Sådan tilberedes saftige og smagfulde koreanske gulerødder

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Kog koreanske gulerødder med denne opskrift, og du vil ikke spise de købte gulerødder længere.

At prøve at bestille gulerødder i koreansk stil i en Seoul-restaurant vil næsten helt sikkert blive til en fiasko. I asiatiske lande ved de ikke noget om denne snack.

Retten blev opfundet af koreanske emigranter, som ikke fandt noget, der ligner den nationale kimchi på hylderne i sovjetiske butikker, såvel som Peking-kål til tilberedning. Det blev besluttet at erstatte planten, som er atypisk for midterbanen, med gulerødder.

Den koreanske kulinariske opfindelse faldt i russernes smag. De fleste køber koreanske gulerødder i supermarkedet, selvom de også kan laves derhjemme. Det er ikke så svært, som det lyder. Tager meget kort tid og kræver ikke besynderlige produkter.

ingredienser

• 1 kg gulerødder;
• ½ kop vegetabilsk olie;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 spiseskefuld salt (ingen dias);
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 dessertskefuld eddikeessens;
• 1 tsk rød kværnet peber;
• 1 tsk kværnet sort peber.

Trin 1. Skræl og tre gulerødder

Vask og skræl gulerødderne. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med en grøntsagsskræller. Hvis grøntsagen er tør, så læg den i blød i 2-3 timer i koldt vand. Gulerødderne vil absorbere fugt og blive saftige igen.

Til koreanske gulerødder skal du have sugerør så tynde som nudler. Du kan ikke gnide dette på et almindeligt rivejern. Så brug en speciel.

Læg de revne gulerødder i en dyb skål for nem blanding.

Trin 2. Tilsæt krydderier

Drys de hakkede gulerødder med salt, sukker, rød og sort peber. Du kan også bruge en færdiglavet koreansk gulerodskrydderiblanding (fås i butikkerne) og tilføje dine egne krydderier. Så mange mennesker kan lide smagen af malet koriander og karry i denne forret.

Tilsæt eddikeessens, bland alt med hænderne og lad det stå i 10-15 minutter. Gulerødderne skal give saft.

Trin 3. Påfyldning af olie

Mens gulerødderne er infunderet, skræl og før hvidløget gennem en presse. Drys dem over gulerødderne, men rør ikke.

Varm (men ikke kog!) Vegetabilsk olie i en stegepande. Hæld det over hvidløget. Bland det hele grundigt med en træ- eller silikonespatel eller bare to gafler.

Nogle mennesker kan lide koreanske gulerødder med løg. I dette tilfælde skal det steges og tilsættes forretten, før det hældes med olie. Du kan også tilføje stegte sesamfrø: med dem vil forretten funkle med forskellige smagsfarver.

Trin 4. Vi pakker og spiser

Koreanske gulerødder er næsten klar. Du skal blot lægge det i lukkede plastikbeholdere og lægge det i køleskabet i 5-6 timer, eller bedre natten over.

Koreanske gulerødder kan opbevares på køl i op til to uger. Så lav gerne mad til fremtidig brug.