10 banantærter med chokolade, karamel, smørcreme med mere

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

På grund af deres lyse smag og aroma forsvinder disse desserter fra bordet på få minutter.

1. Omvendt karamelliseret banantærte

ingredienser

• 6 bananer;
• 3 æg;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 100 g hvidt sukker;
• 1 spsk stødt kanel
• 250 g mel;
• 1-1½ tsk bagepulver;
• 115 g smør;
• 200 g brun farin.

Forberedelse

Brug en gaffel til at mose 4 bananer. Tilsæt æg, olie, sukker og kanel og bland godt. Hæld melet blandet med bagepulver i og bland grundigt igen, indtil det er glat.

Smelt smørret i en gryde ved moderat varme. Opløs brun farin i det. Hæv varmen lidt, og kog under omrøring af og til, indtil blandingen begynder at boble.

Hæld karamellen i en gryde på 23 x 23 cm Skær de resterende bananer i skiver og læg over karamellen. Fordel dejen ovenpå. Bag kagen ved 180°C i 40-50 minutter. Afkøl den og vend den over på et serveringsfad.

2. Banana curd tærte

ingredienser

Til testen:

• 1 æg;
• en knivspids salt;
• 1 spsk sukker
• en knivspids vanillin;
• 100 g smør + lidt til smøring;
• 200 g mel.

Til påfyldning:

• 1 æg;
• 100 g sukker;
• 150 g creme fraiche;
• 150 g hytteost;
• 2 spiseskefulde mel;
• 2 bananer.

Forberedelse

Pisk æg, salt, sukker og vanillin i. Tilsæt blødgjort smør og bland godt. Tilsæt mel, bland grundigt med en gaffel og ælt dejen med hænderne.

Kom nu ind i fyldet. Pisk æg, sukker og creme fraiche. Tilsæt hytteost og mel og rør til det er glat. Hvis ostemassen er for tør, skal den males gennem en sigte på forhånd.

Smør en 22 cm pande med smør Fordel dejen ud over bunden og siderne af formen. Skær bananerne i skiver, læg på dejen og dæk med ostemassen. Bag kagen ved 180°C i cirka 40 minutter.

12 bedste opskrifter på hytteostgryde i ovn, langsom komfur, mikroovn og på pande →

3. Småskorpekage med bananer og cremecreme

ingredienser

Til testen:

• 160 g mel;
• ½ tsk salt;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 60 g smør;
• 60 ml vand.

Til fyld, creme og dekoration:

• 6 æggeblommer;
• 100 g sukker;
• 30 g majsstivelse;
• ½ tsk salt;
• 360 ml mælk;
• en knivspids vanillin;
• 300 g piskefløde;
• 4½ banan;
• 3 spiseskefulde pulveriseret sukker.

Forberedelse

Bland mel, salt og vegetabilsk olie. Tilsæt klumper koldt smør og knus til krummer. Hæld vand i og ælt dejen. Form en kugle af den, knus den lidt, pak den ind i plastfolie og sæt den i køleskabet et par timer.

Rul dejen ud i et rundt lag og fordel ud over bunden og siderne af en form på 23 cm i diameter Lav flere punkteringer i dejen med en gaffel og drys tørre bønner ovenpå. En sådan belastning er nødvendig, så kagen ikke svulmer. Bages ved 190°C i cirka 35 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Pisk æggeblommer, sukker, stivelse og salt i en lille gryde. Bring mælken i kog og hæld gradvist over æggene under konstant pisk. Tilsæt vanillin. Kog under omrøring ved moderat varme, indtil cremen tykner.

Kværn cremen gennem en sigte til en varmebestandig beholder. Dæk cremens overflade med husholdningsfilm og stil på køl i mindst 2 timer. Tilsæt derefter 120 g flødeskum og rør rundt.

Skær bananerne i skiver og læg dem på den afkølede skorpe. Fordel halvdelen af cremen ovenpå, næsten alle de resterende bananer og dæk med den anden halvdel af cremen.

Pisk den resterende fløde og flormelis til det er cremet. Hæld blandingen i en kogepose og form tærtens kanter til rosetter. Pynt midten af tærten og flødeskummet med bananskiver. Afkøl tærten inden udskæring.

