20 saucer til grillmad

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Afgang til naturen uden kebab er som fodbold uden bold. Vi har allerede talt om de allerbedste marinader, og i dag deler vi opskrifter på saucer til kød. Vælg et appetitligt kosttilskud efter eget valg.;)

#1

Hvad kræves der?

• 3 fed hvidløg;

• 1 tomat;

• 2 spsk. l. olivenolie;

• 2 spsk. l. vand;

• 1 spsk. l. drue eddike;

• dild, basilikum, persille.

Hvordan man laver mad?

Hak det grønne fint, hak tomaten i små tern, før hvidløget gennem en presse. Bland alle ingredienser og bland godt.

#2

Hvad kræves der?

• 2-3 fed hvidløg;

• 2 spsk. l. dijonsennep;

• 2 spsk. l. tomatpuré;

• 1 tsk. æble cider eddike;

• grønt (dild, persille, koriander, grønne løg og så videre).

Hvordan man laver mad?

Hak krydderurter og hvidløg fint. Bland sennep, tomatpure og eddike, kombiner dem med krydderurter. Rør rundt og lad det brygge.

#3

Hvad kræves der?

• 100 g stikkelsbær;

• 3-4 fed hvidløg;

• 1 tsk. olivenolie;

• en knivspids malet ingefær.

Hvordan man laver mad?

Denne sauce passer godt til fed kebab. For at lave det skal du hakke og blande stikkelsbær og hvidløg med en blender. Tilsæt derefter olivenolie og ingefær til dem.

#4

Hvad kræves der?

• 500 g ketchup;

• 150 ml vand;

• 100 ml æblecidereddike;

• 100 g rørsukker;

• 2 spsk. l. sennep;

• 1 spsk. l. løg pulver;

• 1 spsk. l. hvidløgs pulver;

• 0,5 tsk. cayennepeber.

Hvordan man laver mad?

Kom alle ingredienser i en gryde og sæt det på lav varme. Kog under konstant omrøring i 20 minutter. Saucen vil vise sig at være flydende, men ikke vandig, moderat sød og krydret. Lad køle af inden servering. Kan forberedes på tærsklen til en udflugt.

#5

Hvad kræves der?

• 1 kyllingæg;

• 1 spsk. l. dijonsennep;

• 100 ml olivenolie;

• salt og peber efter smag.

Hvordan man laver mad?

Der kræves kun protein fra ægget. Pisk det med en røremaskine sammen med sennep. Hæld derefter forsigtigt olivenolien i uden at stoppe med at piske. Tilsæt salt og peber efter smag. Saucen bliver tyk og perfekt til kylling.

#6

Hvad kræves der?

• 2 spsk. l. honning;

• 2 spsk. l. citronsaft;

• 0,5 tsk. tør sennep;

• 0,5 tsk. kværnet rød peber.

Hvordan man laver mad?

Bland alle ingredienser og varm op ved lav varme, indtil det koger. Afkøl før servering.

#7

Hvad kræves der?

• 500 g ketchup;

• 100 g sukker;

• 3 fed hvidløg;

• 1 lille løg;

• 2 spsk. l. vand;

• 2 spsk. l. olivenolie;

• 1 spsk. l. æble cider eddike;

• 1 spsk. l. tomatpuré;

• 1 spsk. l. Worcestershire sauce;

• 1 tsk. flydende røg;

• 1 tsk. sennep pulver;

• 0,5 tsk. chili peber;

• kværnet sort peber efter smag.

Hvordan man laver mad?

Hak løget, tilsæt vand og brug en blender til at hakke til en purékonsistens. Varm olivenolie op over medium varme, tilsæt løgpuré til det. Kog indtil blandingen er let brunet. Tilsæt resten af ingredienserne (før hvidløget gennem en presse), og under konstant omrøring, lad det stå i brand i yderligere 20 minutter. Saucen vil vise sig at være meget aromatisk, perfekt til ribben.

#8

Hvad kræves der?

