Sådan bager du en Red Velvet-kage den 8. marts

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Dækket med snehvid smørcreme på ydersiden og skarlagenrød indeni vil Red Velvet-kagen være en spektakulær gave. Den har en chokoladesmag og meget bløde kager, og selv en person uden særlige kulinariske talenter kan tilberede den.

ingredienser

Til kager:

• 340 g mel;
• 300 g sukker;
• 1 spsk kakao
• ¼ teskefuld salt;
• 1 tsk bagepulver;
• 2 tsk bagepulver
• 3 æg;
• 130 g creme fraiche med 20% fedt;
• 150 g fløde med 33% fedt;
• 300 ml lugtfri vegetabilsk olie;
• 1 spsk rød gelfarve.

Til cremen:

• 180 g smør;
• 200 g flormelis;
• 800 g ostemasse.

Forberedelse

Lav først dejen. Send alle kageingredienserne i én beholder (rækkefølgen er ikke vigtig). Bland derefter det hele med en røremaskine til det er glat.

Dejen vil vise sig at være lidt tynd. Lad det sidde i 10-20 minutter, så sodavandet reagerer med mejeriprodukter.

Smør siderne af bradepanden med smør og læg bagepapir i bunden. Da vi skal bruge 4 kager til kagen, skal du dele hele dejen i 4 lige store dele. Hæld den første del i en form og send til ovnen, forvarmet til 170 grader. Bag hver skorpe i cirka 20 minutter. Tjek beredskabet med et spyd eller en tandstik.

Mens kagerne bager tilberedes cremen. Bland smørret med flormelis og pisk med en røremaskine. Tilsæt derefter ostemassen og rør ingredienserne igen, indtil det er glat.

De færdige kager skal være jævne. Skær toppen af hver og skær siderne af med en ring.

Tag en kogepose, fyld den med fløde og belæg forsigtigt hver skorpe, flyt fra midten til kanterne. Højden på cremelaget skal være 1 cm.

Cremen skal også påføres siderne af kagen. Lav lodrette striber og trim dem med en lang kniv. Bland resten af cremen med det røde farvestof og lav striber i bunden af kagen. Du vil have en flot gradient.

Pynt toppen af kagen med fløde roser og bær: jordbær eller hindbær.