10 opskrifter på lækre leverkager

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Prøv muligheder med røræg, svampe, kål, kartofler eller hvidløgssauce.

Husk: Mayonnaise er let at lave selv eller erstatte med creme fraiche, naturel yoghurt eller andre saucer.

Leverkagen smager endnu bedre, hvis du lader den stå i køleskabet et par timer.

1. Leverkage med frisk agurk

ingredienser

• 3 mellemstore gulerødder;
• 3 løg;
• noget vegetabilsk olie;
• 3 laurbærblade;
• 800 g af enhver lever;
• 3 spiseskefulde mel;
• 3 æg;
• 200 g creme fraiche;
• 1 tsk salt
• 150 g mayonnaise;
• ½ hoved hvidløg;
• 1 frisk agurk;
• ½ bundt grønne løg.

Forberedelse

Skyl og skræl gulerødder og løg. Hak løget fint, riv gulerødderne på et groft rivejern. Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og svits grøntsagerne ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt laurbærblade og lad blandingen køle af under låg.

Skyl og rens leveren. Kværn det med en blender. Tilsæt mel, æg, 2 spsk creme fraiche, salt. Bland ingredienserne godt sammen.

Sæt en stegepande over medium varme og opvarm vegetabilsk olie. Bag kagerne som almindelige pandekager.

Kombiner den resterende creme fraiche, mayonnaise og presset hvidløg i en skål.

Læg de afkølede kager på et fladt fad. Smør først hver med sauce, og læg derefter finthakket eller revet agurk og stegte grøntsager på. Form kagen ved at skifte mellem fyldet, pynt med grønne løg.

2. Okseleverkage med hvidløg

ingredienser

• 500 g okselever;
• 4 æg;
• 2 glas mælk;
• 4 spiseskefulde mel;
• 5 spiseskefulde vegetabilsk olie + til stegning;
• 2 tsk bagepulver
• salt, sort peber - efter smag;
• 8 fed hvidløg;
• 300 g mayonnaise.

Forberedelse

Skær den vaskede og rensede lever i stykker. Kværn i en kødhakker og kom over i en dyb skål. Pisk æg i, tilsæt mælk, mel, 5 spsk smør og bagepulver. Smag til med salt og peber.

Brug en røremaskine til at vende alle ingredienser til en homogen masse. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Steg leverpandekager på begge sider.

Før hvidløget gennem en presse, tilsæt mayonnaisen og bland godt.

Form kagen ved at lægge pandekagerne i lag og pensle hver med hvidløgssauce, pynt efter ønske.

3. Kyllingeleverkage med svampe

ingredienser

• 600 g kyllingelever;
• 150 ml mælk;
• 1 æg;
• 3 spiseskefulde mel;
• 2 teskefulde salt
• malet sort peber - efter smag;
• 5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 løg;
• 400 g friske eller optøede svampe;
• 2 fed hvidløg;
• 9 spiseskefulde mayonnaise;
• 200 g hård ost;
• 2-3 kviste dild.

Forberedelse

Skyl og rens leveren. Skær i stykker og pisk med en blender sammen med mælk, æg, mel, 1½ tsk salt og sort peber.

Opvarm noget vegetabilsk olie over medium varme og bag leverpandekager.

Hak det pillede løg fint og sauter det ved middel varme med 3 spiseskefulde vegetabilsk olie, indtil det er klart. Tilsæt skyllede og finthakkede champignoner. Steg i yderligere 7-8 minutter.

I en skål kombineres presset hvidløg og mayonnaise.

Læg den første leverkage på en stor flad tallerken. Fordel en spiseskefuld mayonnaisesauce og stegte svampe ovenpå. Dæk med en anden pandekage, pensl med en spiseskefuld sauce og drys med revet ost. Gentag lag. Pynt med ost og hakket dild.

4. Leverkage med røræg og tomater

ingredienser

• 500 g af enhver lever;
• 300 ml mælk;
• 6 kyllingeæg;
• 5 spiseskefulde mel;
• salt, sort peber - efter smag;
• noget vegetabilsk olie;
• 150 g mayonnaise;
• 2 tomater;
• grønt efter smag.