• 300 g frosne eller friske tyttebær;

• 100 g frosne eller friske ribs;

• 3 spsk. l. Sahara;

• 1 spsk. l. revet ingefær.

Hvordan man laver mad?

Kværn bærrene med en blender, indtil de er glatte og glatte. I en lille gryde ved svag varme, lad bær og sukker simre, indtil sidstnævnte er opløst og blandingen koger. Tilsæt derefter ingefær og lad det stå i brand i yderligere 3 minutter. Afkøl inden servering og tilsæt et par friske tyttebær eller ribs. Saucen passer godt til rødt kød.

#9

Hvad kræves der?

• 250 g peberrod;

• 250 g rødbeder;

• 200 ml vand;

• 1 spsk. l. 9 procent eddike;

• 1 tsk. salt.

Hvordan man laver mad?

Peberrod skræl og hak. Skræl og riv friske rødbeder. Kombiner disse og andre ingredienser og bland godt. Kan tilberedes på forhånd og opbevares i køleskabet.

#10

Hvad kræves der?

• 100 ml olivenolie;

• 20 g hård ost;

• 2 fed hvidløg;

• 1 kyllingæg;

• 3 tsk. sennep;

• 1 tsk. mælkepulver;

• 0,5 tsk. citronsaft;

• salt og kværnet sort peber efter smag.

Hvordan man laver mad?

Bræk ægget i en dyb skål. Smag til med salt og peber. Tilsæt sennep, mælkepulver og citronsaft. Pisk med en røremaskine eller blender. Fortsæt med at piske, hæld olivenolie i i en tynd stråle. Pisk indtil en homogen tyk masse er dannet. Før hvidløget gennem en presse, riv osten på et fint rivejern og tilsæt dem til den resulterende blanding. At røre grundigt. Saucen passer godt til hvidt kød og grillet fisk.

#11

Hvad kræves der?

• 500 g yoghurt uden tilsætningsstoffer;

• 1 frisk mellemstor agurk;

• 3 fed hvidløg;

• 1 lille grøn chili;

• Dild;

• kværnet sort peber;

• balsamicoeddike.

Hvordan man laver mad?

Skræl agurken og riv den. Før hvidløget gennem en presse, hak dilden fint. Fjern frøene fra chilipeberne og hak dem fint. Kombiner alle ingredienser med yoghurt og bland. Smag til og tilsæt balsamico efter smag. Saucen er god til lammekebab.

#12

Hvad kræves der?

• 200 ml granatæblejuice;

• 300 ml sød rødvin;

• 3 fed hvidløg;

• 1 tsk. Sahara;

• 1 tsk. salt;

• 0,5 tsk. stivelse;

• basilikum;

• sort og rød kværnet peber efter smag.

Hvordan man laver mad?

Bland granatæblejuice og 200 ml vin. Før hvidløget gennem en presse, hak basilikum. Kom disse ingredienser, samt sukker, salt og kværnet peber i en gryde og sæt det på lav varme. Når det koger, dæk til og kog i yderligere 20 minutter. Tilsæt herefter stivelsen fortyndet i resten af vinen og behold til den er tyk. Serveres afkølet. Saucen passer også godt til lam.

#13

Hvad kræves der?

• 50 g creme fraiche med et fedtindhold på 30%;

• 2 hønseæg;

• 2 spsk. l. Sahara;

• 2 spsk. l. bordeddike;

• 1 spsk. l. mel;

• salt efter smag.

Hvordan man laver mad?

Bland salt, sukker og eddike. Kog æg, kun blommer er nødvendige. De skal tørres af med creme fraiche og mel. Tilsæt derefter saltet og sødet eddike til denne blanding. Bring alt dette i kog over høj varme. Dette vil give en tyk, velsmagende sauce.

#14

Hvad kræves der?

• 200 g udstenede svesker;

• 200 g afskallede valnødder;

• 500 g varm ketchup;

• 1 citron.

Hvordan man laver mad?

