8 måder at marinere kød til grillmad på

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

At købe en tætpakket spand grill og ikke genere i vores tid er lige så let som at beskyde pærer, men vi stemmer for traditionernes tilbagevenden!

Du kan marinere kebab i eddike, kefir, tomat- og granatæblejuice, vin, citron med basilikum, æbler, kirsebærblommer og ribs … Generelt bruges alt, der har høj syre.

Generel information

• Okse- og lammekødet skæres i små tern, svinekødet kan skæres grovere, og det tager godt imod marinaden.
• Lam er det sværeste at tilberede, det har en bestemt lugt. Det er ikke nemt at vælge godt kød og marinere det på en måde, der smager godt.
• Løg og krydderurter til marinaden skal knuses lidt med hænderne, så alt dette giver saft.
• Kød marineres i emalje, glas eller keramiske fade.
• Når lagene af kød er lagt, skal de dækkes med en tallerken og en belastning placeres (du kan sætte en krukke vand).
• Mængden af nødvendige ingredienser bestemmes normalt af smag og øje.

Kebab i kefir

ingredienser

• 1 kg svinekød;
• 1 liter kefir;
• 2-3 mellemstore løg;
• salt, peber, koriander efter smag.

Forberedelse

Vi lægger et lag kød, løg, koriander i retterne, salt, peber, fyld med kefir. Så igen et lag kød, et lag løg og så videre. Vi marinerer i en dag på et koldt sted.

Kødet vil vise sig at være meget mørt, så denne tilberedningsmetode er velegnet, hvis børn går med dig i naturen.

Kebab marineret med citron og regan (basilikum)

Basilikum og regan er to navne for den samme duftende urt, som er fantastisk til at lave salater, såvel som til at marinere kebab, selvom ikke alle vil kunne lide dens skarpe smag og lugt.

ingredienser

• 1 kg mørbrad;
• 1 citron;
• basilikum, løg, salt, peber - efter smag.

Forberedelse

Læg et lag kød, et lag løg, et lag basilikum i en gryde, tilsæt salt og peber. Vi tager en citron, presser saften ud af den og smider også citronen i kødet. Så det næste lag: kød, løg, basilikum, citron. Vi sætter i køleskabet i otte timer. Hvis du opbevarer sådant kød i mere end en dag, vil kebaben have en udtalt citronsmag, som ikke alle vil kunne lide.

Kebab i tomatjuice

ingredienser

• 1 kg kød;
• 2-3 mellemstore løg;
• salt, peber - efter smag;
• tomatjuice (nok til at dække kødet let).

Forberedelse

Kom kød og løg i en gryde, tilsæt salt og peber. Vi blander alt med vores hænder, fyld det med tomatjuice, læg belastningen på toppen og send det til køleskabet i 6-8 timer.

Svinekød i hvidvin

ingredienser

• 1 kg mørbrad;
• 2-3 mellemstore løg;
• salt, peber - efter smag;
• ½ glas tør hvidvin.

Forberedelse

Vi lægger alle produkterne i en gryde, blander grundigt med vores hænder, fylder med vin (jo billigere det er, jo bedre). Vi sætter det under belastningen i køleskabet i fire timer.

Oksekød i rødvin

ingredienser

• 1 kg mørbrad;
• 2-3 mellemstore løg;
• hvidløg;
• salt, rød peber - efter smag;
• ½ glas tør rødvin.

Forberedelse

Vi lægger kødet i en gryde, tilsæt løget, skåret i ringe og hakket hvidløg, tilsæt salt, peber, hæld vin. Vi efterlader i 3-5 timer i køleskabet.

Kaukasisk shish kebab (fra lam)

ingredienser

• 1 kg lammefilet;
• 2-3 mellemstore løg;
• hvidløg;
• salt, sort og rød kværnet peber - efter smag.

Forberedelse

Kom kødet i en gryde, tilsæt salt og peber, bland med revet løg og hakket hvidløg, hæld med citronsaft. Vi sætter i køleskabet i 6-8 timer.

Kyllingespyd i vindrueeddike

ingredienser

• 1 kg kylling;
• 2-3 mellemstore løg;
• sort og rød kværnet peber, salt - efter smag;
• 40 g drue (vin) eddike.

Forberedelse

Bland alle ingredienserne og lad det marinere i køleskabet i 2-3 timer.

Laksesjashlik i citronsaft

ingredienser

• 500 g laks;
• 2 citroner;
• vegetabilsk olie;
• frisk ingefær
• vand
• salt, sukker, sort peber - efter smag.

Forberedelse

Forbered først marinaden: bland citronsaft, lidt citronskal, peber, salt, hakket ingefær, sukker, vand.

Vi snor fiskestykker og cherrytomater på træspyd, læg dem i marinaden i to timer. Vi steger sådanne kebab på en rist, grill eller brazier.

Når du griller en kebab, drys den med marinade, halvt fortyndet med vand. Dette vil gøre kødet meget saftigt.