Hvorfor vores kroppe har brug for antioxidanter, og hvordan man får dem

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Overbrug ikke apotekstilskud. For at forlænge ungdom og sundhed er det bedre at være opmærksom på disse 60 produkter.

Hvorfor er der brug for antioxidanter?

Antioxidanter beskytter kroppen mod frie radikaler - reaktive iltarter. Et frit radikal er et molekyle med en uparret elektron, på grund af hvilket det tager en elektron fra andre molekyler. Ved at tage det væk neutraliserer det frie radikal sig selv, men samtidig dannes der andre frie radikaler og meget hurtigt op til 1.000 reaktioner i sekundet.

Frie radikaler opstår konstant i kroppen under udnyttelsen af ilt, dannes i kampen mod infektioner, vira, antigener og toksiner. Deres mængde kan øge intens fysisk aktivitet, kronisk betændelse, infektion, allergier og skadelige stoffer: cigaretrøg, pesticider, insekticider og andre.

Frie radikaler ødelægger celler i kroppen, hvilket forårsager aldring, hjerte-kar-sygdomme, grå stær, hjernedysfunktion osv. Heldigvis forsvarer vores krop sig med antioxidanter. Disse stoffer neutraliserer frie radikaler, før de angriber celler.

Hvor mange antioxidanter har kroppen brug for?

Da reaktive iltarter blandt andet produceres under fordøjelsen af mad, falder dit antioxidantforsvar umiddelbart efter du har spist. Derfor skal der tilføres næringsstoffer til hvert måltid, afhængig af det samlede kalorieindtag.

Nedenfor er en graf fra en undersøgelse af professor Ronald Prior fra Arkansas Baby Food Center.

Fokuser på dit kalorieindtag. Mænd indtager i gennemsnit omkring 2.500 kcal om dagen, og kvinder - 1.800-2.000 kcal. Det viser sig, at mænd skal tilføje 11 mmol antioxidanter om dagen, og kvinder - 8 mmol.

En person skal indtage 8-11 mmol antioxidanter om dagen.

Og mens dårlige vaner, udmattende træning og dårlige miljøforhold øger kroppens behov for antioxidanter, bør de indtages med forsigtighed, især i form af kosttilskud. Høje niveauer af beta-caroten øger risikoen for lungekræft hos rygere, og høje doser af E-vitamin kan udløse prostatakræft og slagtilfælde.

For at bevare sundheden og undgå negative konsekvenser kan du ikke koncentrere dig om kun én type antioxidanter, du skal få dem i et kompleks. Disse stoffer fungerer som et hold, og jo flere spillere der er, jo bedre fungerer de.

Fødevarer med højt indhold af antioxidanter

For nemheds skyld har vi kategoriseret alle produkter. Værdierne er hentet fra en undersøgelse fra 2009 af norske forskere.

Bær

Navn	Mængden af antioxidanter, mmol pr. 100 gram
Hyben frisk	12–34
Solbær	5, 5–9
Blåbær	7–8, 5
Brombær	3, 8–6
Cowberry	5
Tranebær	3
Hindbær	2–3
Blåbær	1–3
Jordbær	1, 85–2

Drikkevarer

Navn	Mængden af antioxidanter, mmol pr. 100 gram
Kaffe	2–3
rødvin	2–3
Grøn te	1–2
Drue saft	0, 69–1, 74

Søde sager

Navn	Mængden af antioxidanter, mmol pr. 100 gram
Mørk chokolade med 68-70% kakaoindhold	7–14
Granola barer	0, 4–0, 8

Frugter

Navn	Mængden af antioxidanter, mmol pr. 100 gram
Granat	1, 76–9, 05 (med membraner)
Udstenede oliven	2–3
Sorte druer	0, 79–2, 42
Blomme	0, 8–1, 42
En ananas	1–1, 36
orange	1, 08
Kiwi	1, 02
Citron	1, 02

Tørrede frugter

Navn	Mængden af antioxidanter, mmol pr. 100 gram
Tørrede æbler	1, 86–6, 07
Tørrede kirsebær	4, 05
Tørrede abrikoser	1, 32–4, 67
Svesker	1, 95–3, 70
Tørrede figner	0, 75–1, 83
Rosin	0, 91–1, 14

Urter og krydderier

Navn	Mængden af antioxidanter, mmol pr. 100 gram
Nellike	125–465
Kanel	17-139 (mexicansk)
Pebermynte, tørrede blade	160
Tørret oregano	40–96
Tørret rosmarin	35–66
Tørret timian (timian)	42–63
Safran	27–61
Salvie	34–58
Estragon	44
Muskatnød	20–43
Tørret basilikum	9–30
Tørret ingefær	11–24
Karry	4–14
Chile	2–12
Tørret hvidløg	2, 5–11
Zira	2–11
Sort peber	4–8
cayennepeber	4–5
Kommen	3–4

Grøntsager

Navn	Mængden af antioxidanter, mmol pr. 100 gram
Artiskok, kogt eller mikroovn	3–4
rødkål	2, 15
Spinat, frosset og kogt i mikroovnen	1, 10–1, 35
rosenkål	0, 74–1, 33
rød peber	0, 91–1, 24
Broccoli	0, 25–1
rødløg	0, 71

Nødder og frø

Navn	Mængden af antioxidanter, mmol pr. 100 gram
Valnød med film	13–33, 3
Pekannød	7, 31–10, 62
Solsikkefrø	5, 3–7, 5
Pistacienødder	1–4, 28
Ristede jordnødder med skind	1, 97

Erstat bagværk og slik med tørret frugt og bær, tilføj flere friske grøntsager, krydderier og nødder til din kost og grøn te.

I dette tilfælde vil frie radikaler, der opstår fra optagelsen af kulhydrater, blive elimineret af antioxidanter, og du kan undgå oxidativt stress, og med det mange farlige sygdomme.