Sådan tilberedes koreanske asparges

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Hjemmelavet salat smager bedre end købt salat. Og meget billigere.

Få ved, at de asparges, der bruges til at lave denne salat, faktisk er en tørret film lavet af kogt sojamælk. Dette produkt kaldes fuju, men i Rusland har navnet "soja asparges" holdt sig fast.

Sådan tilberedes asparges

I sin sædvanlige form er den tør. Derfor skal du først suge aspargesene godt i blød.

Langsom måde

Læg 200 g tør fuju i en dyb skål og dæk med rent koldt vand. Tryk ned på toppen med en tallerken eller en anden vægt, så produktet er helt nedsænket i vandet.

Lad aspargesene stå ved stuetemperatur i cirka 12 timer, og skift vandet med jævne mellemrum.

Du har muligvis brug for mindre tid. Så bliv styret af aspargesens udseende. Den skal svulme op, blive blød og elastisk uden hårde tørre fibre indeni.

Når du har opnået dette, dræner du vandet og klemmer den overskydende væske ud af fuju'en.

Hurtig måde

Hvis du ikke vil vente, så prøv at lægge aspargesene i blød i varmt vand. Bemærk venligst, at denne metode ikke er særlig pålidelig. Ydersiden af aspargesene kan blive bløde, men indersiden kan forblive fast.

Kom 200 g tørt produkt i en dyb beholder, fyld med varmt vand og tryk ned med en belastning. Brug ikke kogende vand, ellers vil aspargesene krybe.

Lad produktet stå i 2-3 timer, og skift vandet med jævne mellemrum. Det nye vand skal også være varmt. Klem derefter fuzhuen ud af væsken.

Hvad skal man ellers tilføje til salaten

Til 200 g tørre asparges skal du bruge:

• 1 tsk salt
• 2 teskefulde eddike essens 70%;
• ½ løg;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1-1½ tsk sukker;
• 1 tsk paprika eller stødt rød varm peber;
• ½ tsk malet koriander;
• lidt malet sort peber;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2-3 teskefulde sojasovs;
• 100 g koreanske gulerødder - valgfrit.

Du kan tage en almindelig gulerod og rive den på et koreansk gulerods rivejern. Hvis du vil pifte salaten op, så tilsæt mere krydderi efter din smag.

Sådan tilberedes koreanske asparges

Skær fuju'en i 4-6 centimeter store stykker. Tilsæt salt og eddikeessens, rør rundt og lad det stå i 10-15 minutter. Dræn derefter eventuel væske, der er kommet ud.

Skær løget i små stykker og steg i varm olie, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter grydens indhold til aspargesene.

Tilsæt sukker, paprika eller rød peber, koriander, sort peber, hakket hvidløg, sojasauce og, hvis det ønskes, gulerødder. Rør godt rundt og stil salaten på køl i et par timer eller natten over.