10 tærter med pærer, som er umulige at modstå →

4. Banankage med sandkrummer og sukkerglasur

ingredienser

Til kagen:

• 250 g mel;
• 3 teskefulde bagepulver;
• 1 tsk salt
• 3 modne bananer;
• 115 g smør + lidt til smøring;
• 250 g sukker;
• en knivspids vanillin;
• 2 æg;
• 240 ml mælk.

Til sandkrummer og glasur:

• 250 g brun farin;
• 250 g mel;
• 200 g smør;
• 120 g flormelis;
• 1-2 spsk mælk.

Forberedelse

Bland mel, bagepulver og salt. I en separat beholder moses bananerne i kartoffelmos med en gaffel og blandes med smør. Tilsæt sukker, vanillin og æg og bland grundigt. Hæld melblandingen i, hæld mælken i og bland godt igen.

I en anden beholder kværnes farin, mel og smør til krummer. Smør et bradefad på 33 x 23 cm Kom halvdelen af dejen heri, drys med en tredjedel af sandkrummerne, fordel den anden halvdel af dejen ovenpå og drys med de resterende krummer.

Bag kagen i 50-55 minutter ved 180°C. Pisk flormelis og mælk og is i over den let afkølede kage.

5 hurtige og lækre tetærter →

5. Banantærte med flødefyld

ingredienser

• 2 æg;
• 100 g brun farin;
• 100 g hvidt sukker;
• 60 ml vegetabilsk olie + lidt til smøring;
• 60 g creme fraiche;
• en knivspids vanillin;
• 2 modne bananer;
• 125 g + 3 spsk mel;
• ½ tsk bagepulver;
• ½ teskefuld bagepulver;
• en knivspids salt;
• 115 g flødeost.

Forberedelse

Pisk 1 æg, farin, 50 g hvidt sukker, smør, creme fraiche og vanillin. Tilsæt de mosede bananer, mosede med en gaffel, og rør rundt. Tilsæt 125 g mel, bagepulver, natron og salt og bland grundigt igen.

Pisk flødeost, 50 g hvidt sukker, 1 æg og 3 spsk mel med en røremaskine. Olie en 23 x 12 cm pande.

Læg i en ⅔ dejform. Fordel den cremede blanding ovenpå og dæk forsigtigt med den resterende dej. Bages i cirka 50 minutter ved 180°C. Afkøl tærten inden udskæring.

11 perfekte cheesecake-opskrifter til dem, der elsker klassikere og eksperimenter →

6. Banankage med creme fraiche og banancreme

ingredienser

• 3 æg;
• 150 g sukker;
• 140 g creme fraiche;
• 100 g smør + lidt til smøring;
• 250 g mel + lidt til drys;
• 1 tsk bagepulver
• 3 bananer;
• en knivspids vanillin;
• flere skiver chokolade.

Forberedelse

Pisk æg, 100 g sukker og 80 g cremefraiche til en jævn masse. Tilsæt smeltet smør og rør rundt. Tilsæt sigtet mel og bagepulver og rør igen.

Skær 2 bananer i små tern, tilsæt dejen og rør rundt. Smør en pande på 20 x 15 cm og drys med mel. Del dejen i form og bag i cirka 30 minutter ved 200°C.

Brug en røremaskine til at piske det resterende sukker, creme fraiche, banan og vanillin, indtil det er glat. Pensl den afkølede tærte med fløde og drys med revet chokolade.

Sådan en anderledes creme fraiche: hvordan man laver kager og tærter kendt fra barndommen →

7. Chokolade banankage

ingredienser

• 3 modne bananer;
• 2 æg;
• 140 g græsk yoghurt
• 115 g flydende honning;
• en knivspids vanillin;
• 1 tsk bagepulver;
• 115 g mel;
• 50 g kakaopulver;
• 80 g chokoladechips;
• noget vegetabilsk olie.

Forberedelse

Brug en gaffel til at mose de mosede bananer. Tilsæt æg, yoghurt, honning, vanillin, natron og bland grundigt. Tilsæt mel og kakaopulver og ælt dejen. Tilsæt chokoladestykkerne og rør igen.

Smør et 23 x 12 cm bradefad med smør. Læg dejen der og flad. Bag kagen ved 180°C i cirka 45 minutter. Afkøl lidt inden servering.

