælk og gulerødder og bland grundigt.

Eksperiment?

Sådan laver du gulerodskage og andre usædvanlige, men lækre desserter

10. Jamie Olivers havre- og bananhytteostpandekager

ingredienser

• 100 g havregryn;
• 2 æg;
• 100 g hytteost;
• 1 moden banan;
• en knivspids bagepulver;
• noget vegetabilsk mælk.

Forberedelse

Slib alle ingredienserne med en blender, vend dem til en homogen masse. Oliver bruger mandelmælk i sin opskrift.

Lav mad som en kok ??‍?

Hvad skal man lave til aftensmad: 7 opskrifter fra Jamie Oliver til hele ugen

11. Frodige pandekager på kefir uden æg

ingredienser

• 250 ml kefir;
• en knivspids salt;
• ½ teskefuld bagepulver;
• 1 spsk sukker
• 200 g mel.

Forberedelse

Tilsæt salt og sodavand til kefir og pisk godt. Tilsæt sukker og pisk igen. Tilsæt mel til massen lidt efter lidt under omrøring til en jævn masse.

Tage til efterretning?

Sådan erstatter du æg i bagværk, salater og koteletter

12. Pandekager med vegetabilsk mælk

ingredienser

• 125 g mel;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 spsk bagepulver
• ½ tsk salt;
• 240 ml af enhver plantemælk;
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 tsk vaniljeekstrakt.

Forberedelse

Bland mel, sukker, bagepulver og salt. Kombiner vegetabilsk mælk, æblecidereddike og vaniljeekstrakt separat og lad det sidde i 5-7 minutter. Hæld den flydende blanding i melblandingen, bland godt og efter 5 minutter begynder at stege pandekagerne.

Lave plantebaseret mælk?

Sådan laver du havremælk med to ingredienser

13. Frodige pandekager på vand og gær

ingredienser

• 330 g mel;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 tsk vaniljesukker
• ½ tsk salt;
• 5 g tør hurtigtvirkende gær;
• 400 ml vand.

Forberedelse

Bland mel, sukker, vaniljesukker, salt og gær. Hæld gradvist varmt vand i og rør til det er glat. Dæk beholderen med dejen med et håndklæde og lad stå et lunt sted i en time.

I løbet af denne tid hæver dejen cirka to gange. Rør eller ryst det ikke.

Prøv ☝️

16 magre opskrifter, du vil elske

14. Kartoffelpandekager med ost

ingredienser

• 500 g kogte kartofler;
• 220 g mozzarella;
• 1 æg;
• 2 spiseskefulde mel;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 tsk tørret hvidløg
• et par fjer af grønne løg;
• et par kviste dild;
• 50–70 g brødkrummer.

Forberedelse

Purér de afkølede kartofler med en crush. Tilsæt groft revet ost, æg, mel, salt, peber, hvidløg og hakkede krydderurter. Bland blandingen godt. Form pandekager af det og rul i rasp på alle sider.

Husk?

Sådan laver du kartoffelpandekager: en klassisk opskrift og fantastiske variationer

15. Kålpandekager

ingredienser

• 500 g kål;
• salt efter smag;
• 1 gulerod;
• 2 æg;
• 2 spsk creme fraiche;
• malet sort peber - efter smag;
• 2 spsk mel.

Forberedelse

Hak kålen fint. Krydr det med salt og husk det godt med hænderne. Hvis der kommer saft ud, drænes den. Tilsæt groft revne gulerødder, æg, creme fraiche og peber til kålen og bland. Tilsæt mel og rør igen.

Læs også ???‍ ??

• 40 toppings til pandekager
• 10 opskrifter på cheesecakes, der forsvinder fra bordet på et par minutter
• Top 10 lasagneopskrifter: Fra klassikere til eksperimenter
• 10 gelétærter, der vil erstatte din frokost eller aftensmad
• 10 gode opskrifter på hakket kødgryde