Hvor meget skal man koge rødbeder, og hvordan man fremskynder processen

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Rødbeder kan koges på 2 timer og på 8-10 minutter. Det hele afhænger af, hvad du bruger: komfur, multikoger eller mikroovn.

Rødbeder til madlavning skal være mellemstore (ikke mere end 10 cm i diameter), med en tynd mørkerød hud uden skader eller råd. Sorten Bordeaux anses for at være en af de bedste.

Uanset tilberedningsmetoden skal rødbederne vaskes grundigt, toppene skal skæres af (hvis nogen) og halen skal afkortes lidt.

Skræl ikke rødbederne før tilberedning.

Fjerner du skrællen, vil der løbe saft ud af rødbederne. Grøntsagen bliver bleg og smagløs.

Sådan tilberedes rødbeder på komfuret

Metode 1. Klassisk

Madlavningstid: 2 timer.

Læg rødbederne i en gryde og dæk med koldt vand. Vandet skal dække grøntsagerne helt. Du behøver ikke at salte vandet. Natrium vil hærde rødbederne og sænke den i forvejen langsomme tilberedningsproces.

Stil en gryde rødbeder over medium varme. Når vandet koger ned, skru ned for varmen, dæk gryden med et låg og lad det stå i et par timer.

For at bevare rødbederne i deres klare røde farve, kan du tilføje citronsaft til vandet: ½ tsk pr. liter.

Beredskab kan kontrolleres med en gaffel. Hvis rødbederne let gennemborer, kan du dræne vandet og afkøle.

Metode 2. Hurtigkogning

Madlavningstid: 45-60 minutter.

For at fremskynde processen lægger nogle husmødre rødbederne i allerede kogende vand og reducerer ikke varmen til et minimum. Og for at gøre vandtemperaturen endnu højere, tilsæt 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Når rødbederne har kogt i cirka 30–35 minutter, tages de af varmen og sendes under en strøm af koldt vand i yderligere 15–25 minutter. Temperaturforskellen gør grøntsagerne klar og køler den på samme tid.

Sådan tilberedes rødbeder i en langsom komfur

Metode 1. I "Dampkogning"

Madlavningstid: ca. 40 minutter afhængig af multicooker-modellen.

Vask rødbederne og læg dem på en damprist. Hæld et glas vand i bunden af multicooker-skålen. Luk apparatet, indstil dampkogertilstanden, og du kan arbejde i 40 minutter.

Bemærk venligst, at for at denne metode skal virke, må roerne ikke være tørre. Hvis rodfrugten visner, er det bedre at lægge den i blød i koldt vand i flere timer først. Når rødbederne igen har suget væde, kan de koges. Men det er bedre på komfuret eller på følgende måde.

Metode 2. I tilstanden "Slukning" eller "Tilberedning"

Madlavningstid: 60–80 minutter afhængig af multicooker-modellen.

Alt er det samme som i den klassiske metode, kun du behøver ikke at regulere ilden. Bare læg de vaskede rødbeder i multicooker-skålen, fyld med vand og tænd for "Stew" eller "Cooking"-tilstand (nogle gange kaldet "Suppe") i 60 minutter.

Efter en time skal du kontrollere rødbedernes beredskab med en gaffel. Hvis det stadig er lidt hårdt, så slå den samme tilstand til i yderligere 20-30 minutter.

Metode 3. I tilstanden "Bagning"

Madlavningstid: 60 minutter afhængig af multicooker-modellen.

Denne metode er god til unge grøntsager, når de er møre og saftige. Rødbederne skal vaskes, tørres med køkkenrulle og pakkes ind i folie smurt med vegetabilsk olie (hver rodfrugt separat).

Læg det derefter i multicooker-skålen og kog i "Bagning" -tilstand i cirka en time.

Sådan tilberedes rødbeder i ovnen

Madlavningstid: 20-25 minutter.

På samme måde som i den foregående metode, pak hver rodfrugt ind i folie og bag ved 190 ° C.

Det er praktisk at tilberede rødbeder i ovnen, når du skal bruge mange af dem. For eksempel med det samme til vinaigrette og sild under en pels.

Der er i øvrigt et lille life hack til at lave salater med rødbeder. Hvis du ikke vil plette andre ingredienser, skal du skære det og drys med vegetabilsk olie, og først derefter kombinere med andre produkter.

Sådan tilberedes rødbeder i mikrobølgeovnen

I min familie koges rødbeder ind. Dette er den nemmeste og hurtigste måde.

Madlavningstid: 8 til 20 minutter.

Tiden afhænger af to faktorer: rødbedernes størrelse og mikroovnens effekt. I mikrobølger med en kapacitet på 1.000 watt eller mere koges rødbeder på 8-10 minutter. Hvis du har en mindre kraftfuld model, så fordoble tiden.

Rødbederne skal vaskes (må ikke skrælles!) og lægges i et glasfad. Prøv at sætte store rødder rundt om kanterne, og de mindste i midten. Hæld 3 spiseskefulde vand i bunden af beholderen, og dæk toppen med et glas eller specielt mikroovnlåg.

For at forkorte tilberedningstiden i en mikroovn med lav effekt, læg rødbederne i en plastbagepose og bind dem godt sammen. I dette tilfælde er dækslet ikke længere nødvendigt.

Der er ingen grund til at gennembore eller skære roerne: de vil ikke eksplodere. Det er ikke nødvendigt at afbryde processen og vende den fra side til side. Hæld heller ikke koldt vand over grøntsager efter kogning. Det er bedre at lade det køle af ved stuetemperatur.

Smagen af rødbeder fra mikroovnen er nøjagtig den samme, som når de koger i en gryde.

Færdige rødbeder kan opbevares i køleskabet i højst to dage.