Chokoladefudge med tre ingredienser →

8. Banan-gulerodskage med smørcreme

ingredienser

Til kagen:

• 115 g smør;
• 150 g hvidt sukker;
• 100 g brun farin;
• 2 æg;
• 60 ml mælk;
• en knivspids vanillin;
• 250 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• ½ teskefuld bagepulver;
• 1 tsk stødt kanel
• ¼ teskefuld salt;
• ¼ teskefuld stødt muskatnød;
• 3 modne bananer;
• ½ en lille gulerod;
• 30 g pekannødder (kan erstattes med valnødder);
• noget vegetabilsk olie.

Til cremen:

• 220 g flødeost;
• 220 g smør;
• en knivspids vanillin;
• ¼ teskefuld salt;
• 60 g flormelis;
• pekannødder (kan erstattes med valnødder) - til pynt.

Forberedelse

Smelt smør og bland med hvidt og brun farin. Tilsæt æg, mælk og vanillin og bland grundigt. Tilsæt mel, bagepulver, natron, kanel, salt og muskatnød og rør til det er glat.

Mos bananerne med en gaffel, riv gulerødderne på et groft rivejern og hak nødderne. Tilsæt disse ingredienser til dejen og bland godt igen.

Olér en form på 23 x 12 cm. Beklæd den med pergament, så den hænger ned fra begge sider. Dette vil gøre det nemmere at fjerne kagen. Læg dejen ud og sæt den i en ovn forvarmet til 180 ° C i 1 time.

Pisk flødeost og smør med en røremaskine. Tilsæt vanillin, salt og flormelis og pisk igen, indtil det er cremet. Pensl den afkølede tærte med fløde og pynt med nødder.

Sådan laver du gulerodskage og andre usædvanlige, men lækre desserter →

9. Tærte med bananer, cremefraiche-citrusfyld og marengs

ingredienser

• 4 æg;
• 150 g margarine;
• en knivspids vanillin;
• 7 spiseskefulde sukker;
• 240 g mel;
• 2 tsk bagepulver
• 1 citron;
• 4 bananer;
• 200 g creme fraiche;
• 20 g tør vaniljebudding.

Forberedelse

Til dejen kombineres 1 æg, margarine, vanillin, 2 spsk sukker, mel og bagepulver. Dejen må ikke klæbe til dine hænder.

For de resterende æg skal du skille blommerne fra hviderne. Tilsæt revet citronskal, saft af en hel citron, 4 spsk sukker, 2 bananer, creme fraiche og tør budding til blommerne. Pisk med en røremaskine til det er cremet.

Fordel dejen ud over bunden og siderne af en 24 x 24 cm pande Skær de resterende bananer i skiver og læg på dejen. Hæld creme fraiche over dem og sæt dem i en ovn forvarmet til 180 ° C i cirka 30 minutter.

Brug en røremaskine til at piske hviderne til de er luftige. Mens du fortsætter med at piske, tilsæt den resterende skefuld sukker. Fordel blandingen over kagen og bag i yderligere 5 minutter.

3 måder at lave lækre marengs derhjemme →

10. Karamelliseret Banana Puff Inverted Pie

ingredienser

• 250 g butterdej;
• 6 bananer;
• 115 g smør + lidt til smøring;
• 200 g brun farin;
• en knivspids vanillin;
• 1 tsk kanel

Forberedelse

Rul dejen ud. Sæt en 20 cm rund form på den og klip en cirkel ud. Lav en masse punkteringer i dejen med en gaffel.

Skær enderne af bananerne af. Skær 2 bananer i halve på tværs.

Kom smør i en gryde eller bred gryde og smelt ved middel varme. Tilsæt sukker og kog under omrøring af og til i cirka 5 minutter, indtil karamellen er glat. Tilsæt vanillin og kanel og rør rundt.

Læg bananerne i ét lag i karamellen. Kog i et par minutter for at blive blød. Vend bananerne halvvejs gennem kogningen, så de er helt dækket af karamel.

Smør et 20 cm fad med olie Læg bananerne i en cirkel i ét lag. Hvis der er tomme pletter i bunden af formen, skæres bananhalvdelene i halve igen og udfyldes hullerne.

Dryp den resterende karamel over bananerne og dæk med et lag dej. Brug en gaffel til at folde dejens kanter lidt indad. Bages ved 190°C i cirka 30 minutter, indtil de er gyldenbrune. Afkøl tærten og vend den på et serveringsfad.