Forberedelse

Brug en blender til at piske den hakkede, vaskede og skrællede lever, 150 ml mælk, 1 hønseæg, mel, salt og peber.

Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Kog kagerne ved at stege dem på begge sider.

Pisk 4 kyllingeæg med resten af mælken og salt efter smag. Hæld et tyndt lag i en stegepande ved middel varme med lidt olie. Du skal have et par æggepandekager.

Læg kagen i lag, pensl hver med mayonnaise: leverpandekage, omelet, tynde skiver tomat. Pynt med det resterende kogte æg, tomater og krydderurter.

5. Kyllingeleverkage med kål

ingredienser

• 700 g kyllingelever;
• 5 spiseskefulde mel;
• 3 æg;
• salt efter smag;
• noget vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• 1 mellemstor gulerod;
• 300 g hvidkål;
• malet sort peber - efter smag;
• 100 g mayonnaise;
• 3-4 kviste persille.

Forberedelse

Kværn den vaskede og rensede lever i en blender sammen med mel, æg og salt.

Varm en stegepande op med olie ved middel varme. Hæld lidt dej i og steg som almindelige pandekager.

Skræl og skyl løg, gulerødder og kål. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løg og kål fint. Sauter grøntsager ved middel varme med 1 spsk vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Smag til med salt og peber efter smag.

Skift leverpandekager og grøntsagsfyld på et fladt fad. Smør hver pandekage med mayonnaise.

Pynt kagen med hakket persille og mayonnaise.

6. Leverkage med kartofler

ingredienser

• 700 g af enhver lever;
• 4 løg;
• 300 g mel;
• 3 æg;
• salt efter smag;
• noget vegetabilsk olie;
• 10 mellemstore kartofler;
• ¼ teskefuld bagepulver;
• 300 g mayonnaise;
• 50 g hård ost;
• grønt efter smag.

Forberedelse

Skyl leveren og 2 løg, skræl og hak. Kom i en dyb skål, tilsæt 150 g mel, 2 æg. Smag til med salt efter smag.

Steg pandekagerne i vegetabilsk olie ved middel varme.

Skyl kartoflerne og 2 løg, skræl og hak. Tilsæt 150 g mel, 1 æg, natron og salt. Bland grundigt og steg kiksene på en pande.

Læg kartoffel- og leverpandekager skiftevis på et fladt fad, og smør hver med mayonnaise. Pynt med revet ost og finthakkede krydderurter.

Eksperiment?

• 13 bedste måder at tilberede kartofler i ovnen
• 8 opskrifter på kartoffelkoteletter i stedet for kedelig kartoffelmos

7. Hepatisk gryderet kage

ingredienser

• 1 kg af enhver lever;
• 200 g semulje;
• 200 ml mælk;
• salt, sort peber - efter smag;
• 3 mellemstore løg;
• 1 tsk sukker
• 3 mellemstore gulerødder;
• noget vegetabilsk olie;
• 5 spiseskefulde creme fraiche;
• 5 spiseskefulde mayonnaise.

Forberedelse

Skyl leveren, skræl og kværn i en blender. Tilsæt semulje og mælk. Rør til det er glat og stil det på køl i 1 time. Når tiden er gået, smag til med salt og peber.

Skær det skrællede løg i halve ringe, tilsæt sukker og steg i vegetabilsk olie, indtil grøntsagerne bliver gennemsigtige. Tilsæt derefter de revne gulerødder. Krydr stegen med salt og fortsæt med at koge, indtil den er mør.

I en skål kombineres creme fraiche og mayonnaise.

Smør en dyb bradepande med vegetabilsk olie. Læg et lag grøntsager på 1 cm i bunden, fordel 1 cm dej ovenpå og pensl med sauce. Gentag indtil du løber tør for ingredienser.

Bag kagen, afhængig af størrelsen, i 40-60 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Gøre dine kære glade?

