2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51
Øjensundhed afhænger ikke kun af korrekt belysning, afstand fra en bog eller skærm, men også af vores ernæring.
Et fantastisk orgel…
På grund af dets ultrafine tuning er øjet et af de mest fantastiske organer i kroppen. Alle øjenmuskler er i kontinuerlig bevægelse for samtidig at udføre tre funktioner, der er nødvendige for synet:
- Undersøgelse af synsfeltet.
- Udvidelse og sammentrækning af pupillen i overensstemmelse med lysforholdene (blænde).
- Ændring af krumningen af øjets linse i overensstemmelse med afstanden til det synlige objekt, mens fokus bevares.
Desuden sender øjet konstant information til hjernen via synsnerverne. Det anslås, at omkring en million nerveceller, der danner øjets nethinde, i vågen tilstand sender information til hjernen i et volumen svarende til 100 megabyte i sekundet.
… der har brug for så lidt
For at udføre alle disse funktioner behøver øjet kun en lille mængde ilt og nogle få elementer, der findes i maden:
- Vitamin A. Det er nødvendigt for dannelsen af rhodopsin, et lysfølsomt pigment, der findes i cellerne i øjets nethinde, samt for at fugte bindehinden (øjets slimhinde) og holde den i god stand.
- Carotenoider er naturlige farvestoffer, der findes i planteprodukter. De fungerer som antioxidanter og hjælper med at forhindre makuladegeneration.
- Vitamin C og E er antioxidanter, der udelukkende findes i frugt, grøntsager, nødder og kornspirer. Deres mangel fører til grå stær og tab af syn.
Plantebaserede fødevarer, især dem, der er beskrevet i denne artikel, giver øjnene essentielle næringsstoffer.
Konjunktivitis
Konjunktivitis kan være forårsaget af en række forskellige årsager, såsom bakterielle infektioner eller røgskader.
En diæt, der mangler vitamin A og B, fører til tørhed af bindehinden, fremkalder og forværrer conjunctivitis.
| Øge |
| Abrikos |
| Vitamin A |
| B-vitaminer |
»
Nethindens makuladegeneration
Dette er en af hovedårsagerne til blindhed hos mennesker over 65. Makulaen er kun to millimeter bred og er det mest følsomme område af øjets nethinde, som synsstyrken er mest afhængig af.
Forårsager provokerende skade på makula:
- langvarig udsættelse for intenst lys;
- frie radikaler produceret af kroppen, såvel som kommer ind i kroppen fra tobaksrøg og andre skadelige stoffer;
- mangel på antioxidanter, der kan neutralisere frie radikaler.
De mest effektive stoffer til at forhindre makuladegeneration er carotenoider, især zeaxanthin og lutein, der findes i spinat og grønkål. Beta-carotenet i gulerødder er ikke så effektivt.
| Øge |
| Spinat |
| Kål |
| Appelsiner |
| Zink |
| Antioxidanter |
»
Nedsat synsstyrke
Nedsat synsstyrke kan have mange årsager: grå stær, hjerneskade eller tumorer. Men den mest almindelige årsag er retinal dysfunktion, som kan være forårsaget af diabetes og åreforkalkning.
Antioxidantmangel på grund af mangel på frugt, grøntsager, olieholdige nødder og frø i kosten kan beskadige øjets nethinde og fremkalde et fald i synsstyrken.
| Øge |
| Gulerod |
| Spinat |
| Abrikos |
| Græskar |
| Blåbær |
| Brombær |
»
Grøn stær
Grøn stær er forårsaget af øget intraokulært tryk. Dette fører til atrofi af nethinden og synsnerven, som er fyldt med alvorlige konsekvenser for synet.
Selvom vinkellukkende glaukom, den mest almindelige form for denne sygdom, opstår på grund af anatomisk deformitet af øjet, kan den type diæt også påvirke det intraokulære tryk, forbedre eller forværre forløbet af glaukom.
| Øge | Reducer eller eliminer |
| Vitamin B1 | Transfedtsyrer |
| Vitamin A | Protein |
| Appelsiner | Kaffe |
»
Grå stær
En grå stær er en uklarhed af øjets klare linse. For flere år siden troede man, at dette er en uundgåelig konsekvens af kroppens aldring, og der er ingen måde at forhindre grå stær på.
Der er en stærk sammenhæng mellem kost og grå stær. Rigelig indtagelse af fødevarer, der indeholder provitamin A og antioxidanter - vitamin C og E, kan forhindre dannelsen af grå stær i voksenalderen. Vi taler om grøntsager, frugter, frø.
Diabetes, visse medikamenter og udsættelse for ultraviolet og røntgenstråler bidrager på den anden side alle sammen til dannelsen af grå stær.
| Øge | Reducer eller eliminer |
| Græskar | Mejeriprodukter |
| Antioxidanter | Fedtstoffer |
| Vitamin C | Smør |
| Vitamin E | Salt |
»
Natteblindhed
Natblindhed er en pludselig forringelse af synet i svagt lys eller en fuldstændig manglende evne til at se i mørke. Det er et af de tidligste symptomer på A-vitaminmangel.
| Øge |
| Gulerod |
| Abrikos |
| Mango |
»
Baseret på bogen "Sund mad".
Anbefalede:
7 simple life hacks til at hjælpe dig med at gøre sund mad lækker
Hvis du tror, at ordentlig ernæring handler om at overvinde dig selv, så tager du alvorligt fejl. Fandt ud af, hvordan man gør maden velsmagende og ikke bruger mange penge
To De'Longhi-gadgets til at lave mad som en rigtig kok
En person, der sætter skønhed og komfort over alt andet, vil næppe værdsætte præsentationer som sokker. Men en elektrisk grill og en kaffemaskine bliver hver dag til en ferie
5 britiske madlavningsprogrammer, der inspirerer dig til at lave mad derhjemme
Hjemmelavet mad smager bedre end nogen anden mad. Vi inviterer dig til at blive inspireret af fem britiske madlavningsshows og begynde at lave mad derhjemme
Mad til glæde: Mad, der med garanti vil forbedre dit humør
Kender du en one-stop-løsning til alle lejligheder? Det passer ind i to enkle ord: "Jeg går og spiser." Mad til glæde og produktivitet venter på dig i dette indlæg
13 film om kokke og mad, efter at have set, som du vil lave mad
Biografier om store kokke, rørende dramaer og muntre komedier om hverdagen på restauranter – disse madfilm er bestemt værd at se, hvis du leder efter inspiration