Skyl svesker og gnid gennem en sigte. Skold nødderne med kogende vand og knus. Pres saften fra citronen, og riv skallen på et fint rivejern. Kom ketchup, svesker, nødder og skal i en gryde. Kog i cirka 5 minutter. Til sidst tilsættes citronsaft, blandes grundigt, fjernes fra varmen og afkøles.

#15

Hvad kræves der?

• 200 g tørrede abrikoser;

• 3 mellemgrønne æbler;

• 100 ml sherry eller anden forstærket vin;

• 2 tsk. karry pulver;

• salt og sort peber efter smag.

Hvordan man laver mad?

Udblød tørrede abrikoser i vin og lad dem stå i 10-12 timer. Tilsæt derefter karry til blandingen og pisk med en blender til en purékonsistens. Skræl æblerne, fjern kernehuset og hak dem fint. Kombiner dem med tørret abrikospuré, salt og peber efter smag. Saucen sætter godt af på kyllingespydene.

#16

Hvad kræves der?

• 100 g sennep;

• 150 g varm peber;

• 300 g æbler;

• 300 g gulerødder;

• 300 g hvidløg;

• 400 g tomater;

• 500 g peberfrugt;

• 200 ml 9% eddike;

• 2 spsk. tomatpuré;

• persille;

• salt.

Hvordan man laver mad?

Dette er a la adjika sauce, men uden konservering. Skræl søde og bitre peberfrugter fra frø. Skræl og udkern æblerne. Skræl tomaterne. Før alle grøntsager gennem en kødhakker. Tilsæt derefter tomatpure, eddike, sennep, hakket hvidløg og persille til dem, salt efter smag. Bland godt og lad det trække i flere timer.

#17

Hvad kræves der?

• 100 ml tør hvidvin;

• 200 g fløde med et fedtindhold på 30%;

• 5 cherrytomater;

• et halvt løg;

• 1 spsk. l. smør;

• citronsaft, salt og peber efter smag.

Hvordan man laver mad?

Hak løget fint og steg det i smør, til det er blødt. Hæld derefter vin og tomater i tern i gryden. Lad det simre i 1-2 minutter. Tilsæt fløde, salt, peber og smag til med citronsaft. Rør og kog til det er tykt. Når saucen er afkølet tilsættes den hakkede persille. Den er god til grillede fiskebøffer og kylling.

#18

Hvad kræves der?

• 1 kg blommer;

• 3 spsk. l. Sahara;

• 2 spsk. l. salt;

• 5 fed hvidløg;

• 0,5 tsk. malet rød peber;

• 0,5 tsk. koriander;

• frisk dild og koriander.

Hvordan man laver mad?

Vask blommen, fjern frøene og kom gennem en kødhakker. I en gryde eller gryde kombineres blommepuré, sukker og salt. Kog i 5 minutter. Tilsæt herefter hakket hvidløg og krydderurter, peber og koriander. Når det koger, tages det af varmen og afkøles. Saucen passer godt til svine- og lammekebab.

#19

Hvad kræves der?

• mayonnaise (bedre);

• sojasovs i forholdet en til tre (for 100 g mayonnaise, 30 g sojasovs);

• hvidløg og sort peber efter smag.

Hvordan man laver mad?

Bland mayonnaise og sojasovs, tilsæt hvidløg og peber passeret gennem en presse. Saucen har en krydret smag og er velegnet til okse- og svinekebab.

#20

Hvad kræves der?

• 300 g creme fraiche;

• 100 ml bouillon;

• 30 g smør;

• 1 spsk. l. mel;

• grønt af dild og persille;

• salt og peber efter smag.

Hvordan man laver mad?

Steg melet i smør, indtil det er gyldenbrunt. Hæld derefter bouillonen i gryden og lad det simre til det er tyknet. Tilsæt derefter creme fraiche, finthakkede krydderurter, salt og peber. Lad det simre i yderligere 3 minutter. Afkøl og server med skaldyr, fisk eller kyllingekebab.

Lækre picnics til jer, kære læsere!

Vi inviterer dig til at fortsætte vores liste. Hvilken sauce spiser du shish kebab med? Skriv i kommentarerne.