• 10 kartoffelgrydeopskrifter for enhver smag
• 10 gode opskrifter på hakket kødgryde

8. Leverkage med vaffelkager

ingredienser

• 300 g friske eller optøede svampe;
• noget vegetabilsk olie;
• 2 løg;
• 2 fed hvidløg;
• salt efter smag;
• 500 g kyllingelever;
• 5 spiseskefulde semulje;
• 3 æg;
• 1 pakke oblatkager;
• 2 spsk creme fraiche;
• 100 g hård ost.

Forberedelse

Skyl svampene og hak dem fint. Kom i en stegepande og grill ved middel varme, indtil væsken er fordampet. Tilsæt vegetabilsk olie og hakket løg. Når sidstnævnte bliver gennemsigtigt, send det hakkede hvidløg til gryden, salt og steg i yderligere 5 minutter.

Kværn den vaskede og rensede kyllingelever med en blender sammen med semulje, æg og salt.

Tag en dyb bradepande, dæk bunden og siderne med bagepapir. Læg vaffelskorpen i bageformen. Top med ¼ levermasse, derefter ¼ stegte svampe og dæk med skorpe. Gentag indtil du løber tør for ingredienser. Smør det sidste lag med creme fraiche.

Dæk formen med folie og bag i en forvarmet ovn til 180 ° C i 60 minutter. Tag derefter formen ud, fjern folien fra den og lad kagen trække i 30 minutter. Pynt med revet ost.

Forkæle dig selv?

Sådan laver du wienervafler og andre bløde vafler

9. Leverkage i en slowcooker

ingredienser

• 2 løg;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 700 g af enhver lever;
• 5 spiseskefulde mælk;
• 5 spiseskefulde mel;
• 9 æg;
• 1 tsk bagepulver
• salt, sort peber - efter smag;
• 200 g mayonnaise.

Forberedelse

Skræl 1 løg, hak fint og steg, indtil det er blødt i "Bake" eller "Fry" tilstand med lidt vegetabilsk olie. Riv det andet løg.

Kværn den vaskede og rensede lever med en blender. Tilsæt stegte og revet løg, mælk, mel, 4 æg, bagepulver. Smag til med salt og peber efter smag. Bland indtil glat.

Beklæd multikogskålen med bagepapir. Hæld levermassen i den og kog i 60 minutter i "Bagning" -tilstand.

Kog imens 5 hønseæg, del dem i blommer og hvider. Riv proteinerne på et fint rivejern og bland med mayonnaise. Tilsæt salt og sort peber.

Skær den færdige kage i 3-4 kager. Pensl hver med æggehvidesauce og form til en flaget kage. Pynt med finthakket blomme på toppen.

Prøve?

10 af dine yndlingsretter, der er mere praktiske at tilberede i en multicooker

10. Pandekagekage med torskelever

ingredienser

• 100 g mel;
• sukker, salt - efter smag;
• 300 ml stærkt kulsyreholdigt vand;
• noget vegetabilsk olie;
• 5 kyllingeæg;
• 200 g hård ost;
• 1 dåse torskelever
• 1 løg;
• 200 g mayonnaise;
• 1 bundt grønt.

Forberedelse

Hæld mel i en dyb skål, tilsæt salt og sukker. Hæld sprudlende vand og 1 spiseskefuld vegetabilsk olie. Rør dejen godt rundt.

Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Forbered pandekagerne og stil dem derefter på køl.

Kog æg, pil, riv på et fint rivejern. Kværn også osten.

Kom torskeleveren op af glasset og mos grundigt med en gaffel. Pil løget og hak det fint.

Form en leverkage ved at veksle lever, løg, pandekager, mayonnaise, æg og ost på en flad tallerken. Gentag indtil du løber tør for ingredienser.

Pynt kagen med finthakkede krydderurter.

Læs også ???

• Velsmagende og usædvanligt. Selv de kræsne vil elske dette kød.
• Varme appetitvækkere, der er umulige at modstå
• 10 opskrifter på lækre leverkoteletter
• 10 sindssygt lækre leversalater
• 5 lækre zucchinikager