5 opskrifter på saftige og møre koteletter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Mariner kødet i en krydret sauce, tilsæt et lækkert fyld, steg i cremefraiche dej og bag under en osteskorpe.

4 vigtige råd

1. Koteletter kan laves med enhver type kød. Det vigtigste er at skære det på tværs af fibrene i små flade stykker ca. 1-1½ cm tykke.
2. Både pisk og steg kødet i portioner - 2-3 koteletter hver.
3. Dæk skærebrættet med husholdningsfilm. Ovenpå lægges kødstykkerne med kort afstand fra hinanden og endnu et lag film. Slå kødet med en speciel hammer eller en almindelig kagerulle, vend det og slå det under filmen igen.
4. Koteletterne skal være tynde, men ikke gennemsigtige. Overdriv det ikke, ellers bliver kødet sejt.

Panerede svinekoteletter

ingredienser

• 500 g svinefilet;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 2 æg;
• 1 teskefuld humle-suneli;
• ½ tsk malet koriander;
• en knivspids paprika;
• 150 g mel;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Gnid svinefileten på alle sider med en blanding af salt og peber. Pisk æg i en skål, tilsæt suneli humle, koriander og paprika og rør rundt. Hæld melet på en flad tallerken.

Dyp hver kotelet i æg og mel. Hvis du kan lide saltere retter, kan du tilsætte lidt salt til melet.

Varm olie op i en stegepande ved høj varme. Læg koteletterne og steg først i 10-15 sekunder på hver side. Skru derefter ned for varmen og steg i 3-4 minutter på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

10 lækre svinekødsretter →

Kyllingekoteletter i cremefraiche-dej

ingredienser

• 500 g kyllingefilet;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 2 æg;
• 2 spsk creme fraiche;
• 1 tsk italienske krydderurter
• 100-120 g mel;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Gnid kyllingekoteletterne med salt og peber på alle sider. Pisk æg, creme fraiche, italienske krydderurter og lidt salt og peber i en skål.

Tilsæt gradvist mel til æggeblandingen under omrøring. Du skal have en ret tyk dej. Hvis den er tynd, så tilsæt lidt mere mel.

Dyp hvert stykke kød i dejen. Kom i en stegepande med opvarmet olie. Kog koteletterne ved middel varme i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Hvad skal man lave mad med kylling: 6 interessante opskrifter fra Gordon Ramsay →

Krydrede marinerede oksekoteletter

ingredienser

• ½ løg;
• 1 spsk ketchup
• 1 tsk flydende honning;
• 100 ml sojasovs;
• ½ varm peber - valgfrit;
• 1 spiseskefuld riseddike - valgfrit;
• 400 g oksefilet;
• 1 æg;
• salt efter smag;
• 50 g mel;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Hak løget i en blender eller riv det. Kombiner løgvælling med ketchup, honning og sojasovs. Tilføj hakkede peberfrugter og eddike til marinaden, hvis det ønskes.

Læg det piskede kød i marinaden, så det er helt dækket. Dæk med husholdningsfilm og stil på køl i 2 timer.

Pisk æg og salt. Hæld mel på en flad tallerken. Dyp hvert stykke kød i et æg og mel.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg først koteletterne ved høj varme i cirka 30 sekunder på hver side. Skru derefter ned for varmen og steg yderligere 3-4 minutter på begge sider, indtil kødet er brunet.

10 fantastiske oksekødsretter →

Koteletter med ost og tomater i ovnen

ingredienser

• 500 g af enhver filet;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2-3 tomater;
• 2-3 spiseskefulde mayonnaise;
• 1 fed hvidløg - valgfrit;
• 200 g hård ost.

Forberedelse

Gnid koteletterne med salt og peber på begge sider. Smør en bradepande med smør og læg kødet i ét lag.

Skær tomaterne i skiver eller halvcirkler. Pensl hver kotelet med mayonnaise. Hvis det ønskes, kan du blande det med hakket hvidløg. Læg tomaterne på koteletterne og drys med revet ost.

Sæt fadet i en ovn forvarmet til 200 ° C. Tilberedningstid afhænger af kødtypen og koteletternes tykkelse. Kylling bages i cirka 20-25 minutter, og svinekød og oksekød i cirka 30 minutter.

Tjek kødet for klarhed ved at gennembore det med en gaffel eller kniv. Hvis der løber klar saft ud, så er kødet bagt.

Sådan tilberedes saftigt kød i ovnen: 7 perfekte opskrifter →

Fyldte kyllingekoteletter

ingredienser

• 3 æg;
• 400 g kyllingefilet;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• et par kviste persille eller dild;
• 1 spsk smør
• 1 tsk sennep
• 1 spiseskefuld creme fraiche eller mayonnaise;
• 100 g mel;
• 80 g brødkrummer;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Kog 2 hårdkogte æg, pil og skær i små tern. Gnid kyllingekoteletterne med salt og peber på alle sider.

Kombiner kogte æg, hakkede krydderurter, blødgjort smør, sennep, creme fraiche eller mayonnaise, salt og peber.

Læg fyldet på den ene halvdel af hver kotelet og dæk med den anden halvdel. Dyp kyllingen i mel, dyp derefter i et sammenpisket råæg og drys med rasp på alle sider.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg koteletterne i cirka 3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.