Hvordan og hvor meget skal man stege svampe

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Vigtige tips til at tilberede en smagfuld ret.

Sådan forbereder du svampe til stegning

Skyl friske svampe under koldt rindende vand. Skær derefter kanterne af benene af. Hvis der er mørke pletter på svampene, så fjern dem også. Det er bedre at tørre vaskede svampe med et papirhåndklæde.

Skær svampene, som du vil: i kvarte, skiver, store eller små stykker eller en hvilken som helst anden metode. Hvis svampene ikke er for store, kan du lade dem være hele.

Frosne svampe skal ikke optøs først.

Hvad kan tilføjes til champignoner

Disse svampe har en meget behagelig aroma. Derfor, fra krydderier, kan du kun gøre med salt og malet sort eller hvid peber. De skal tilsættes ved slutningen af stegningen. Resten af krydderierne kan overdøve svampelugten. Selvom dette selvfølgelig er en smagssag.

Løg passer meget godt til stegte svampe. Det steges på forskellige måder. Oftest sauteres hakkede løg først til en lys gylden nuance, og først derefter tilføjes svampe til det. Men nogle gange bliver den lagt ud med halvklare svampe og så stegt sammen.

I slutningen af tilberedningen kan du også tilføje lidt hakket hvidløg og hakket dild til svampene.

Hvordan og hvor meget skal man stege svampe

Forvarm en stegepande og pensl med vegetabilsk olie eller smør. Placer de tilberedte svampe der. Hvis der er mange svampe, er det bedre at koge dem i partier. Ellers bliver de stuvet, ikke stegt.

Varm op og kog under omrøring af og til uden låg. Vent til al væsken er fordampet fra svampene. Steg dem derefter lidt mere ved middel varme, til de er let brunede.

Grofthakkede svampe steges i 15-18 minutter, skiver og mellemstykker - 10 minutter eller lidt længere, og små stykker rækker til 5 minutter.

Men det er bedre at blive styret af din smag. Champignoner kan også spises rå, så hvis de koger mindre end den angivne tid, sker der ikke noget dårligt. Bare bring dem til den grad af rødmosset, som du kan lide.