Bagt aubergine med tomat-kødfyld og ost

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Bagt aubergine er en solid ret, der vil glæde dig med sin delikate smag. En god mulighed for både et festligt og hverdagsbord.

I østen kaldes aubergine en langtidsholdbar grøntsag og anbefales at spises regelmæssigt af ældre. Dette er ikke tilfældigt: auberginer indeholder en stor mængde kalium, som har en gavnlig effekt på hjertets arbejde og normaliserer vand-saltmetabolismen i kroppen.

Aubergine selv er lavt i kalorier, men måden de fleste retter tilberedes på øger deres næringsværdi. Vores opskrift gælder ikke for sådanne, desuden indeholder ingredienserne en stor mængde protein - et byggemateriale til kroppen.

Ingredienser:

• 2 mellemstore auberginer;
• 500 g hakket oksekød;
• 1 liter tomatsauce;
• 200 g ricotta;
• 50 g parmesan;
• 3 kviste basilikum;
• grønne;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse

Vask auberginerne, tør dem med et køkkenrulle, og skær dem i lige store halvdele på langs. Fjern forsigtigt frugtkødet, og lav "både" fra frugten. Smid ikke frugtkødet ud, det vil stadig være nyttigt.

Læg halvdelen af tomatsaucen på bunden af en dyb bageplade. Læg auberginehalvdelene ovenpå.

Forbered fyldet. Læg hakket kød i en dyb stegegryde og lad det simre ved svag varme, indtil det er mørt.

Skær auberginekødet i små tern og tilsæt det hakkede kød. Kog i 3-5 minutter. Tilsæt derefter den resterende tomatsauce og ricotta. Bland grundigt og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Tag fyldet af varmen og lad det køle lidt af. Fyld derefter hver "båd" med det resulterende fyld.

Drys generøst med revet parmesan og finthakkede krydderurter og basilikum.

Sæt bagepladen i en forvarmet ovn til 280 ° C. Bag auberginerne i 20-25 minutter, og kontroller med jævne mellemrum, at de er færdige.

Server færdiglavede auberginer med tomatsauce og friske krydderurter.